螺蛳粉酸笋切丝机刀片打磨技师（初级）考试试卷及答案

螺蛳粉酸笋切丝机刀片打磨技师（初级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.刀片打磨常用的砂轮类型是______砂轮。2.打磨前需检查砂轮的______。3.酸笋切丝机刀片通常采用______钢材质。4.打磨时需佩戴______防护眼镜。5.刀片刃口打磨后的角度一般为______度左右。6.打磨时需保持刀片与砂轮的______稳定。7.打磨完成后用______检测刃口平整度。8.刀片存放需涂抹______防锈。9.打磨前需确认设备______是否正常。10.刀片刃口打磨的基本要求是______。答案：1.氧化铝2.平整度3.高速4.防冲击5.306.接触角度7.千分尺8.防锈油9.电源10.无崩口、无卷刃单项选择题（每题2分，共20分）1.适合打磨高速钢刀片的砂轮是？A.氧化铝B.碳化硅C.金刚石D.陶瓷2.打磨刀片时砂轮转速宜控制在？A.1000r/minB.2000r/minC.3000r/minD.4000r/min3.刀片刃口粗糙度应≤______μm？A.0.8B.1.6C.3.2D.6.34.砂轮跳动时应立即______？A.加大压力B.减小压力C.停机检查D.继续打磨5.酸笋切丝机刀片刃口长度常见为？A.100mmB.200mmC.300mmD.400mm6.打磨时无需佩戴的防护用品是？A.防冲击眼镜B.防尘口罩C.绝缘手套D.护腕7.刀片打磨的正确顺序是？A.粗磨→精磨→抛光B.精磨→粗磨→抛光C.抛光→粗磨→精磨D.粗磨→抛光→精磨8.打磨后刀片需检测的核心指标是？A.硬度B.强度C.韧性D.塑性9.砂轮安装需用______固定？A.螺栓B.螺母C.法兰盘D.卡箍10.刀片存放应避免______环境？A.干燥B.通风C.潮湿D.阴凉答案：1.A2.B3.A4.C5.C6.D7.A8.A9.C10.C多项选择题（每题2分，共20分）1.刀片打磨前的准备工作包括？A.检查砂轮B.佩戴防护用品C.清洁刀片D.调试设备E.准备测量工具2.打磨安全注意事项有？A.禁戴手套操作B.禁砂轮侧面打磨C.保持安全距离D.清理粉尘E.异响停机3.刀片打磨质量要求包括？A.刃口角度准确B.无崩口卷刃C.粗糙度达标D.硬度符合要求E.刃口长度一致4.常用打磨辅助工具是？A.卡尺B.千分尺C.角度规D.砂纸E.防锈油5.高速钢刀片特点是？A.硬度高B.耐磨性好C.耐高温D.韧性差E.易生锈6.砂轮选择依据是？A.刀片材质B.打磨精度C.打磨效率D.设备功率E.砂轮尺寸7.刀片打磨后保养措施有？A.涂防锈油B.干燥存放C.定期检查刃口D.避免碰撞E.立即更换磨损片8.打磨常见问题有？A.刃口崩口B.卷刃C.角度偏差D.粗糙度超标E.刀片变形9.设备操作前需确认？A.电源电压B.砂轮型号C.设备接地D.防护装置完好E.刀片固定牢10.酸笋切丝机刀片用途是？A.切酸笋B.切其他蔬菜C.粉碎物料D.切片E.切丝答案：1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABCDE9.ABCDE10.AE判断题（每题2分，共20分）1.打磨刀片可用砂轮侧面操作。（×）2.刃口角度越大越锋利。（×）3.打磨前需检查砂轮是否有裂纹。（√）4.打磨需持续施加较大压力。（×）5.打磨后刀片可直接存放。（×）6.防冲击眼镜可防护砂轮碎屑。（√）7.刀片硬度越高越易打磨。（×）8.打磨设备无需接地。（×）9.刃口粗糙度越低越锋利。（√）10.打磨后需清理设备粉尘。（√）简答题（每题5分，共20分）1.简述刀片打磨前的准备步骤。答案：①检查设备：确认电源、接地、防护装置（护罩、护镜）完好；②检查砂轮：无裂纹、平整度达标，安装牢固；③准备工具：千分尺、角度规等测量工具，及防护用品（防冲击眼镜、防尘口罩）；④清洁刀片：去除表面油污、杂质；⑤调试转速：设置为2000r/min左右，确认无异常异响。2.如何避免刀片打磨时刃口崩口？答案：①选适配砂轮（氧化铝砂轮配高速钢）；②均匀施加压力，避免局部过大；③保持接触角度稳定（30±2度）；④粗磨留0.1-0.2mm余量供精磨；⑤砂轮过热立即停机冷却；⑥及时清理碎屑，防止嵌入刃口。3.刀片打磨后质量检测项目及方法？答案：①刃口角度：用角度规测（30±2度）；②平整度：千分尺测（偏差≤0.05mm）；③粗糙度：粗糙度仪测（≤0.8μm）；④硬度：洛氏硬度计测（≥HRC62）；⑤缺陷：目视检查无崩口、卷刃。检测需在刀片冷却后进行。4.刀片打磨后的保养措施？答案：①擦拭：用干净布去除粉尘油污；②涂防锈油：均匀涂抹刃口；③存放：干燥、通风处，避免潮湿；④单独存放：防碰撞；⑤定期检查：每周查看防锈油状态，若失效重新打磨；⑥使用前复检刃口。讨论题（每题5分，共10分）1.高速钢与不锈钢刀片打磨的注意事项差异？答案：高速钢刀片：用氧化铝砂轮，转速2000r/min，控制温度（过热降硬度），精磨用细砂轮；不锈钢刀片：用碳化硅砂轮（氧化铝易堵塞），压力稍小（韧性高），需冷却液冷却（防退火），刃口角度32-35度。核心差异：砂轮类型、冷却方式、压力控制。2.