奶茶店规章制度范本与员工守则

奶茶店规章制度范本与员工守则一、员工录用与入职（一）招聘标准1.年龄在1835岁之间，身体健康，持有有效的健康证明。2.具备良好的沟通能力和服务意识，能够热情、耐心地与顾客交流。3.有责任心，工作认真细致，能承受一定的工作压力。4.具有相关奶茶制作或餐饮服务经验者优先考虑。（二）录用流程1.应聘者需填写完整的求职申请表，提供个人简历、身份证复印件、健康证明等相关资料。2.经初步筛选后，符合条件者将参加面试。面试主要考察应聘者的沟通能力、服务意识、工作态度等。3.面试通过后，应聘者需参加为期35天的试用期培训，培训内容包括奶茶制作工艺、店铺服务规范、收银系统操作等。4.试用期结束后，经考核合格者正式录用，签订劳动合同。（三）入职手续1.新员工入职时需提供以下资料：身份证原件及复印件、学历证书原件及复印件、健康证明、近期一寸免冠照片3张。2.办理员工工牌、工作服领用手续。3.熟悉店铺环境、设备设施及工作流程。二、工作时间与考勤制度（一）工作时间1.店铺实行轮班制，具体工作时间根据店铺经营需要和员工排班表执行。一般分为早班、中班和晚班，每班工作时间为8小时。2.员工应按照排班表准时上下班，不得擅自更改工作时间。如有特殊情况需要调班，需提前向店长申请，经批准后方可调班。（二）考勤管理1.员工必须严格遵守考勤制度，上下班需进行打卡或签到签退。不得代打卡或让他人代打卡，一经发现，双方均按旷工处理。2.员工迟到或早退115分钟，扣除当月绩效奖金10元；迟到或早退1630分钟，扣除当月绩效奖金20元；迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。3.旷工半天扣除当日工资及当月绩效奖金50元；旷工1天扣除当日工资及当月绩效奖金100元；旷工2天以上（含2天）视为自动离职，不予结算工资。（三）请假制度1.员工请假需提前填写请假申请表，注明请假原因、请假时间等，经店长批准后方可请假。如因突发疾病或紧急情况无法提前请假，应及时电话通知店长，并在事后补交相关证明材料。2.病假需提供县级以上医院出具的病假证明，经批准后按病假处理。病假期间工资按当地最低工资标准的80%发放。3.事假需提前13天申请，经店长批准后方可请假。事假期间无工资。4.员工每月请假天数累计不得超过3天，全年请假天数累计不得超过20天。如因特殊情况需要超过规定天数，需经店长和老板批准。三、工作内容与职责（一）收银员职责1.负责店铺收银工作，准确、快速地收取顾客的款项，确保收银金额与销售金额一致。2.熟练掌握收银系统的操作，能够处理各种支付方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等。3.负责开具销售小票和发票，妥善保管收银备用金和票据，确保资金安全。4.协助顾客解决收银过程中遇到的问题，如找零、退换货等。5.每日下班前，对收银机进行清机操作，核对销售金额和备用金，填写收银日报表，并将报表和现金、票据等上交店长。（二）奶茶制作员职责1.严格按照奶茶制作配方和工艺要求，制作出高品质的奶茶产品。确保奶茶的口感、色泽、温度等符合店铺标准。2.负责奶茶原材料的准备和管理，定期检查原材料的库存和保质期，及时补充原材料。3.保持奶茶制作区域的清洁卫生，定期对设备和工具进行清洗、消毒和保养。4.协助收银员处理订单，确保订单的及时制作和交付。5.积极参与新品研发和口味调整，提出合理的建议和意见。（三）服务员职责1.热情、主动地迎接顾客，为顾客提供优质的服务。引导顾客就座，递上菜单，介绍店铺的奶茶产品和优惠活动。2.及时、准确地记录顾客的订单信息，并将订单传递给奶茶制作员和收银员。3.负责为顾客送上奶茶产品和小吃，注意产品的摆放和卫生。4.关注顾客的用餐情况，及时为顾客提供所需的服务，如加水、清理桌面等。5.维护店铺的就餐环境，保持桌椅整齐、地面清洁。（四）店长职责1.全面负责店铺的日常运营管理工作，包括人员管理、商品管理、财务管理、客户服务等。2.制定店铺的销售目标和工作计划，并组织实施和监督。定期对店铺的经营情况进行分析和总结，提出改进措施和建议。3.负责员工的招聘、培训、考核和奖惩工作，提高员工的业务素质和服务水平。4.管理店铺的库存，合理控制原材料和商品的采购量，降低成本，提高利润。5.维护店铺的环境卫生和安全秩序，确保店铺的正常运营。6.处理顾客的投诉和建议，提高顾客的满意度和忠诚度。7.与供应商、合作伙伴等保持良好的沟通和合作关系，拓展业务渠道。四、服务规范与质量要求（一）服务态度1.员工应始终保持热情、友好、主动的服务态度，微笑服务，使用礼貌用语，如“您好”“欢迎光临”“请稍等”“谢谢”“再见”等。2.尊重顾客的意见和建议，不得与顾客发生争吵或冲突。如遇到顾客投诉，应耐心倾听，及时解决问题，并向顾客道歉。3.积极主动地为顾客提供帮助和服务，满足顾客的合理需求。（二）服务流程1.顾客进店时，服务员应立即上前迎接，引导顾客就座，并递上菜单。2.服务员应耐心为顾客介绍奶茶产品的口味、特点和价格，帮助顾客选择合适的饮品。3.准确记录顾客的订单信息，及时将订单传递给奶茶制作员和收银员。4.奶茶制作员应在规定时间内制作出奶茶产品，并将产品交给服务员。5.服务员将奶茶产品送到顾客桌上，注意产品的摆放和卫生。6.顾客用餐过程中，服务员应关注顾客的需求，及时为顾客提供加水、清理桌面等服务。7.顾客结账时，收银员应准确、快速地收取款项，并开具销售小票或发票。8.顾客离店时，服务员应主动道别，欢迎顾客再次光临。（三）服务质量要求1.奶茶产品的制作时间应控制在35分钟以内，确保顾客能够及时享受到饮品。2.奶茶产品的口感、色泽、温度等应符合店铺标准，不得出现异味、异色、变质等情况。3.店铺的环境卫生应保持整洁干净，桌椅、地面、墙面等无污渍、无杂物。4.员工的仪表仪容应整洁大方，穿着工作服，佩戴工牌，头发整齐，指甲干净。五、卫生与安全制度（一）环境卫生1.店铺应每天进行全面的清洁卫生工作，包括地面、墙面、门窗、桌椅、收银台、奶茶制作区域等。2.定期对店铺的设备和工具进行清洗、消毒和保养，如奶茶机、咖啡机、搅拌机、杯子、吸管等。3.保持店铺的通风良好，定期更换空气清新剂，消除异味。4.垃圾应及时清理，垃圾桶应每天清空，保持垃圾桶的清洁。（二）食品卫生1.严格遵守食品卫生法律法规，确保奶茶原材料和产品的安全卫生。2.原材料应从正规渠道采购，具有质量合格证明。定期检查原材料的保质期，过期原材料应及时处理。3.奶茶制作过程中应严格遵守操作规程，如洗手、戴口罩、戴手套等，防止交叉污染。4.食品储存应分类存放，保持干燥、通风、阴凉，防止食品受潮、发霉、变质。（三）消防安全1.店铺应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查和维护，确保其性能良好。2.员工应熟悉店铺的消防通道和安全出口位置，掌握基本的消防安全知识和灭火技能。3.严禁在店铺内吸烟、使用明火或私拉乱接电线，确保店铺的消防安全。4.定期组织员工进行消防演练，提高员工的应急处置能力。（四）设备安全1.员工应严格按照设备的操作规程进行操作，不得擅自更改设备的参数或设置。2.定期对设备进行检查和维护，及时发现和排除设备故障。如设备出现故障，应及时报告店长，并联系专业人员进行维修。3.设备使用完毕后，应及时关闭电源，做好设备的清洁和保养工作。六、薪酬与福利（一）薪酬结构1.员工的薪酬由基本工资、绩效奖金和提成组成。2.基本工资根据员工的岗位和工作经验确定，每月固定发放。3.绩效奖金根据员工的工作表现和业绩考核情况发放，具体金额根据店铺的绩效考核制度确定。4.提成根据员工的销售业绩发放，按照一定的比例计算。（二）薪酬发放1.员工的工资每月发放一次，发放时间为每月的1015日。2.工资发放方式为银行转账，员工需提供准确的银行账号信息。（三）福利待遇1.员工享有国家法定节假日的休息权利，如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。法定节假日加班的，按照国家规定支付加班工资。2.员工享有带薪年假，工作满1年不满10年的，年休假5天；工作满10年不满20年的，年休假10天；工作满20年以上的，年休假15天。3.店铺为员工提供工作服和工作餐，确保员工的工作形象和饮食需求。4.定期组织员工进行培训和学习，提高员工的业务素质和技能水平。5.开展员工生日会、节日福利等活动，增强员工的归属感和凝聚力。七、奖惩制度（一）奖励制度1.员工在工作中表现突出，如销售业绩优异、服务质量高、提出合理化建议等，可获得以下奖励：通报表扬：在店铺内部进行通报表扬，鼓励员工向其学习。奖金奖励：根据员工的表现给予一定金额的奖金奖励。晋升机会：优先考虑晋升为更高一级的岗位。2.员工连续三个月绩效考核成绩排名第一的，可获得“优秀员工”称号，并给予额外的奖励。（二）惩罚制度1.员工违反店铺规章制度，如迟到早退、旷工、服务态度差、违反卫生安全规定等，将根据情节轻重给予以下惩罚：警告：口头或书面警告，提醒员工注意遵守规章制度。罚款：根据违规情况扣除一定金额的绩效奖金。辞退：严重违反店铺规章制度或给店铺造成重大损失的，予以辞退处理。八、培训与发展（一）入职培训1.新员工入职后，需参加为期35天的入职培训，培训内容包括店铺概况、规章制度、服务规范、奶茶制作工艺、收银系统操作等。2.培训结束后，新员工需参加考核，考核合格后方可正式上岗。（二）定期培训1.店铺定期组织员工进行业务培训，如新品研发培训、服务技巧培训、设备操作培训等，提高员工的业务素质和技能水平。2.培训方式包括内部培训、外部培训、线上培训等。（三）职业发展1.店铺为员工提供广阔的职业发展空间，员工可以根据自己的能力和表现晋升为更高一级的岗位，如收银员晋升为店长助理、奶茶制作员晋升为技术主管等。2.鼓励员工自主学习和提升，对于取得相关专业证书或技能等级的员工，给予一定的奖励和晋升机会。九、保密制度（一）保密范围1.店铺的商业机密，如销售数据、客户信息、采购价格、配方工艺等。2.员工的