(2025年)中药炮制工高级复习题+答案(附解析)

(2025年)中药炮制工高级复习题+答案(附解析)一、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列关于蜜炙法的操作要点，错误的是（）A.炼蜜需加适量水稀释，炼蜜与水的比例一般为1:0.5B.蜜炙时火力应控制为文火，避免焦糊C.蜜炙后需及时摊晾，防止黏连D.含挥发油的药材（如款冬花）蜜炙时需高温快速翻炒答案：D解析：含挥发油的药材蜜炙时应避免高温，因挥发油易挥发，高温会导致有效成分流失。正确操作是文火慢炒，使蜜与药材充分融合，同时保留挥发油。2.煅炉甘石的主要目的是（）A.增强收敛止痒作用B.降低毒性C.便于粉碎D.增强清热泻火作用答案：A解析：炉甘石主含碳酸锌（ZnCO₃），煅制后分解为氧化锌（ZnO），氧化锌具有更强的收敛、止痒、保护创面作用，是眼科、皮肤科外用制剂的主要成分。3.醋炙香附时，醋的用量一般为药材量的（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-30%答案：D解析：醋炙香附的传统用量为每100kg香附用醋20-30kg。醋能引药入肝，增强疏肝止痛作用，用量不足则无法充分渗透，用量过大易导致药材黏连。4.制川乌的炮制工艺中，浸泡至内无白心的关键目的是（）A.便于切片B.降低双酯型生物碱含量C.增加水溶性成分D.促进淀粉糊化答案：B解析：川乌的毒性成分为双酯型生物碱（如乌头碱），浸泡过程中通过水的渗透和水解作用，可使双酯型生物碱逐步转化为单酯型（毒性降低）或胺醇型（基本无毒），从而降低毒性。5.发酵法炮制六神曲时，适宜的温度和湿度是（）A.15-20℃，相对湿度40%-50%B.25-30℃，相对湿度70%-80%C.35-40℃，相对湿度50%-60%D.10-15℃，相对湿度80%-90%答案：B解析：发酵需在微生物适宜的环境中进行，25-30℃是多数真菌（如酵母菌、霉菌）的最适生长温度，相对湿度70%-80%可防止物料干燥，同时避免水分过多导致霉变。6.盐炙杜仲的质量要求中，“断丝”现象的本质是（）A.杜仲胶受热熔化B.纤维素断裂C.淀粉糊化D.木质部与韧皮部分离答案：A解析：杜仲含杜仲胶（一种硬性橡胶），未炮制品因杜仲胶的存在而具有强韧性，盐炙后杜仲胶受热软化或熔化，药材易折断，断面无白色胶丝相连（即“断丝”），是盐炙杜仲的关键判断指标。7.下列炮制方法中，属于“复制法”的是（）A.胆南星B.姜半夏C.法半夏D.清半夏答案：A解析：复制法是指用多种辅料或多种工序共同处理药材的方法，胆南星需经胆汁（或胆膏粉）与天南星反复蒸制、干燥，工序复杂，属于典型复制法；姜半夏、法半夏、清半夏主要用单一辅料（姜、甘草+石灰、白矾）炮制，属浸渍或腌渍法。8.土炒白术时，灶心土的作用不包括（）A.吸附部分挥发油B.增强健脾止泻作用C.降低燥性D.增加水溶性成分答案：D解析：灶心土（伏龙肝）含硅酸盐、钙盐等成分，具有温中和胃、涩肠止泻的作用。土炒白术时，灶心土可吸附白术的挥发油（降低燥性），同时其本身的温性与白术的健脾作用协同，增强止泻效果，但不会显著增加白术的水溶性成分。9.煨肉豆蔻的主要目的是（）A.增强温中行气作用B.降低挥发油含量，减少刺激性C.破坏酶活性，保存苷类成分D.便于粉碎答案：B解析：肉豆蔻含肉豆蔻醚（有毒）和大量挥发油（约8%-15%），生品挥发油刺激性强，易致恶心呕吐；煨制后挥发油含量降低（约20%-30%），肉豆蔻醚被破坏，毒性降低，且温脾止泻作用增强。10.中药炮制中“抢水洗”适用于（）A.质地坚硬的根类药材（如黄连）B.含黏液质多的药材（如车前子）C.有效成分易溶于水的药材（如薄荷）D.需保留香气的全草类药材（如荆芥）答案：D解析：“抢水洗”是快速洗涤药材的方法，适用于有效成分易溶于水或需保留香气的药材（如荆芥、薄荷），避免长时间浸泡导致成分流失或香气散失。二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.下列关于煅淬法的描述，正确的有（）A.适用于质地坚硬的矿物药（如自然铜）B.煅后需趁热投入醋或酒等液体辅料中C.煅淬可增强药物的散瘀止痛作用（如自然铜）D.煅淬后药物质地酥脆，便于粉碎答案：ABCD解析：煅淬法是将药材高温煅烧后立即投入液体辅料中的方法，自然铜（主含FeS₂）煅后提供Fe₃O₄，醋淬后部分提供醋酸铁，增强散瘀止痛作用；煅淬可破坏矿物药的结晶结构，使其酥脆，便于粉碎和有效成分溶出。2.影响中药炮制质量的因素包括（）A.药材的品种与产地B.炮制辅料的质量C.炮制温度与时间D.操作人员的技术水平答案：ABCD解析：药材基原（品种）、产地（道地性）直接影响有效成分含量；辅料质量（如醋的总酸量、蜜的含水量）影响炮制效果；温度和时间是关键工艺参数（如炒炭需“存性”）；操作人员对火候、翻炒频率的控制（如麸炒时麦麸冒烟程度）也会影响质量。3.下列炮制方法中，可降低毒性的有（）A.制草乌（水煮）B.巴豆制霜C.斑蝥米炒D.马钱子砂炒答案：ABCD解析：制草乌通过水煮使双酯型生物碱水解；巴豆制霜降低脂肪油（含巴豆毒素）含量；斑蝥米炒使斑蝥素部分升华（毒性降低）；马钱子砂炒使士的宁（毒性成分）结构破坏，毒性降低。4.关于酒炙法的应用，正确的有（）A.酒炙大黄可增强活血祛瘀作用B.酒炙当归需用白酒（含乙醇50%-60%）C.酒炙蕲蛇可矫味去腥D.酒的用量一般为药材量的10%-20%答案：ACD解析：酒炙大黄（酒大黄）因酒的辛散作用，增强活血；蕲蛇酒炙后腥气被酒掩盖，矫味效果显著；酒用量通常为10%-20%（黄酒或白酒）；酒炙当归一般用黄酒（乙醇含量较低，约15%-20%），避免有效成分过度溶出。5.中药炮制中“杀酶保苷”的适用药材有（）A.苦杏仁B.黄芩C.槐花D.人参答案：ABC解析：苦杏仁含苦杏仁苷（苷类）和苦杏仁酶（能水解苷），加热（如燀制）可灭活酶，防止苷分解；黄芩含黄芩苷，酶解后提供黄芩素（有效成分减少且易氧化变绿），需蒸制杀酶；槐花含芦丁（黄酮苷），酶解后提供槲皮素，需炒或蒸杀酶；人参主要活性成分为皂苷（苷类），但人参中酶活性较低，一般不强调“杀酶保苷”。三、判断题（每题2分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）1.滑石粉炒适用于韧性大的动物类药材（如水蛭），目的是使药材酥脆，便于粉碎。（）答案：√解析：滑石粉为中等温度介质（150-180℃），可使水蛭等韧性药材受热均匀，蛋白质变性，质地酥脆，同时减少黏连。2.制霜法炮制的巴豆霜中，脂肪油含量需控制在18%-20%。（）答案：√解析：《中国药典》规定巴豆霜含脂肪油应为18.0%-20.0%，过低则药效不足，过高则毒性偏大。3.蜜炙甘草时，需先将炼蜜加开水稀释，再与甘草拌匀，闷润至蜜液被吸尽后炒制。（）答案：√解析：炼蜜黏稠，需加适量水（1:0.5）稀释，便于均匀附着药材；闷润可使蜜液充分渗透，避免炒制时局部焦糊。4.煅石膏与生石膏的主要区别是生石膏主含CaSO₄·2H₂O，煅石膏主含CaSO₄·0.5H₂O。（）答案：√解析：生石膏为二水合硫酸钙，煅制后失去部分结晶水，提供半水合硫酸钙（煅石膏），具有收敛、生肌作用。5.醋炙延胡索时，延胡索乙素（有效成分）与醋酸结合提供易溶于水的醋酸盐，从而增强止痛作用。（）答案：√解析：延胡索乙素为叔胺碱，难溶于水；醋炙后与醋酸成盐（醋酸延胡索乙素），水溶性增加，煎出率提高，止痛效果增强。四、简答题（每题8分，共24分）1.简述蒸制熟地黄的炮制工艺及炮制作用。答案：工艺：取生地黄，加黄酒（生地黄:黄酒=100:30-50）拌匀，置蒸制容器内，密闭，隔水加热蒸至酒吸尽，显乌黑色光泽，味甜，取出晒至八成干，切厚片或块，干燥。作用：①生地黄性寒，清热凉血；熟地黄性微温，滋阴补血，益精填髓（“生清熟补”）；②蒸制后环烯醚萜苷类成分（如梓醇）分解，单糖（如葡萄糖、果糖）含量增加，补益作用增强；③黄酒能行药势，促进成分转化，增强滋阴效果。2.列举三种需“去毛”的中药，并说明去毛方法及目的。答案：（1）枇杷叶：去毛方法为刷去毛（用硬毛刷除去叶背绒毛）；目的是避免绒毛入肺引起咳嗽。（2）骨碎补：去毛方法为砂炒后撞去毛（砂炒至毛焦脆，取出放凉后撞去）；目的是除去鳞片毛，便于制剂。（3）金樱子：去毛方法为挖去毛（纵剖后挖去内部绒毛及种子）；目的是避免绒毛刺激咽喉。3.比较炒黄、炒焦、炒炭的操作要点及质量要求。答案：操作要点：-炒黄：文火或中火，翻炒均匀，至药材表面呈黄色或较原色加深，有香气逸出。-炒焦：中火或武火，翻炒速度加快，至药材表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，有焦香气。-炒炭：武火，不断翻炒，至药材表面焦黑，内部焦黄（“存性”），无白心，断无生心。质量要求：-炒黄：表面色变，无焦斑，香气明显，有效成分保留或增强。-炒焦：表面焦色，内部深黄，焦香气味，部分成分分解（如挥发油减少）。-炒炭：表面黑褐色或焦黑色，内部棕褐色或棕黄色，无灰化（存性），止血作用增强（如地榆炭）。五、综合分析题（每题15分，共30分）1.某企业生产的麸炒白术出现“焦斑多、香气淡”的质量问题，请分析可能原因及解决措施。答案：可能原因：（1）火力过大：麸炒时使用武火，导致局部温度过高，白术表面焦糊。（2）麦麸用量不足：麦麸量少（正常为白术量的10%-15%），无法形成均匀的传热介质，部分白术直接接触锅底受热。（3）翻炒不及时：麦麸冒烟后未及时投入白术，或翻炒频率低，导致局部药材受热时间过长。（4）白术片厚度不均：厚片与薄片混合炒制，薄片易焦，厚片未炒透。解决措施：（1）控制火力：改用中火，待麦麸均匀冒烟（约160-180℃）后再投入白术。（2）调整麦麸用量：按100kg白术用麦麸10-15kg，确保麦麸能覆盖白术，均匀传热。（3）规范翻炒：麦麸冒烟后立即投入白术，快速翻炒（频率约每分钟30次），使白术受热均匀。（4）分档处理：白术切片前按大小分档（厚2-4mm），分别炒制，避免厚薄不一导致受热不均。2.某中药饮片厂需炮制一批制远志（甘草制），请设计完整的炮制工艺，并说明甘草的作用及炮制对远志质量的影响。答案：炮制工艺：（1）甘草汁制备：取甘草饮片，加10倍量水，煎煮2次（每次1小时），滤过，合并滤液，浓缩至甘草:药液=1:5（每100kg远志用甘草6kg，得甘草汁30kg）。（2）闷润：取远志段，加甘草汁拌匀，闷润至