(2025年)中药炮制工高级模拟题+答案

(2025年)中药炮制工高级模拟题+答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.蜜炙甘草时，每100kg净药材的炼蜜用量通常为（）A.10kgB.25kgC.35kgD.40kg答案：B2.煅制炉甘石时，“煅淬”的目的不包括（）A.使质地酥脆B.增强收敛作用C.降低毒性D.改变矿物结构答案：C（炉甘石主要成分为碳酸锌，煅后变为氧化锌，无毒性降低需求）3.发酵法炮制六神曲时，适宜的相对湿度应为（）A.40%-50%B.50%-60%C.70%-80%D.80%-90%答案：C4.关于炒炭“存性”的表述，正确的是（）A.药物表面炭化，内部完全灰化B.药物表面焦黑，内部保留原颜色C.药物表面炭化，内部保留药性D.药物整体炭化但无火星答案：C5.盐炙杜仲时，“断丝”是判断炮制程度的关键指标，其原理是（）A.杜仲胶受热破坏B.纤维素分解C.木质部软化D.鞣质凝固答案：A（杜仲胶受热后断裂，故断面无白丝相连）6.蒸制熟地黄时，“九蒸九晒”的主要目的是（）A.促进环烯醚萜苷类成分转化B.减少挥发油含量C.增加多糖类成分D.降低苷元含量答案：A（熟地黄通过多次蒸晒促进梓醇等成分转化为熟地苷，增强补益作用）7.砂炒马钱子时，砂粒的最佳粒度为（）A.2-3mmB.5-8mmC.10-15mmD.15-20mm答案：B（过细易黏连，过粗传热不均，5-8mm砂粒传热均匀且易分离）8.醋炙香附时，“先炒药后加醋”的适用情况是（）A.质地致密的香附块B.质地疏松的香附片C.生香附段D.醋香附颗粒答案：B（质地疏松的饮片吸液快，先炒至微热再加醋可避免黏锅）9.煨肉豆蔻时，常用的辅料是（）A.滑石粉B.麦麸C.面粉D.河砂答案：C（面粉煨可吸附油脂，降低刺激性）10.酒炙川芎时，酒的浓度宜选择（）A.30%乙醇B.50%乙醇C.75%乙醇D.95%乙醇答案：B（50%乙醇既能溶解川芎中的脂溶性成分，又能保持润透效果）11.关于煅制自然铜的操作，错误的是（）A.武火煅至红透B.煅后立即投入醋液中淬C.反复煅淬3-4次D.淬液量为药材量的1/2答案：D（淬液量通常为药材量的30%-50%，过多影响淬透效果）12.发酵炮制时，菌种的选择需符合（）A.非致病、产酶能力强B.生长速度快、产酸多C.耐高温、耐高湿D.与药材成分无反应答案：A（发酵菌种需安全且能有效分解药材成分）13.米炒斑蝥时，米的主要作用是（）A.吸附斑蝥素B.增加香气C.防止黏锅D.控制火力答案：A（米可吸附部分斑蝥素，降低毒性）14.复制法炮制半夏时，白矾的主要作用是（）A.增强化痰作用B.降低毒性C.促进水解D.改善口感答案：B（白矾中的铝离子可与半夏中的刺激性成分结合，降低毒性）15.水飞法炮制朱砂时，“飞至无声”的判断标准是（）A.研磨时无颗粒摩擦声B.混悬液静置后无沉淀C.粉末过200目筛无残渣D.粉末在水中完全分散答案：A（水飞时研磨至无颗粒摩擦声，说明粒径已达到极细）16.蒸制何首乌时，黑豆汁的用量通常为（）A.每100kg药材用10kg黑豆制汁B.每100kg药材用20kg黑豆制汁C.每100kg药材用30kg黑豆制汁D.每100kg药材用5kg黑豆制汁答案：A（黑豆汁用量一般为药材量的10%）17.关于麸炒白术的火力控制，正确的是（）A.文火预热麦麸至冒烟B.中火炒至麦麸呈深黄色C.武火快速翻炒D.先武火后文火答案：A（文火预热麦麸至均匀冒烟，避免麦麸焦糊）18.盐炙泽泻时，“封锅”的目的是（）A.防止盐分流失B.促进泽泻醇类成分溶出C.保持温度均匀D.加速盐水渗透答案：D（封锅可减少水分蒸发，使盐水充分渗透到药材内部）19.煅制石决明时，“酥脆易断”的判断方法是（）A.敲击听声音B.折断观察断面C.投入水中测试D.手捏感受硬度答案：B（直接折断观察断面是否疏松酥脆）20.姜炙竹茹时，姜汁的制备方法应为（）A.鲜姜打汁，过滤后备用B.干姜煮汁，浓缩至1:1C.鲜姜切片，与竹茹同煮D.干姜打粉，与水混合答案：A（鲜姜汁能保留姜辣素等有效成分，过滤后无杂质）二、判断题（每题1分，共10分）1.煅制磁石时，需煅至红透后自然冷却，不可淬制。（×）（磁石需煅淬以增强入肾作用）2.发酵炮制时，温度应控制在15-20℃，避免菌种失活。（×）（发酵适宜温度为30-37℃）3.砂炒鸡内金时，砂粒需预热至200-250℃，以确保酥脆。（√）4.醋炙延胡索时，醋的用量越多，延胡索乙素溶出率越高。（×）（过量醋会导致黏连，溶出率反而下降）5.水飞雄黄时，需避免使用铁器，防止发生化学反应。（√）（雄黄含硫化砷，与铁接触易提供砷化物）6.米炒党参时，米的作用是增强补中益气的功效。（×）（米炒主要是增强健脾止泻作用）7.蒸制黄精时，“黑如漆，甜如蜜”是判断炮制到位的标准。（√）8.盐炙黄柏时，需先将盐溶解于冷水中，避免盐粒黏附。（×）（应用温水溶解盐，促进渗透）9.煨木香时，用面裹煨可减少挥发油含量，降低刺激性。（√）10.煅炉甘石时，煅后应立即投入冷水中淬制，以形成疏松结构。（×）（炉甘石煅后投入水或醋中淬制，冷水淬制易炸裂，应缓慢冷却）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述“炒炭存性”的具体要求及判断方法。答案：“炒炭存性”指药物炒至表面焦黑或炭化，内部保留原有的性味和部分成分，避免完全灰化。判断方法：①外观：表面焦黑，断面呈棕褐色或原有颜色；②质地：脆而不松，无白心；③内在质量：检测指标性成分（如鞣质、挥发油）含量应保留一定比例，灰分不得超标；④灭火星：炒后喷洒少量清水，翻炒至无火星，防止复燃。2.酒炙川芎的炮制工艺包括哪些关键步骤？答案：①净制：去除川芎杂质，大小分档；②闷润：取黄酒（用量为10%-15%），均匀喷洒在川芎片上，闷润至酒液被吸尽（约2-4小时）；③炒制：文火加热炒药锅，投入川芎片，翻炒至表面微显焦黄色，有酒香气逸出；④干燥：取出放凉，避免堆积发汗；⑤质量要求：色泽均匀，无焦斑，酒香气明显，水分≤13%。3.砂炒马钱子的关键控制参数有哪些？如何判断炮制程度？答案：关键参数：①砂粒选择：5-8mm河砂或滑石粉，清洁无杂质；②砂温控制：220-250℃（用温度计或手试法：砂粒烫手但可短暂接触）；③翻炒频率：每分钟10-15次，确保受热均匀；④炮制时间：3-5分钟（视马钱子大小调整）。判断程度：①外观：表面鼓起，边缘内卷，颜色由棕褐色变为深棕色；②断面：中间略鼓，无白心，呈棕褐色；③毒性检测：士的宁含量降低30%以上，马钱子碱含量降低更显著；④质地：酥脆易折，无硬心。4.简述复制法炮制法半夏的工艺要点及辅料作用。答案：工艺要点：①净选：生半夏去杂质，大小分档；②浸泡：清水浸泡至内无白心（每日换水2-3次，约7-10天）；③辅料处理：取甘草片（15%）、生石灰（10%），甘草加水煎煮2次，滤液与石灰水混合，调pH至12以上；④腌制：半夏投入混合液中，每日搅拌1次，保持pH≥12，腌制约15天至切面黄色均匀；⑤清洗干燥：取出洗净，阴干或低温烘干。辅料作用：甘草含甘草甜素，可中和半夏毒性成分；生石灰（氢氧化钙）可沉淀半夏中的刺激性黏液蛋白，降低毒性，同时促进成分转化。5.煅淬自然铜的操作流程及质量要求是什么？答案：操作流程：①净制：自然铜除去杂质，破碎成2-3cm小块；②煅制：置耐火容器中，武火煅至红透（约2-3小时），取出；③淬制：立即投入醋液（用量30%）中淬冷，待吸尽醋液后取出；④反复煅淬：重复3-4次，至质地酥脆；⑤干燥：晾干或低温烘干。质量要求：①外观：表面黑褐色，无金属光泽；②断面：呈灰黑色，质酥易碎；③成分检测：二硫化铁（FeS₂）转化为醋酸亚铁（Fe(CH₃COO)₂），含量≥20%；④酸不溶灰分≤2%；⑤无残渣，无未煅透的生自然铜。四、综合分析题（每题15分，共30分）1.某饮片厂生产的一批麸炒白术出现以下问题：①表面色泽不均（部分深黄，部分浅黄）；②麸香不明显；③白术片断面仍有白心。请分析可能原因，并提出改进措施。答案：可能原因：①麦麸质量：麦麸受潮或杂质多，受热不均，导致色泽不匀；②火力控制：火力过大或过小，火力过大导致局部焦糊（深黄），火力过小则麦麸未充分起烟（浅黄）；③翻炒频率：翻炒不及时，部分白术片未与麦麸充分接触；④闷润不足：白术片吸潮后未充分闷润，内部水分未渗透，炒制时表面先干，内部未熟（白心）；⑤麦麸用量：麦麸用量过少（标准为10%-15%），无法均匀覆盖白术片，影响香气。改进措施：①选用干燥、无霉变的麦麸，过筛去除杂质；②控制火力为文火，预热麦麸至均匀冒烟（约110-130℃）后再投药；③投药后及时翻炒（每分钟8-10次），确保白术片与麦麸均匀接触；④白术片润制时，用清水喷淋后闷润4-6小时（至内部含水量15%-20%），避免外干内湿；⑤调整麦麸用量至12%-15%（每100kg白术用12-15kg麦麸），确保香气充分吸附。2.某企业采用传统方法蒸制熟地黄，但成品出现“色浅味淡”“质地软黏”的问题。结合熟地黄炮制原理，分析原因并设计优化工艺。答案：原因分析：①蒸制时间不足：传统“九蒸九晒”需反复蒸晒以促进环烯醚萜苷类成分（如梓醇）转化为熟地苷，时间过短则颜色浅、甜味不足；②蒸制温度低：常压蒸制温度仅100℃，难以破坏药材组织，成分转化不彻底；③干燥不及时：蒸后未及时晾晒，导致水分残留，质地软黏；④原料选择：鲜地黄淀粉含量过高（或储存时间过长），多糖类成分未充分转化；⑤辅料用量：黄酒用量不足（标准为30%），无法促进脂溶性成分溶出，影响风味。优化工艺：①原料处理：选用生长3年以上、块根粗壮的鲜地黄，洗净