零食有鸣西站店开店方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1企业介绍....................................................................................................................1

2门店分析...................................................................................................................1

2.1商圈分析..........................................................................................................1

2.2门店选址..........................................................................................................1

2.3门店规模..........................................................................................................1

2.4目标顾客..........................................................................................................2

3门店形象设计............................................................................................................2

3.1门店外部设计..................................................................................................2

3.2门店内部设计..................................................................................................3

4商品结构设计............................................................................................................6

4.1品类结构设计..................................................................................................6

4.2价格带设计......................................................................................................6

5人员配置....................................................................................................................7

6营销策略....................................................................................................................7

6.1产品策略..........................................................................................................7

6.2定价策略..........................................................................................................8

6.3渠道策略..........................................................................................................8

6.4促销策略..........................................................................................................9

7投资分析..................................................................................................................10

7.1投资预算........................................................................................................10

7.2可行性分析....................................................................................................10

7.3风险规避........................................................................................................10

参考资料.....................................................................................................................11

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零食有鸣西站店开店方案设计

1企业介绍

零食有鸣成立于2019年，总部位于中国四川省成都市。它是一家主营线下

新零售的零食连锁企业，坚守“发现、享受和分享”的理念，全程掌控采购到

供应链，致力于打造以零食消费为核心场景的多样化消费体验，满足不同群体

的需求。

2门店分析

2.1商圈分析

（1）交通情况：位于汽车西站和二号线望城坡附近，交通便利，人流量大。

（2）消费者特征：理想的零食店选址通常位于人流量大的商业区，这些区

域的人们在购物后可能会购买一些零食休息，如薯片或巧克力；零食店则更像

是一个社区的便利店，提供方便的购物选择；交通枢纽附近的零食店为过往旅

客提供便捷的服务（像零食有鸣西站店，它的选址人流量大客流量多，位于望

城坡地铁站与诸多写字楼的交汇之处，客户需求量大，人流量大）

（2）竞争情况：西站附近汇聚了大量便利店，如发哥小卖部、刘姐便利店

但这种便利店规模小，竞争力小所以专业的零食店竞争力会更大。

2.2门店选址

门店位于长沙市岳麓区雷锋大道与玉兰路340号，与人口密集的西站仅一

路之隔，人口密集，客流充沛，交通便利，路段繁华。

图1门店位置图

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2.2门店规模

卖场营业面积133平方米，全场商品近200种，是河西营业的零食有鸣。

2.4目标顾客

岳麓区雷锋大道与玉兰路的海天大厦的上班人群、西站的旅途人员、以及

长沙一中岳麓中学。

3门店形象设计

3.1门店外部设计

图2门店外观图

(1)店面造型：店面的立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一；墙面

划分与建筑物的体量、比例及立面尺度的关系较为适宜。

(2)招牌设计：通体招牌采用长条延伸式设计，颜色采用橘色，让整体更加

简洁并且吸引人眼球，两端使用蓝黄长条，使整体招牌更加立体，更加具有氛

围感。

(3)店门设计：通体采用透明玻璃，使顾客能在外部简单直了的观察到店

内的整体布局，使其更加简洁大气，更加吸引人眼球。

(4)店面装潢：装饰的色彩处理，对完美店面的造形效果起着重要作用。店

面装潢应充分运用色彩的对比与和谐，以达到加强造型的艺术特点，丰富造型

的效果，创造较理想的视觉魅力。为突出商店的识别性，店面的牌、标徽图案

及标志物等，还可采用高纯度的鲜明色彩，给人以醒目的展示

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3.2门店内部设计

3.2.1布局设计

店内采用的是格子式布局，通道宽敞，店铺到达率高，品牌数量多，货品

全且销量大，内部空间十分注重利用率，除了大厅、主通道等公共区域外，其

它的地方尽量都做成商业，装修方面追求实用性。

图3门店布局图

3.2.2货架设计

（1）货架总高度是2.2米，天花板高度一般是2.7米，货架顶部到天花板

有50公分的间距，需要装修处理；

（2）墙面尽量全部用货架包住，不要留白，货架挡住的墙面不需要过多的

认真处理，通体采用简洁风格。

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3.2.4通道设计

直线型通道：视野清晰，空间宽广，更有利于顾客清溪的选中自己需求的

物品。

行走通道设计：在居室空间中，需要合理设计行走通道，避免货架摆放过

于拥挤，保持通畅的行走空间，提高空间利用率，在原本的空间基础上让空间

更加宽广。

3.2.5灯光设计

（1）基础灯光照明：主要照射前台收银区，选择柔和瓦数的光源。如使用

瓦数在1500流明以下的光源,能带来温和舒适的光照。

（2）重点灯光照明：主要照射糖果、膨化食品、糖果等地区，避免过于明

亮的直射光。要使用射灯或射线灯并选择较弥漫的灯罩,使光线得到柔化引导而

非直接照射。也可以选择带有装饰性灯罩的吊灯或壁灯。

3.2.6陈列设计

首先，商品陈列设计要注意思想性、科学性、代表性和艺术性等。有效的

商品陈列，可使商店“冷”的商品富有“热”的感觉，从而对积压商品起到推

销作用。因此，我店商品陈列设计如以下一些要求。

（1）靠墙地区为膨化食品区布置包装较为大且易碎的商品，利于顾客更加

迅速寻找到商品，合理利用营业面积，适应消费者流动路线，便于顾客浏览和

选购商品(此区域放置薯片，饼干等商品。）采用价格醒目原则，既可增加产品

陈列的醒目宣传告示效果，又让消费者买的明白，可对同类产品进行价格比较。

（2）糖果坚果区要求摆放清晰，且容易装袋，统一拿小笼子散装，要求商

品陈列布置与店内布局、环境色彩、整体气氛保持一致，反映出企业的经营特

色，采用整洁性原则，保证所有陈列的公司产品整齐、清洁。

（3）陈列商品的造型设计，要讲究艺术美观，充分显示出商品的不同特征，

应做到层次分明，重点突出，相互衬托。

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图4商品陈列图图5商品陈列图

4商品结构设计

4.1品类结构设计

（1）糖果:分为奶糖、水果糖、口香糖、薄荷糖巧克力等,主要指的是以甜

味的糖为主要成分。如：德芙、费列罗、旺旺和金丝猴等

（2）饼干:分为酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、曲奇饼干和威化饼干等,

饼干主要由小麦面粉、糖类、油脂、蛋品、乳品等原料制成。如：奥利與、达

能、嘉士利、嘉顿等。

（3）坚果：主费可以分为两大类，一类是树坚果：查仁、腰果、楝子，核

桃和板栗，另一类是种子类产品：花生、葵花子和南瓜子等。坚果是指将植物

果实进行晾晒、烘干、油炸所制成一类产品。

（4）膨化食品：分为雪米饼，薯条，虾条，虾片，爆米花，米果等，膨化

食品是以谷物，薯类或豆类为主要原料。如：乐事，上好佳，好丽友。

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4.2价格带设计

表1价格带设计表

品类数量单品价格区间价格占比

糖果15种3.99元——99.9元3.99元到50.25元占70%50.25到99.9占30%

饼干20种5.99元——28.8元5.99到23.25占65%23.25到28.8占35%

坚果8种2.88元——8.88元2.88到5.88占90%5.88到8.88占10%

膨化食品25种1.88元——18.88元1.88到12.88占40%12.88到18.88占60%

5人员配置

根据门店规模，人员配置如下：店长1人，收银员2人，营业员2人。

5.1店长

（1）负责店面的全部工作，管理所负责的门店的人员。

（2）保证店内产品陈列和卫生，负责门店内外保卫、防火等作业管理;按

公司要求严格执行。

（3）监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量

和服务质量管理等有关作业;

（4）负责推广产品及服务，维护零食有鸣形象;

（5）门店活动的组织与推广，通过各种方法增加产品销量。

5.2收银员

（1）负责前台执勤，验收商品的明细。

（2）是一个店里的门面，必须携带笑容迎接顾客。

（3）每日晚上计算今天的金额属不属实，有无偏差。

5.3营业员

营业人员是最重要的，这里的营业人员包括计量人员，收银人员和每个课

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组营业员，重点是课组的计量人员，要及时补货，整理货物。

6营销策略

6.1产品策略

（1）选品策略：根据市场需求和目标客户（如白领、学生、家庭用户等）

的选择偏好来选品。例如，针对健康意识强的群体，可以推出坚果和果干；针

对减肥人群，可以推出低糖低脂零食；针对素食者，可以推出植物肉零食。

（2）产品组合：把两种或者不同的产品，用捆绑的优惠推销出去，如买一

盒德芙巧克力，在加上一包薯片的话可以送一瓶矿泉水等等。

（3）产品质量：确保所售产品具有高质量和新鲜度，与可靠供应商合作，

并确保仓库管理和货架陈列都符合卫生标准。

6.2定价策略

（1）尾数定价策略：是指在确定零售价格时，利用消费者求廉的心理，

制定非整数价格，以零头数结尾，使用户在心理上有一种便宜的感觉，或者是

价格尾数取吉利数，从而激起消费者的购买欲望，促进商品销售。

（2）成本导向定价：是一种定价方法，企业以产品成本为中心，目标是

在不亏本的情况下获得尽可能高的利润。（吸引更多客流进店消费从而增加

其他的产品消费）

6.3渠道策略

采购渠道：

（1）精选品牌供应商：选择具有品质保证的零食品牌供应商，如知名品牌、

通过ISO认证的企业等。这类供应商通常能提供有竞争力的价格和优质的售后

服务。如：乐事、可比克、德芙、奥利奥。

（2）批量采购获得优惠：对于经常需要进货的零食店，可以通过批量采购

的方式与供应商协商获得优惠价格。此外，可以考虑与供应商建立长期合作关

系，获得更多的优惠和扶持。

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（3）关注季节性和节日产品：随着季节和节日的变化，人们的零食需求也

会发生变化。例如，春节期间人们对糖果、坚果等的需求量会增加。因此，关

注季节性和节日产品，提前做好进货准备，也是提高利润的关键。

销售渠道：

（1）线下直销渠道：线下直销渠道是指零售企业通过自有的销售团队直接

面对消费者进行销售的方式。直销渠道可以有效地控制产品质量和售后服务，

并且能够建立与消费者之间的直接沟通。例如我们销售人员在店里推销自己的

热门产品。

（2）互联网渠道：随着互联网技术的快速发展，电子商务渠道成为了零售

企业不可或缺的一部分。选择网络app软件，如天猫、京东、苏宁易购等。这

种形式的电商平台通常具有较高的品牌知名度和信誉度，消费者购买商品时更

加放心。电子商务渠道的优点是成本低、无地域限制、便捷快速等、但同肘也

需要零售企业解决物流配送、售后服务等问题。

（3）电子商务渠道：通过和抖音、快手的主播合作来博取销量，让流量带

动销量。

6.4促销策略

（1）价格优惠策略

为了吸引更多的消费者，我们将实施价格优惠策略。我们将定期推出特价

商品，通过降低价格来刺激消费者的购买欲望。同时，我们也将采取批量购买

的优惠政策，鼓励消费者多购买。

（2）会员积分奖励

为了建立稳定的客户群，我们将实施会员积分奖励制度。消费者在购买商

品时可以获得一定的积分，积分可以用于换取商品或享受一定的优惠。这种方

式既能增强消费者的忠诚度，又能增加其购买的次数和金额。

（3）社交媒体营销

社交媒体是现代人获取信息的重要途径。因此，我们将通过社交媒体进行

营销，提高品牌知名度。我们将在微博、微信、抖音等平台上发布产品信息、

优惠活动等，吸引消费者的关注。同时，我们也将通过互动营销、网红合作等

方式，提高品牌的影响力和美誉度。

（4）限时抢购活动

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为了创造购买紧迫感，我们将定期举行限时抢购活动。在活动期间，部分

商品将以极低的价格出售，但数量有限，先到先得。这种方式可以刺激消费者

的购买欲望，提高销售额。

综上所述，零食有鸣的促销策略将涵盖价格优惠、组合套餐推广、会员积

分奖励、线上线下融合、社交媒体营销、限时抢购活动、新品尝鲜体验和节日

主题促销等多个方面。通过这些策略的实施，我们旨在提高品牌知名度，吸引

更多的消费者，增加销售额，进一步提升零食有呜的市场竞争力。

7投资分析

7.1投资预算

表1投资预算表

加盟等级省会

门店面积133平

房租（押一付三）7000/月（2.8万）

装修费1200元/平（15.96万）

设备费10万元

首批进货费5万元

人工费用店长6000/月，营业人员4000/月（4

人）

流动资金5万元

投资合计/年24.4万元

投资预算65.36万

7.2可行性分析

（1）品牌可行性

随着生活节奏的加快和消费观念的转变，零食行业在中国市场上持续繁荣。

零食有鸣作为一家新兴的零食品牌，凭借其独特的产品定位和创新的市场策略，

受到了消费者的广泛欢迎。项目旨在通过投资零食有呜，进一步拓展市场份额，

提升品牌知名度，并实现长期稳定的盈利增长。

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（2）市场