2025年高职酒店管理（酒店卫生实训）试题及答案

2025年高职酒店管理（酒店卫生实训）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项符合题目要求，请认真作答)1.酒店客房卫生间清洁时，首先应清洁的区域是（）A.马桶B.洗手台C.地面D.镜面2.客房地毯吸尘的正确顺序是（）A.由外向内，先边角后中间B.由内向外，先中间后边角C.随意吸尘，无固定顺序D.先吸有污渍的地方3.清洁酒店餐厅餐具时，消毒的温度和时间一般要求是（）A.100℃，5分钟B.80℃，10分钟C.60℃，15分钟D.75℃，20分钟4.酒店公共区域的垃圾桶应（）清理一次。A.每天B.每两天C.每三天D.每周5.客房布草更换的频率通常是（）A.每天B.每两天C.根据客人要求D.视情况而定6.清洁酒店游泳池时，应先投放的药剂是（）A.消毒剂B.沉淀剂C.除藻剂D.澄清剂7.酒店厨房炉灶清洁时，应重点清洁的部位是（）A.炉头B.炉面C.排烟罩D.以上都是8.客房卫生间淋浴喷头的清洁周期一般是（）A.每天B.每三天C.每周D.每两周9.酒店洗衣房的熨烫设备温度应控制在（）A.100℃-120℃B.120℃-150℃C.150℃-180℃D.180℃-200℃10.清洁酒店大堂地面应使用（）A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.强力去污剂11.客房内水杯消毒的正确方法是（）A.用开水冲洗B.用酒精擦拭C.用含氯消毒剂浸泡D.用消毒柜消毒12.酒店健身房器材的清洁频率是（）A.每天B.每两天C.每周D.每半个月13.清洁酒店客房空调滤网应（）A.每月B.每两个月C.每季度D.半年14.酒店餐厅餐椅消毒可采用（）A.喷洒消毒B.擦拭消毒C.浸泡消毒D.紫外线消毒15.客房卫生间防滑垫的清洁方法主要是（）A.水洗B.干洗C.消毒水洗D.擦拭16.酒店厨房冷藏设备内部清洁时，应先（）A.取出食材B.断电C.清理积水D.擦拭表面17.清洁酒店会议室桌面应选用（）A.磨砂清洁剂B.光亮剂C.玻璃清洁剂D.专用桌面清洁剂18.酒店客房窗帘的清洁周期一般是（）A.每月B.每季度C.半年D.一年19.酒店公共卫生间卫生纸架的清洁要点是（）A.擦拭干净B.消毒C.检查是否损坏D.以上都是20.清洁酒店游泳池周边地面应使用（）A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.防滑清洁剂第II卷（非选择题，共60分）简答题（共20分）(总共4题，每题5分，简要回答问题，要求语言简洁明了，逻辑清晰)1.简述酒店客房卫生间马桶清洁的步骤。2.说明酒店餐厅餐具清洗消毒的流程。3.阐述酒店公共区域清洁的重要性。4.列举酒店洗衣房洗涤布草的注意事项。案例分析题（共15分）(总共1题，每题15分，阅读案例，结合所学知识分析问题并作答)某酒店接到客人投诉，称客房内有异味。经检查发现，是卫生间地漏散发的臭味。请分析可能导致地漏产生臭味的原因，并提出解决措施。操作流程题（共15分）(总共1题，每题15分，详细描述酒店客房布草更换的操作流程)材料分析题（共10分）(总共2题，每题5分，阅读材料，回答问题)材料：酒店在进行客房清洁时，员工小李发现客人遗落了一条贵重项链。问题1：小李应该如何处理这条项链？问题2：从这件事情中，体现了酒店卫生实训中关于员工职业素养的哪些方面？答案：第I卷答案1.B2.A3.A4.A5.A6.B7.D8.C9.B10.C11.D12.A13.C14.D15.C16.B17.D18.B19.D20.D第II卷答案简答题答案1.先冲水湿润马桶内部，然后喷洒专用清洁剂，用马桶刷仔细刷洗马桶内壁、边缘、出水口等部位，去除污渍。接着冲洗干净，再用干净抹布擦干马桶外部，最后可在马桶内投放适量除臭剂。2.首先用清水冲洗餐具，去除食物残渣。然后放入加有洗涤剂的水中浸泡、刷洗，再用流动清水冲洗干净。最后采用物理或化学方法消毒，如高温消毒、含氯消毒剂浸泡消毒等，消毒后沥干或烘干。3.酒店公共区域清洁能给客人留下良好的第一印象，提升酒店整体形象；保障客人的健康与安全，减少疾病传播；延长公共设施使用寿命，降低运营成本；营造舒适整洁的环境，提高客人满意度和忠诚度。4.分类洗涤不同材质和颜色的布草；检查布草有无破损、污渍，做好记录；控制洗涤温度、时间和洗涤剂用量；避免布草过度洗涤；洗涤后及时烘干、熨烫，按规定折叠存放。案例分析题答案可能原因：地漏长期未清理，杂物堵塞导致排水不畅，污水积聚产生臭味；地漏密封不严，异味上返。解决措施：及时清理地漏杂物，可使用专业工具疏通；检查地漏密封情况，如有损坏及时更换密封垫；定期对地漏进行消毒除臭处理，可倒入适量消毒剂或除臭剂。操作流程题答案进入客房前先敲门并表明身份，得到允许后进入。轻轻拉开窗帘，检查窗户是否关好。将干净布草放在床上，按顺序更换床单、被套、枕套。撤换用过的毛巾、浴巾等，补充新的。整理好床铺，摆放整齐。清理垃圾桶，更换垃圾袋。擦拭家具表面灰尘，检查电器设备是否正常。最后检查卫生间卫生，补充洗漱用品。材料分析题答案问题1：小李应立即将项链交给上级领导，并详细说明发现的时间、地点等情况。由酒店妥善保管，通过查看监控等方式寻找客人联系方式