白酒测评达人培训课件

白酒测评达人培训课件有限公司汇报人：XX目录第一章白酒基础知识第二章白酒品鉴技巧第四章白酒市场分析第三章白酒测评方法第六章白酒测评达人实践第五章白酒营销策略白酒基础知识第一章白酒的定义与分类白酒分类按香型分有酱香、浓香、清香等多种类型白酒定义以粮谷为主要原料，经发酵蒸馏而成的烈性酒0102主要产区与特色川酒浓香，黔酒酱香，两大核心产区风格鲜明，品牌众多。川黔产区苏酒绵柔，鲁酒芝麻香，地域特色显著，工艺独特。苏鲁产区白酒的酿造工艺传统固态发酵，粮谷经窖池发酵，风味物质丰富，多用于高端白酒酿制。固态法工艺现代液态发酵，原料加水发酵，发酵时间短，多用于低端酒生产。液态法工艺固态与液态酒混合，兼顾风味与效率，市场常见。固液法工艺白酒品鉴技巧第二章观察白酒色泽了解白酒色泽的基本分类，如无色透明、微黄等，以便准确识别。色泽分类识别掌握色泽与白酒品质的关系，色泽透亮通常代表酒质纯净。色泽与品质关联嗅闻白酒香气保持鼻腔清洁，避免异味干扰，确保嗅觉灵敏。嗅闻前准备轻晃酒杯，让香气散发，短促而多次地嗅闻，捕捉不同层次的香气。嗅闻技巧品尝白酒口感体会白酒入口、中段、回味各阶段的口感变化与层次感。感受口感层次学会辨别白酒中的酸、甜、苦、辣、咸等基本味觉特征。识别基本味觉白酒测评方法第三章测评流程介绍观察酒液颜色、透明度及挂杯情况，初步判断酒质。观察外观01通过嗅闻酒香，辨别香型，感受香气层次与纯正度。嗅闻香气02细品酒液，感受其醇厚度、回味及整体口感协调性。品尝口感03测评标准与指标01外观色泽观察酒液颜色、透明度及挂杯情况，评估白酒外观品质。02香气风味通过嗅闻和品尝，分析白酒的香气类型、浓郁度及口感风味。测评工具与设备品酒杯选择选用标准郁金香型品酒杯，利于香气聚集与观察色泽。温度控制仪使用精确温控设备，确保测评时白酒处于最佳品尝温度。白酒市场分析第四章主要品牌与市场定位茅台、五粮液定位高端，主攻商务宴请与礼品市场。高端品牌洋河、泸州老窖等定位中高端，兼顾品质与性价比。中高端品牌白酒消费趋势价格带聚焦中低端，100-300元产品成动销主力，性价比受重视。消费理性化碎片化场景崛起，露营、家庭小聚等即时消费场景占比显著提升。消费场景多元化低度酒市场规模突破742亿，健康需求与微醺文化推动产品革新。低酒度高风味化010203市场竞争与机遇头部品牌竞争市场机遇并存01茅台、五粮液等头部品牌通过品牌、渠道优势加速整合市场，CR5预计突破45%。02消费升级、文化推广、电商兴起带来机遇，但政策限制、健康意识提升也带来挑战。白酒营销策略第五章白酒品牌推广挖掘品牌历史故事，举办文化活动提升品牌底蕴文化营销结合节日、年轻群体场景，创新推广形式增强互动场景化营销白酒销售技巧通过沟通了解客户的饮酒偏好和消费场景，精准推荐适合的白酒产品。了解客户需求01通过讲述品牌历史、酿造工艺等，增强客户对产品的认同感和购买意愿。讲述品牌故事02白酒电商运营公域精准引流，私域深度运营，实现全域流量闭环增长公域私域联动短视频+直播+文化内容，提升用户互动与品牌认同内容营销创新利用大数据分析用户行为，优化产品与营销策略数据驱动决策白酒测评达人实践第六章实际品鉴操作观察酒液色泽与清澈度，初步判断酒质优劣。观色辨质细嗅酒香，辨别香气类型与层次，感受独特韵味。闻香识韵轻抿酒液，品味口感与余味，综合评定酒品等级。品味定级案例分析与讨论分析某知名品牌白酒的色、香、味、格，讨论其测评要点与技巧。经典白酒测评选取有缺陷的白酒案例，剖析其问题所在，探讨如何准确识别与描述。问题白酒剖析测评达人经验分享01品鉴技