2025年高职粮食（粮食储存技术）试题及答案

2025年高职粮食（粮食储存技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.粮食储存过程中，以下哪种情况最容易导致粮食发热霉变？（）A.低温干燥环境B.高温高湿环境C.低温高湿环境D.高温干燥环境2.粮食的呼吸作用会消耗（）A.水分B.氧气C.二氧化碳D.氮气3.以下哪种粮食害虫主要危害小麦的胚部？（）A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.绿豆象4.粮食储存中，控制粮食水分含量的主要目的是（）A.增加粮食重量B.提高粮食品质C.抑制微生物生长D.便于粮食加工5.对于长期储存的粮食，一般采用的储存方式是（）A.散装储存B.包装储存C.低温储存D.气调储存6.粮食在储存过程中，品质劣变的主要指标不包括（）A.色泽B.气味C.湿度D.脂肪酸值7.以下哪种气体不适用于粮食气调储存？（）A.氮气B.二氧化碳C.氧气D.惰性气体8.粮食发热初期的表现不包括（）A.粮温上升B.水分增加C.色泽改变D.害虫活动加剧9.防止粮食霉变的关键措施是（）A.控制温度B.控制湿度C.控制氧气含量D.控制二氧化碳含量10.以下哪种粮食在储存时更容易发生陈化现象？（）A.新收获的粮食B.储存多年的粮食C.经过干燥处理的粮食D.经过防虫处理的粮食11.粮食储存中，检测粮食水分含量常用的方法是（）A.烘干法B.蒸馏法C.滴定法D.比色法12.以下哪种粮食害虫具有趋光性？（）A.米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.黑皮蠹13.粮食在储存过程中，微生物生长繁殖的适宜温度范围是（）A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃14.气调储存粮食时，氧气含量一般控制在（）A.1%以下B.2%以下C.3%以下D.5%以下15.以下哪种粮食储存设施具有较好的隔热保温性能？（）A.钢板仓B.砖圆仓C.土圆仓D.低温仓16.粮食发热严重时，会产生（）A.酒精味B.酸味C.臭味D.香味17.防止粮食害虫感染的有效方法不包括（）A.清洁仓库B.密封粮堆C.通风换气D.喷洒杀虫剂18.粮食储存中，品质检测的频率一般为（）A.每月一次B.每季度一次C.每半年一次D.每年一次19.以下哪种粮食在储存时需要注意防止结露？（）A.干燥的粮食B.潮湿的粮食C.高温的粮食D.低温的粮食20.粮食储存过程中，影响粮食呼吸强度的主要因素是（）A.温度B.水分C.氧气含量D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（共10分）答题要求：请在每题的横线上填写正确答案。1.粮食储存的基本要求是保持粮食的______、______和______。2.粮食发热的三个阶段分别是______、______和______。3.粮食害虫的防治方法主要有______、______、______和______。4.气调储存粮食的原理是通过改变粮堆中的______、______和______等气体成分，抑制粮食的呼吸作用和微生物的生长繁殖。5.粮食储存设施的类型主要有______、______、______和______。三、简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰。1.简述粮食呼吸作用对储存的影响。2.说明粮食发热霉变的原因及防治措施。3.列举常见的粮食害虫及其危害特点。4.阐述气调储存粮食的优点。四、材料分析题（共15分）答题要求：阅读材料，结合所学知识回答问题。材料：某粮库储存的一批小麦，在储存过程中发现部分粮堆出现发热现象。经检测，该批小麦的水分含量为14%，粮温在局部区域达到了35℃，且有明显的霉味。1.请分析该批小麦发热霉变的可能原因。2.针对这种情况，应采取哪些措施进行处理？五、综合应用题（共15分）答题要求：根据题目所提供的信息，运用所学知识进行综合分析和解答。某粮库计划新建一座粮食储存仓库，用于储存玉米。请你从粮食储存技术的角度，为该粮库提供一些设计和管理方面的建议，包括仓库的选址、建筑结构、储存方式、通风系统、防虫措施等方面。答案：1.B2.B3.C4.C5.D6.C7.C8.B9.B10.B11.A12.C13.C14.B15.D16.C17.D18.B19.B20.D二、1.品质、新鲜度、食用品质2.初期、中期、后期3.物理防治、化学防治、生物防治、综合防治4.氧气、二氧化碳、氮气5.仓房、油罐、囤垛、包装三、1.粮食呼吸作用消耗氧气，产生二氧化碳和热量，会使粮堆温度升高，水分增加，加速粮食霉变和品质劣变，还会降低粮食品质和营养价值。2.原因：粮食水分含量高、储存温度高、通风不良、粮食杂质多等。防治措施：控制粮食水分，合理通风，控制温度，清理杂质，定期检测粮食品质。3.玉米象：危害多种粮食，蛀食粮食颗粒。谷蠹：蛀蚀粮粒内部。麦蛾：主要危害小麦、玉米等，幼虫蛀入粮粒。绿豆象：危害绿豆等豆类。4.优点：抑制粮食呼吸，延缓品质劣变，减少害虫和微生物危害，保持粮食原有品质，降低储存损耗。四、1.可能原因：小麦水分含量较高，达到14%，在储存过程中容易引发微生物生长繁殖；粮温局部达到35℃，高温环境利于微生物活动；通风不良，导致热量和湿气积聚。2.处理措施：及时通风降温，降低粮温；对发热霉变区域进行清理，去除霉变粮食；采取干燥措施，降低粮食水分含量；加强粮情监测，防止问题进一步扩大。五、选址