2026年午餐肉食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年午餐肉食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.午餐肉食品加工机调试时，首先要检查的是（）A.刀具是否锋利B.电机运转是否正常C.传动带是否松动D.控制面板是否有损坏答案：B2.加工机在调试过程中，发现切割力度不够，可能的原因是（）A.刀片安装不正确B.电机功率过大C.物料放置过多D.输送带速度过快答案：A3.调试午餐肉食品加工机时，检测到油温过高，应检查（）A.加热装置是否故障B.冷却系统是否正常C.搅拌器转速是否过快D.以上都是答案：D4.对于加工机的粉碎功能调试，若粉碎效果不佳，需要调整（）A.粉碎刀片的间距B.进料速度C.电机的转向D.出料口大小答案：A5.调试过程中，发现加工机的噪音过大，可能是（）A.轴承磨损B.物料过硬C.电压不稳定D.操作不当答案：A6.午餐肉食品加工机的搅拌功能调试，搅拌不均匀，应查看（）A.搅拌桨是否变形B.搅拌速度是否合适C.物料是否潮湿D.以上都有可能答案：D7.调试加热系统时，温度无法达到设定值，原因可能是（）A.温控器故障B.加热管损坏C.散热风扇转动D.A和B答案：D8.加工机调试时，输送带跑偏，需要调整（）A.输送带的张紧度B.输送带的安装位置C.驱动轮的位置D.以上都需要答案：D9.对于午餐肉食品加工机的切片功能调试，切片厚度不均匀，应调整（）A.切片刀具的精度B.物料的放置方式C.切片速度D.电机转速答案：A10.调试过程中，发现加工机突然停止运行，首先应检查（）A.电源是否正常B.过载保护装置是否触发C.传动部件是否卡死D.以上都要检查答案：D第II卷（非选择题共70分）简答题（每题10分，共20分）1.简述午餐肉食品加工机调试前需要做哪些准备工作？2.在调试午餐肉食品加工机的搅拌功能时，如何判断搅拌效果是否达到要求？分析题（每题15分，共30分）1.加工机在调试过程中，出现了物料堵塞的情况，请分析可能的原因及解决办法。2.调试午餐肉食品加工机的加热系统时，发现加热温度波动较大，试分析原因并提出解决方案。实验题（20分）设计一个简单的实验来调试午餐肉食品加工机的切割功能，要求写出实验步骤、观察要点及预期结果。案例分析题（20分）在调试午餐肉食品加工机时，发现电机启动后不久就出现过热保护停机。请根据这个案例分析可能的原因，并提出相应的解决措施。答案：简答题：1.准备工作包括检查加工机外观是否有损坏，各部件连接是否牢固；清理加工机内部残留的物料；检查电源连接是否正确，电压是否稳定；准备好调试所需的工具和量具；准备好待加工的物料样本等。2.搅拌效果达到要求可通过观察物料在搅拌过程中是否均匀混合，无明显分层或局部未搅拌到的情况；搅拌后的物料质地是否符合预期，如细腻程度等；搅拌时间是否在合理范围内，且搅拌过程中无异常噪音或振动等方面来判断。分析题：1.物料堵塞原因可能有进料速度过快，超过加工机处理能力；粉碎或切割部件堵塞，如刀片磨损、有异物卡住；输送带故障，导致物料输送不畅等。解决办法是调整进料速度；检查粉碎或切割部件，清理异物、更换磨损部件；修复或更换输送带。2.加热温度波动大原因可能是温控器故障，温度控制不准确；加热管老化，功率不稳定；散热系统问题，影响热量散发；电源电压波动。解决方案是检查或更换温控器；更换加热管；检查散热系统，确保正常运行；使用稳压器稳定电源电压。实验题：实验步骤：将适量午餐肉物料放置在加工机的进料口，启动切割功能，设定合适的切割参数。观察要点：切割后的肉片厚度是否均匀一致；切割过程中刀具是否正常运转，有无卡顿现象；切割效率，即单位时间内切割的物料量。预期结果：切割后的肉片厚度误差在允许范围内，刀具运行平稳，切割效率符合加工机性能指标。案例分析题：可能原因：电机负载过大，如传动部件卡死、加工机内部有