2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题含答案

2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题含答案

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.公共营养师三级考试中，营养咨询的主要目的是什么？()A.指导患者进行饮食治疗B.提高公众营养知识水平C.评估个体营养状况D.以上都是2.以下哪项不属于膳食指南的基本原则？()A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬果、奶类、大豆C.适量饮酒，不饮酒为佳D.食不过量，天天运动3.蛋白质的主要食物来源是哪些？()A.谷物类B.蔬菜类C.豆类和坚果类D.水果类4.营养过剩会导致哪些疾病？()A.高血压B.糖尿病C.心脏病D.以上都是5.以下哪项不是维生素A的主要食物来源？()A.胡萝卜B.番茄C.肝脏D.鱼肝油6.以下哪种食物的膳食纤维含量最高？()A.粗粮B.蔬菜C.水果D.坚果7.公共营养师在工作中，如何确保营养信息的准确性？()A.定期参加专业培训B.查阅权威的营养学资料C.与营养学专家交流D.以上都是8.公共营养师三级考试中，营养干预的主要方法有哪些？()A.饮食指导B.运动指导C.心理指导D.以上都是9.以下哪种食物不属于低脂肪食物？()A.鸡胸肉B.鱼类C.蛋白质粉D.奶油二、多选题(共5题)10.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑哪些因素？()A.年龄和性别B.健康状况和疾病史C.职业和生活方式D.个人口味和饮食习惯E.食物过敏和食物不耐受11.以下哪些食物富含钙质？()A.钙奶B.豆制品C.鱼类D.蔬菜E.水果12.以下哪些行为有助于预防肥胖？()A.增加蔬菜和水果的摄入量B.限制高糖、高脂肪食物的摄入C.定期进行体育锻炼D.保持良好的睡眠质量E.减少酒精和含糖饮料的摄入13.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素AE.维生素D14.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用哪些方法？()A.食物日记B.24小时膳食回顾C.体格检查D.实验室检测E.问卷调查三、填空题(共5题)15.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应特别关注哪种营养素的摄入，以预防骨质疏松？16.膳食指南建议成年人每天至少摄入多少克膳食纤维？17.公共营养师在评估个体的营养状况时，通常使用什么工具来记录个体的膳食摄入情况？18.哪种维生素对于视力保护特别重要？19.公共营养师在指导患者进行体重管理时，建议患者增加哪种类型的运动？四、判断题(共5题)20.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，不需要额外增加能量摄入。()A.正确B.错误21.素食者不需要担心蛋白质摄入不足的问题。()A.正确B.错误22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()A.正确B.错误23.公共营养师在评估个体营养状况时，仅通过一次膳食回顾就能得出准确的结论。()A.正确B.错误24.高血压患者应避免摄入过多的钠盐。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述公共营养师在营养教育中的角色和职责。26.阐述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。27.解释营养过剩和营养不良对健康的潜在影响。28.如何评估个体或群体的营养状况？29.公共营养师在指导患者进行体重管理时，应遵循哪些原则？

2025年公共营养师三级(理论+技能)考试试题含答案一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】营养咨询旨在指导患者进行饮食治疗，提高公众营养知识水平，以及评估个体营养状况，从而促进公众健康。2.【答案】C【解析】膳食指南的基本原则不包括适量饮酒，不饮酒为佳，因为饮酒过量会对健康造成严重影响。3.【答案】C【解析】豆类和坚果类是蛋白质的主要食物来源，含有丰富的优质蛋白质。4.【答案】D【解析】营养过剩会导致高血压、糖尿病、心脏病等多种疾病，因此保持均衡饮食非常重要。5.【答案】B【解析】番茄虽然含有维生素A的前体——β-胡萝卜素，但不是维生素A的主要食物来源。6.【答案】A【解析】粗粮如燕麦、糙米等膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。7.【答案】D【解析】为确保营养信息的准确性，公共营养师应定期参加专业培训，查阅权威的营养学资料，并与营养学专家交流。8.【答案】D【解析】营养干预的主要方法包括饮食指导、运动指导和心理指导，以帮助个体改善营养状况。9.【答案】D【解析】奶油属于高脂肪食物，而鸡胸肉、鱼类和蛋白质粉都是低脂肪食物。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCDE【解析】在制定个体化膳食计划时，公共营养师需要综合考虑年龄和性别、健康状况和疾病史、职业和生活方式、个人口味和饮食习惯以及食物过敏和食物不耐受等因素，以确保计划的针对性和有效性。11.【答案】ABC【解析】钙奶、豆制品和鱼类都是钙质的良好来源。虽然某些蔬菜和水果中也含有钙质，但含量相对较低，不是主要的钙质来源。12.【答案】ABCDE【解析】预防肥胖需要多方面的努力，包括增加蔬菜和水果的摄入量、限制高糖、高脂肪食物的摄入、定期进行体育锻炼、保持良好的睡眠质量以及减少酒精和含糖饮料的摄入等。13.【答案】ABCDE【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和维生素D对于儿童的生长发育至关重要，它们分别参与细胞生长、能量供应、骨骼发育和免疫功能等过程。14.【答案】ABCDE【解析】公共营养师在评估个体营养状况时，会综合运用食物日记、24小时膳食回顾、体格检查、实验室检测和问卷调查等多种方法，以全面了解个体的营养状况。三、填空题(共5题)15.【答案】钙【解析】老年人由于身体机能下降，钙质吸收能力减弱，因此应特别关注钙的摄入，以预防骨质疏松。16.【答案】25-30克【解析】根据膳食指南，成年人每天至少应摄入25-30克膳食纤维，以维持肠道健康和预防慢性疾病。17.【答案】食物日记【解析】食物日记是公共营养师评估个体营养状况时常用的工具，通过记录个体的膳食摄入情况，可以分析营养素的摄入是否充足。18.【答案】维生素A【解析】维生素A对于视力保护特别重要，它参与视网膜的形成，有助于预防夜盲症和其他视力问题。19.【答案】有氧运动【解析】有氧运动如快走、慢跑、游泳等，有助于提高心肺功能，促进脂肪燃烧，是公共营养师建议患者增加的运动类型。四、判断题(共5题)20.【答案】错误【解析】孕妇在怀孕期间需要增加能量摄入，以满足胎儿发育和自身生理需求。21.【答案】错误【解析】素食者需要特别注意蛋白质的摄入，因为植物性食物中的蛋白质质量可能不如动物性食物。22.【答案】正确【解析】人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素D，这是维生素D的一个重要来源。23.【答案】错误【解析】评估个体营养状况通常需要多次膳食回顾和综合评估，一次膳食回顾难以得出全面准确的结论。24.【答案】正确【解析】过多的钠盐摄入会加重高血压患者的病情，因此高血压患者应限制钠盐的摄入。五、简答题(共5题)25.【答案】公共营养师在营养教育中的角色和职责包括：

1.提供营养知识普及和健康饮食指导；

2.开展营养教育活动，提高公众营养意识；

3.协助制定和实施营养政策和计划；

4.对个体或群体进行营养评估和干预；

5.监测和评估营养教育和干预的效果。【解析】公共营养师在营养教育中扮演着关键角色，通过提供专业的营养知识和指导，帮助公众改善饮食习惯，提高生活质量。26.【答案】制定个性化膳食计划应考虑以下因素：

1.年龄和性别；

2.健康状况和疾病史；

3.职业和生活方式；

4.个人口味和饮食习惯；

5.食物过敏和食物不耐受。

在此基础上，根据个体所需能量和营养素，制定合理的膳食结构和食物选择。【解析】个性化膳食计划需要根据个体的具体情况制定，以确保营养均衡，满足特定人群的营养需求。27.【答案】营养过剩可能导致以下健康问题：

1.肥胖；

2.糖尿病；

3.高血压；

4.心脏病。

营养不良可能导致以下健康问题：

1.免疫力下降；

2.消化系统疾病；

3.生长发育迟缓；

4.心理健康问题。【解析】营养过剩和营养不良都会对健康产生负面影响，因此保持均衡的膳食摄入对于维护健康至关重要。28.【答案】评估个体或群体的营养状况通常包括以下步骤：

1.收集相关信息，如年龄、性别、健康状况、饮食习惯等；

2.进行膳食回顾或食物日记；

3.进行体格检查和实验室检测；

4.分析营养摄入情况，评估营养不足或过剩；

5.提出相应的营养干预建议。【解析】营养状况评估是营养干预的基础，通过全面评估，可以找出营养问题，并制