2026年食品药品安全法规学习与测试题

2026年食品药品安全法规学习与测试题一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.食品检验2.食品标签上必须标明的强制性内容不包括？A.生产日期和保质期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.食品广告宣传语3.下列哪种食品属于保健食品，需要经过国家市场监督管理总局批准？A.营养补充剂B.普通糖果C.矿泉水D.粮食制品4.根据《药品管理法》规定，药品生产企业需要建立药品追溯体系，药品追溯码应当包含哪些信息？A.生产批号、生产日期B.生产批号、生产日期、销售单位C.生产批号、生产日期、销售单位、销售日期D.生产批号、生产日期、销售单位、销售日期、用途5.药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性，以下哪项不属于验证内容？A.药品批准文号B.药品生产日期C.药品检验报告D.药品销售记录6.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种添加剂可以在婴幼儿配方食品中使用？A.赖氨酸B.山梨酸钾C.蔗糖D.碳酸氢钠7.药品广告的内容必须真实、合法，不得含有下列哪项内容？A.药品适应症B.药品用法用量C.药品功效保证D.药品生产企业信息8.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，以下哪项不属于培训内容？A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品安全管理制度D.个人卫生习惯9.药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度，以下哪项不属于监测内容？A.药品质量B.药品包装C.药品使用情况D.药品销售利润10.食品标签上必须标明食品生产许可证号，以下哪种食品不需要标明？A.预包装食品B.食品添加剂C.农产品D.食品加工小作坊产品二、多选题（每题3分，共10题）1.食品安全风险监测内容包括哪些方面？A.食品污染B.食品安全事故C.食品添加剂使用情况D.食品标签标识情况2.药品生产企业需要建立药品追溯体系，以下哪些信息应当包含在追溯码中？A.生产批号B.生产日期C.生产企业名称D.销售单位3.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪些添加剂可以在食品中使用？A.山梨酸钾B.蔗糖C.食用色素D.食用香精4.药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性，以下哪些内容需要验证？A.药品批准文号B.药品生产日期C.药品检验报告D.药品销售记录5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，以下哪些内容属于培训内容？A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品安全管理制度D.个人卫生习惯6.药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度，以下哪些内容属于监测内容？A.药品质量B.药品包装C.药品使用情况D.药品销售利润7.食品标签上必须标明的内容包括哪些？A.生产日期和保质期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.食品广告宣传语8.药品广告的内容必须真实、合法，不得含有下列哪些内容？A.药品适应症B.药品用法用量C.药品功效保证D.药品生产企业信息9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪些人员不得从事食品工作？A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员B.患有传染性疾病的人员C.患有高血压的人员D.患有糖尿病的人员10.药品生产企业需要建立药品追溯体系，以下哪些信息应当包含在追溯码中？A.生产批号B.生产日期C.生产企业名称D.销售单位三、判断题（每题2分，共20题）1.食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准的重要依据。（√）2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度。（√）3.食品标签上必须标明食品生产许可证号。（√）4.药品生产企业需要建立药品追溯体系。（√）5.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）。（√）6.药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性。（√）7.食品安全风险监测内容包括食品污染、食品安全事故、食品添加剂使用情况。（√）8.药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度。（√）9.食品标签上必须标明食品广告宣传语。（×）10.药品广告的内容必须真实、合法，不得含有药品功效保证。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。2.简述药品生产企业需要建立药品追溯体系的主要内容。3.简述食品标签上必须标明的内容。4.简述药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性主要内容。5.简述食品安全风险监测的主要内容。五、论述题（每题10分，共2题）1.论述食品添加剂使用时应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的重要性。2.论述药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度的重要性。答案与解析一、单选题1.D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。选项中，食品检验属于接触食品的工作，因此正确答案是D。2.D解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标明生产日期和保质期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式等强制性内容，食品广告宣传语不属于强制性内容。3.A解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品是声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，应当经过国家市场监督管理总局批准。营养补充剂属于保健食品，因此正确答案是A。4.C解析：根据《药品管理法》规定，药品生产企业需要建立药品追溯体系，药品追溯码应当包含生产批号、生产日期、销售单位、销售日期等信息，因此正确答案是C。5.C解析：根据《药品经营质量管理规范》（GSP）规定，药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性，验证内容包括药品批准文号、药品生产日期、药品销售记录等，但不包括药品检验报告。6.A解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，赖氨酸属于氨基酸，可以作为食品强化剂在婴幼儿配方食品中使用，而山梨酸钾、蔗糖、碳酸氢钠在婴幼儿配方食品中的使用有严格限制，因此正确答案是A。7.C解析：根据《药品广告审查发布标准》规定，药品广告的内容必须真实、合法，不得含有药品功效保证，因此正确答案是C。8.D解析：根据《食品安全国家标准食品从业人员卫生知识培训规范》（GB31650）规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容包括食品安全法律、法规、食品安全标准、食品安全管理制度等，但不包括个人卫生习惯，因此正确答案是D。9.D解析：根据《药品不良反应监测管理办法》规定，药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度，监测内容包括药品质量、药品包装、药品使用情况等，但不包括药品销售利润，因此正确答案是D。10.C解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品、食品添加剂、食品加工小作坊产品都需要标明食品生产许可证号，但农产品不属于预包装食品，因此不需要标明，正确答案是C。二、多选题1.A、B、C、D解析：根据《食品安全法》规定，食品安全风险监测内容包括食品污染、食品安全事故、食品添加剂使用情况、食品标签标识情况等，因此正确答案是A、B、C、D。2.A、B、C、D解析：根据《药品管理法》规定，药品生产企业需要建立药品追溯体系，药品追溯码应当包含生产批号、生产日期、生产企业名称、销售单位等信息，因此正确答案是A、B、C、D。3.A、B、C、D解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，山梨酸钾、蔗糖、食用色素、食用香精都可以在食品中使用，因此正确答案是A、B、C、D。4.A、B、C、D解析：根据《药品经营质量管理规范》（GSP）规定，药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性，验证内容包括药品批准文号、药品生产日期、药品检验报告、药品销售记录等，因此正确答案是A、B、C、D。5.A、B、C、D解析：根据《食品安全国家标准食品从业人员卫生知识培训规范》（GB31650）规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容包括食品安全法律、法规、食品安全标准、食品安全管理制度、个人卫生习惯等，因此正确答案是A、B、C、D。6.A、B、C解析：根据《药品不良反应监测管理办法》规定，药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度，监测内容包括药品质量、药品包装、药品使用情况等，但不包括药品销售利润，因此正确答案是A、B、C。7.A、B、C解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标明生产日期和保质期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式等强制性内容，但不包括食品广告宣传语，因此正确答案是A、B、C。8.C解析：根据《药品广告审查发布标准》规定，药品广告的内容必须真实、合法，不得含有药品功效保证，因此正确答案是C。9.A、B解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员以及患有传染性疾病的人员不得从事接触食品的工作，因此正确答案是A、B。10.A、B、C、D解析：根据《药品管理法》规定，药品生产企业需要建立药品追溯体系，药品追溯码应当包含生产批号、生产日期、生产企业名称、销售单位等信息，因此正确答案是A、B、C、D。三、判断题1.√解析：根据《食品安全法》规定，食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准的重要依据。2.√解析：根据《食品安全国家标准食品从业人员卫生知识培训规范》（GB31650）规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度。3.√解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标明食品生产许可证号。4.√解析：根据《药品管理法》规定，药品生产企业需要建立药品追溯体系。5.√解析：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂使用时，应当符合该标准。6.√解析：根据《药品经营质量管理规范》（GSP）规定，药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性。7.√解析：根据《食品安全法》规定，食品安全风险监测内容包括食品污染、食品安全事故、食品添加剂使用情况等。8.√解析：根据《药品不良反应监测管理办法》规定，药品生产企业需要建立药品不良反应监测制度。9.×解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品标签上必须标明生产日期和保质期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式等强制性内容，但不包括食品广告宣传语。10.√解析：根据《药品广告审查发布标准》规定，药品广告的内容必须真实、合法，不得含有药品功效保证。四、简答题1.简述食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。答：食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要内容包括：-建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康信息；-定期组织从业人员进行健康检查，确保其健康状况符合食品安全要求；-对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作；-对患有传染性疾病的人员，及时采取隔离措施，防止疾病传播。2.简述药品生产企业需要建立药品追溯体系的主要内容。答：药品生产企业需要建立药品追溯体系，主要内容包括：-建立药品追溯码系统，确保每一批次的药品都有唯一的追溯码；-追溯码应当包含生产批号、生产日期、生产企业名称、销售单位等信息；-建立药品追溯信息数据库，记录药品的生产、流通、销售等信息；-定期对药品追溯体系进行维护和更新，确保其正常运行。3.简述食品标签上必须标明的内容。答：食品标签上必须标明的内容包括：-生产日期和保质期；-成分或者配料表；-生产者的名称、地址、联系方式；-食品生产许可证号；-食品广告宣传语（不属于强制性内容）。4.简述药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性主要内容。答：药品经营企业销售药品时，必须验证药品的合法性，主要内容包括：-验证药品批准文号；-验证药品生产日期；-验证药品检验报告；-验证药品销售记录。5.简述食品安全风险监测的主要内容。答：食品安全风险监测的主要内容包括：-食品污染监测；-食品安全事故监测；-食品添加剂使用情况监测；-食品标签标识情况监测。五、论述题1.论述食品添加剂使用时应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB