2025年10月茶艺师（中级）习题库（含参考答案）

2025年10月茶艺师（中级）习题库（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、百鸟啁啾B、南音名曲C、雨打芭蕉D、平湖秋月正确答案：B答案解析：安溪乌龙茶艺一般选择南音名曲作为背景音乐。南音是中国现存最古老的乐种之一，其曲调优美、古朴典雅，与安溪乌龙茶艺所追求的宁静、祥和、高雅的氛围相契合，能够更好地烘托出茶艺表演的意境和韵味。而雨打芭蕉主要体现的是一种轻快活泼；百鸟啁啾侧重于展现鸟鸣的灵动；平湖秋月虽有宁静之感，但风格与南音不同，相对南音名曲来说，在与安溪乌龙茶艺的搭配上，南音更具独特韵味和文化契合度。2.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、洞庭碧螺春D、皖南屯绿正确答案：B3.下列()的滋味是属于清鲜型。A、庐山云雾茶B、洞庭碧螺春C、太平猴魁D、黄山毛峰正确答案：B4.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、太平猴魁D、祁门红茶正确答案：D5.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、95℃B、75℃C、80℃D、125℃正确答案：A答案解析：普洱茶属于后发酵茶，一般用95℃以上的水温冲泡，这样能更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶叶中的内含物质充分溶出。水温过低可能导致茶叶滋味释放不充分，影响品饮体验。6.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、安溪铁观音B、白毫乌龙C、武夷水仙D、凤凰水仙正确答案：B答案解析：白毫乌龙属于乌龙茶类，其外形呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳多彩；汤色呈琥珀色，明亮艳丽；滋味甘醇爽口，有蜜香和熟果香。叶底一般呈现出红褐均匀的色泽，不显绿叶红镶边的特征。武夷水仙、安溪铁观音、凤凰水仙叶底通常显绿叶红镶边。7.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小正确答案：C答案解析：灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。A选项叶小而密不是灌木型茶树的基本特征；B选项叶大而密、分枝粗壮不符合灌木型茶树特点；D选项主干明显错误，灌木型茶树无明显主干。8.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、画室四宝B、文房四宝C、禅房四宝D、茶室四宝正确答案：D答案解析：茶室四宝一般指炉、壶、瓯杯、托盘，它们是泡茶等茶室活动常用的器具组合。文房四宝是笔、墨、纸、砚；画室四宝没有这种特定说法；禅房四宝通常与佛教修行等相关，与炉、壶、瓯杯、托盘不对应。9.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2¬B、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C答案解析：茶叶中的一些成分如茶多酚等容易与氧气发生氧化反应，导致茶叶变色、变味、香气散失等变质现象，而二氧化碳、氮气、氦气等通常对茶叶变质影响较小。10.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、≤5×10-6B、≤60×10-6C、≤2D、≤20×10-6正确答案：C11.适宜冲泡绿茶水温是()。A、100℃B、75℃C、80℃D、90℃正确答案：C答案解析：绿茶属于不发酵茶，茶叶比较鲜嫩，用80℃左右的水温冲泡，能较好地保留茶叶的营养成分和香气，水温过高容易破坏茶叶品质。75℃水温略低，90℃和100℃水温对于冲泡绿茶偏高。所以适宜冲泡绿茶水温是>80℃。12.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、万鸟啁啾B、秋虫鸣唱C、风吹竹枝D、暴雨雷鸣正确答案：D答案解析：暴雨雷鸣的声音过于激烈嘈杂，会干扰品茶时需要的宁静氛围，不适合在品茶时播放。而风吹竹枝、秋虫鸣唱、万鸟啁啾等声音相对柔和舒缓，更能营造出惬意、放松的品茶环境。13.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、柠檬调饮C、甜味冷饮D、纯茶清饮正确答案：D答案解析：汉族饮茶大多推崇纯茶清饮，能品尝茶叶本身的滋味。咸味调饮、甜味冷饮、柠檬调饮等不属于汉族大多推崇的饮茶方式。14.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、紫砂壶B、玻璃杯C、盖瓷杯D、盖茶碗正确答案：C答案解析：盖瓷杯能很好地保留花茶的香气，且方便观察花茶在水中的舒展情况，是长江以北一带人们喜爱用来冲泡花茶的茶具。玻璃杯主要用于冲泡绿茶等，更能展现茶叶形态；盖茶碗一般在一些特定地域或场景使用，不如盖瓷杯在长江以北一带普及；紫砂壶适合冲泡乌龙茶等半发酵茶及普洱茶等黑茶，对花茶香气的保留不如盖瓷杯。15.宋代()的产地是当时的福建建安。A、栗粒茶B、蜡面茶C、北苑贡茶D、龙团茶正确答案：C16.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。A、金银花茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、云南普洱茶正确答案：A答案解析：金银花茶的品质特点是外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。云南沱茶外形呈碗臼状，紧结端正；云南普洱茶外形色泽褐红或略带灰白色；滇红工夫红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润。17.()茶艺的程序共为16道。A、武夷B、安溪乌龙茶C、龙井D、宁红太子茶正确答案：B答案解析：安溪乌龙茶茶艺的程序共为16道。具体包括焚香静气、活煮甘泉、孔雀开屏、叶嘉酬宾、孟臣沐淋、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、喜闻幽香、鉴赏三色、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘霖、三斟石乳、领悟岩韵、尽杯谢茶等步骤。18.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、论茶C、赏茶D、鉴茶正确答案：A答案解析：回味是对整个品茶过程的综合感受和体会，“茶味人生细品悟”强调的是在品味茶的过程中去感悟人生，这与回味的意境相符。赏茶主要侧重于观察茶叶的外形等；论茶侧重于对茶的各种方面进行讨论；鉴茶侧重于对茶的品质等进行鉴别，均不符合“茶味人生细品悟”所表达的含义。19.反映山水之音的古典名曲有()。A、《月儿高》B、《情乡行》C、《塞上行》D、《流水》正确答案：D答案解析：《流水》充分展现了山水之音，旋律灵动宛如山间溪流潺潺流淌，生动地描绘出山水的意境和神韵。而《情乡行》主要侧重于情感表达等方面，并非突出山水之音；《塞上行》重点在塞外风光等，不是典型的山水之音的代表；《月儿高》主要描绘的是月夜景色等，也不是专门反映山水之音的古典名曲。20.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱正确答案：D答案解析：水温过高，茶叶中的有效成分会过度浸出，导致茶汤鲜爽味减弱。“水老”会使茶汤鲜爽味降低，而不是新鲜度下降或提高，也不是鲜爽味提高。所以答案选D。21.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、消防水B、纯净水C、鱼塘水D、自来水正确答案：B答案解析：城市茶艺馆泡茶用水要求水质较好、无污染且口感适宜。纯净水符合这一要求，能保证泡茶的品质。鱼塘水可能含有较多杂质和微生物，不适合泡茶。消防水不能用于泡茶，不符合卫生标准。自来水可能含有消毒剂等成分，会影响茶的口感，一般也不作为首选。所以城市茶艺馆泡茶用水可选择纯净水。22.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、绚丽“茶舞”B、原汁原味C、真香本味D、明亮汤色正确答案：C答案解析：清饮法直接用沸水冲泡叶茶，目的就是品尝茶叶本身的真香本味，不添加其他物质来干扰茶叶原本的味道。原汁原味表述不准确，清饮重点在香本味；明亮汤色不是清饮法重点品尝的内容；绚丽“茶舞”与清饮法的核心无关。23.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、春风拂面C、热壶烫杯D、流云拂月正确答案：D答案解析：宁红太子茶艺中净杯时将水均匀地从茶杯洗过且无处不到的洗法称为“流云拂月”。“洗尘净杯”不是这种特定的洗法名称；“热壶烫杯”主要是针对茶壶进行的操作；“春风拂面”并非净杯的这种方式。24.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、纯B、净C、匀D、新正确答案：C答案解析：衡量茶叶采摘和加工优劣，“匀”是重要参考依据之一。“匀”体现了茶叶在采摘和加工过程中，在外形、大小、色泽等方面的均匀程度。均匀的茶叶通常采摘标准较为一致，加工工艺也更为精细，能反映出茶叶采摘和加工环节的把控较好。而新茶主要强调的是新鲜度；净主要侧重于茶叶中杂质的多少；纯一般侧重于茶叶的品种纯度等方面，均不如“匀”能直接体现采摘和加工的优劣情况。25.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+正确答案：D答案解析：硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，当水中钙离子（Ca2+）含量较高时称为硬水，选项D符合。26.反映山水之音的古典名曲有()。A、《霓裳曲》B、《鹧鸪飞》C、《情乡行》D、《潇湘水云》正确答案：D答案解析：《潇湘水云》是一首中国古琴曲，由南宋古琴演奏家、作曲家、教育家郭沔创作。此曲借景抒情，通过描绘潇湘一带的山水云色，抒发了作者对山河残缺、时势飘零的感慨。《情乡行》不属于反映山水之音的古典名曲；《霓裳曲》主要表现宫廷乐舞等内容；《鹧鸪飞》多表现鹧鸪的形象等，并非主要突出山水之音。27.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《茉莉花》C、《清香满山月》D、《竹奏乐》正确答案：B答案解析：《茉莉花》是一首具有广泛影响力的民歌，并非专门为品茶而谱写。它起源于江苏南京六合一带，在各地都有不同版本的传唱，其主题和创作初衷并非围绕品茶展开。而《香飘水云间》《清香满山月》《竹奏乐》可能是与品茶场景、氛围相契合而创作的音乐作品。28.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、增加香味B、调节苦涩C、提高药效D、改变汤色正确答案：A答案解析：调饮法是在茶汤中添加其他物品，主要目的是增加香味或借茶保健。调节苦涩不是调饮法的主要目的；改变汤色不是调饮法的关键作用；提高药效不是调饮法普遍具有的功能，更多的是通过添加其他具有保健功效的物品借茶保健，而不是单纯提高茶本身的药效。所以增加香味符合调饮法的特点。29.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、清D、干正确答案：D答案解析：茶叶保鲜需要控制多种条件，其中保持干燥是非常重要的一点。茶叶受潮容易发霉、变质，影响茶叶的品质和口感。而浓、鲜、清并不是茶叶保鲜的关键条件。浓可能涉及到冲泡后的茶汤浓度；鲜可能侧重于茶叶本身的鲜爽度；清可能指的是茶汤的清澈度等，这些都与茶叶保鲜没有直接的关键联系。所以答案选D，干是茶叶保鲜的重要条件。30.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、茶点B、装水C、保温D、品茶正确答案：D答案解析：安溪乌龙茶艺品茶时会用到小瓷杯，用于品尝茶汤。保温一般用保温壶等；装水有专门的水壶等工具；茶点一般放在专门的盘子等上，而非小瓷杯用于茶点。31.品茗焚香时，()。A、幽香的茶需配合焚较淡的香品B、淡香的茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、乌龙茶需配合焚较淡的香品正确答案：C答案解析：品茗焚香时，不同的茶适合搭配不同的香品。一般来说，浓香的茶需配合焚较淡的香品，这样可以避免茶香和香品的味道相互冲突，达到更好的品茗体验。淡香的茶、幽香的茶不一定都要配合焚较淡的香品；乌龙茶也不是一概而论地配合焚较淡的香品，而是根据具体的茶香特点来选择合适的香品与之搭配。32.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《乌龙八仙》B、《桂花龙井》C、《竹奏乐》D、《茉莉花》正确答案：D答案解析：《茉莉花》是一首具有广泛影响力的中国民歌，其创作初衷并非专门为品茶而作。而《竹奏乐》《桂花龙井》《乌龙八仙》可能与品茶场景有一定关联，是近代作曲家为品茶相关情境谱写的音乐。33.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、蔗糖B、当归C、大葱D、食盐正确答案：A答案解析：“姜茶饮方”一般是用茶叶、姜和蔗糖调配用水煎熬的调饮茶。大葱与“姜茶饮方”的常见配方无关；食盐虽可调味但不是“姜茶饮方”的典型搭配；当归也不属于其配方成分。所以答案选蔗糖。34.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、灵泉B、玉泉C、圣泉D、神泉正确答案：D35.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、表演台C、客座位D、茶具正确答案：D36.香油、香花是()的香品。A、烤焙散发B、熏炙散发C、自然散发D、燃烧散发正确答案：C答案解析：香油、香花这类是通过自身自然的特性散发香气，属于自然散发的香品。37.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、下投法B、点茶法C、上投法D、中投法正确答案：C答案解析：西湖龙井属于绿茶，外形扁平光滑，采用上投法冲泡能更好地欣赏茶叶在水中的舒展形态，同时避免茶叶因水温过高而被烫熟，影响茶汤口感和品质。上投法即先注水，后投茶。38.茶艺的主要内容是()。A、评比和鉴赏B、表演和欣赏C、选茶和鉴别D、泡茶和饮茶正确答案：D答案解析：茶艺是在泡茶和饮茶的基础上发展起来的综合性文化活动，其主要内容包含泡茶和饮茶等方面。表演和欣赏、评比和鉴赏、选茶和鉴别等也是茶艺的一部分，但不是主要内容。39.“茶室四宝”是指()。A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、炉、壶、园桌、木凳D、杯、盏、托盘、炭炉正确答案：B答案解析：茶室四宝通常是指炉、壶、瓯杯、托盘。炉用于煮水，壶用来泡茶，瓯杯是品茗的器具，托盘则方便放置茶具等，整体构成了一套完整的茶室泡茶品茗工具组合。A选项中杯、盏、泡壶表述不准确，且缺少托盘；C选项中园桌、木凳不属于茶室四宝；D选项中缺少炉和壶。所以正确答案是B。40.红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种正确答案：C答案解析：红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。工夫红茶是中国特有的红茶品种，如滇红、宁红、宜红等；小种红茶最具代表性的是正山小种；红碎茶是国际市场上销量最大的红茶品种。选项A中的滇红、宁红、宜红工夫都属于工夫红茶，不能涵盖红茶的所有加工工艺分类；选项B中的政和属于白茶，并非红茶；选项D中的湖红、川红属于工夫红茶，正山小种属于小种红茶，同样不能完整地代表红茶的加工工艺分类。41.品茗、营业、表演是()的三种形态。A、戏艺B、曲艺C、茶艺D、画艺正确答案：C答案解析：茶艺是一种文化活动，品茗是茶艺中享受茶的过程，营业是茶艺馆等相关场所的商业行为，表演则是茶艺展示的一种形式，通过不同的泡茶手法、流程等进行展示，所以品茗、营业、表演是茶艺的三种形态。42.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黄茶正确答案：A答案解析：福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区。乌龙茶是半发酵茶，具有独特的风味和口感，这几个地区的气候、土壤等自然条件适宜茶树生长，有利于制作出优质的乌龙茶。绿茶主要产区在浙江、安徽等；黄茶产区相对较分散；红茶的主要产区有云南、安徽等。43.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、冲水B、烧水C、斟茶D、洗杯正确答案：A答案解析：“悬壶高冲”是指冲水的方法，将开水以较高的高度冲进茶壶，使茶叶翻滚，充分释放香气和滋味。而洗杯是“若琛出浴”；烧水是煮水的过程；斟茶是“关公巡城”“韩信点兵”等动作。44.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、花取素色半开，枝叶取单支为好B、以鉴赏为主，摆设位置应较低C、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳D、用平实技法，进行自由型插花正确答案：D45.()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、陈鸣远B、惠孟臣C、时大彬D、邵大亨正确答案：B46.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到喝调味茶B、喝茶到品茶C、将茶列为开门七件事之一D、以茶代酒正确答案：B答案解析：喝茶到品茶，喝茶可能只是出于解渴等生理需求，而品茶则更注重茶的口感、韵味等精神层面的享受，体现了从生理上需要到精神上满足的上升。以茶代酒主要涉及社交场景中的替代选择；将茶列为开门七件事之一强调茶在日常生活中的普遍性；喝茶到喝调味茶更多的是在茶的种类选择上的变化，均未很好地体现从生理到精神满足的上升。47.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。A、《幽谷清风》B、《空山鸟语》C、《彩云追月》D、《阳关三叠》正确答案：B答案解析：《空山鸟语》是拟禽鸟之声的古典名曲。它通过音乐生动地描绘了山林中鸟儿欢快鸣叫的情景。而《彩云追月》描绘的是云月相映的美妙意境；《阳关三叠》主要表达离别的情感；《幽谷清风》侧重于展现清幽的山谷氛围等，均不是主要拟禽鸟之声。该曲以独特的旋律和技法，将禽鸟之声的灵动活泼展现得淋漓尽致，是此类古典音乐中的经典之作。48.宋代饮茶的主要方法是()。A、腌茶B、煎茶C、点茶D、煮茶正确答案：C答案解析：宋代饮茶主要方法是点茶。点茶是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。煮茶是唐代主要饮茶方法；腌茶不是宋代主要饮茶方式；煎茶在唐代较为流行但不是宋代主要方法。49.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、热情的握手B、严肃的礼节C、轻松的音乐D、美好的语言正确答案：D答案解析：茶艺师通过美好的语言和可亲的面容能给宾客营造良好的氛围，让宾客进门就心情舒畅。轻松的音乐不是迎接宾客时能直接产生让宾客感到心情舒畅效果的关键因素；热情握手不符合茶艺室迎接宾客的常规礼仪；严肃的礼节会让宾客感到拘谨，不利于心情舒畅。所以通过美好的语言和可亲面容更合适。50.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、红碎茶B、蒙顶茶C、龙井茶D、乌龙茶正确答案：C答案解析：龙井茶是绿茶，冲泡龙井茶所用的茶杯为玻璃杯，便于欣赏茶叶在水中的舒展形态。乌龙茶一般用紫砂壶冲泡；红碎茶适合用瓷壶或盖碗冲泡；蒙顶茶也有多种冲泡方式，不一定专用玻璃杯。51.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、准备送客C、可以离开D、不再添茶正确答案：D答案解析：藏族喝茶有一定礼节，当宾客三杯后将添满的茶汤一饮而尽时，表示已经喝好了，茶艺师就不再添茶。52.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、唐代C、汉代D、明代正确答案：D答案解析：明代开始，散茶逐渐成为主流的饮用茶叶形式，相较于唐代的饼茶、宋代的团茶等，明代更注重散茶的冲泡和品饮。汉代时茶叶的饮用方式和形态与后世差异较大，当时茶叶多制成茶饼等形式。53.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、观看对象B、表演场所C、茶叶品质D、茶艺内容