南京江苏南京师范大学食品与制药工程学院招聘笔试历年参考题库附带答案详解

[南京]江苏南京师范大学食品与制药工程学院招聘笔试历年参考题库附带答案详解一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共50题）1、在食品科学中，蛋白质变性是指蛋白质的空间结构发生改变，但以下哪种因素通常不会导致蛋白质变性？A.高温处理B.强酸强碱环境C.低温冷冻保存D.有机溶剂作用2、制药工程中的GMP认证要求中，关于洁净室的等级划分，以下描述正确的是？A.洁净室等级数值越大，洁净度越高B.万级洁净室比十万级洁净室洁净度低C.百级洁净室的微粒数控制最严格D.洁净室等级与温度控制直接相关3、下列关于食品营养成分的说法，正确的是：A.蛋白质是人体主要的储能物质B.维生素C可以促进铁元素的吸收C.脂肪是人体最重要的供能物质D.钙元素主要存在于人体肌肉中4、在药物制剂中，下列哪项辅料的主要作用是提高药物的稳定性？A.淀粉B.硬脂酸镁C.抗氧剂D.羧甲基纤维素钠5、某科研团队在进行药物成分分析时，发现一种化合物具有独特的分子结构。该化合物由碳、氢、氧三种元素组成，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，具有还原性，能发生银镜反应。该化合物最可能是：A.蔗糖B.麦芽糖C.纤维素D.淀粉6、在食品安全检测中，需要测定某食品中蛋白质含量。实验室采用凯氏定氮法进行检测，通过测定样品中的氮含量来推算蛋白质含量。已知大多数蛋白质的含氮量约为：A.6.25%B.16%C.25%D.50%7、某科研团队在进行药物成分分析时发现，三种化合物A、B、C之间存在某种规律性关系。已知A的分子量为120，B的分子量为150，C的分子量为180，且它们都含有相同的官能团。按照这一规律，下一种化合物的分子量应该是：A.200B.210C.220D.2408、在食品质量检测过程中，某批次样品的合格率为85%，如果随机抽取5个样品进行检验，则恰好有4个合格的概率最接近于：A.0.2B.0.3C.0.4D.0.59、某科研团队在进行药物成分分析时发现，甲、乙、丙三种化合物中至少有一种含有碳元素。已知甲化合物不含碳元素，乙化合物和丙化合物中至多有一个不含碳元素。根据这些信息，以下哪项结论必然正确？A.乙化合物一定含有碳元素B.丙化合物一定含有碳元素C.乙和丙化合物都含有碳元素D.乙和丙化合物中至少有一个含有碳元素10、在食品检测实验中，需要从8种不同的检测方法中选择3种进行组合使用。其中甲、乙两种方法不能同时选用，丙方法必须选用。请问符合条件的选法有多少种？A.15种B.18种C.20种D.25种11、某科研团队在进行食品成分分析时发现，一种新型食品添加剂在不同温度条件下呈现不同的理化性质。该添加剂在常温下为白色结晶状固体，易溶于水，在高温条件下会发生分子结构重排。根据这些特征，该添加剂最可能属于哪一类化合物？A.蛋白质类化合物B.碳水化合物类C.有机酸类化合物D.氨基酸类衍生物12、在制药工程中，药物制剂的稳定性是质量控制的重要指标。某药物在储存过程中需要避免光照和高温，这说明该药物分子结构中可能存在哪种不稳定的化学键或基团？A.碳碳单键B.酯键或酰胺键C.离子键D.金属配位键13、某科研团队在进行食品成分分析时发现，某种食品添加剂在酸性环境下呈现红色，在碱性环境下呈现蓝色，在中性环境下呈现紫色。这种颜色变化现象主要体现了该添加剂的什么特性？A.氧化还原性质B.酸碱指示性质C.荧光发光性质D.溶解度差异性质14、在制药工艺中，为了确保药品质量的稳定性，通常需要对生产环境进行严格控制。以下哪项措施对于防止药品污染最为关键？A.提高生产效率和产量B.建立洁净室和空气净化系统C.增加药品检测频次D.改进包装材料质量15、某科研团队在进行食品营养成分分析时，发现某种食品中含有丰富的维生素C和膳食纤维，同时检测到少量的重金属元素。为了确保食品安全，需要对重金属含量进行严格控制，这体现了食品科学中哪一基本原则？A.营养均衡原则B.安全性原则C.经济性原则D.口感优化原则16、在制药工程中，某种药物的有效成分需要在人体内缓慢释放以维持稳定的血药浓度。为了实现这一目标，最适宜采用的制剂技术是：A.普通片剂技术B.缓释制剂技术C.注射剂技术D.外用制剂技术17、某科研团队在实验室中发现一种新型微生物，该微生物具有细胞壁但无细胞核，能够在高温环境下生存，其遗传物质主要以环状DNA形式存在。根据这些特征，该微生物最可能属于哪一类？A.真菌类微生物B.病毒类微生物C.原核微生物D.真核微生物18、在药物制剂工艺中，为了提高难溶性药物的生物利用度，常采用固体分散体技术。该技术是将药物以分子、胶体或微晶状态分散于载体材料中形成的一种分散体系。下列哪种载体材料最适合用于制备热敏性药物的固体分散体？A.聚乙烯吡咯烷酮B.明胶C.纤维素D.淀粉19、某实验室需要配制一定浓度的溶液，现有浓度为20%的盐水溶液300毫升，欲将其稀释为浓度为12%的溶液，需要加入多少毫升的蒸馏水？A.150毫升B.200毫升C.250毫升D.300毫升20、在药品质量检测中，某批次药品的合格率为95%，从中随机抽取100件进行检验，发现不合格品的数量最可能为多少件？A.3件B.5件C.8件D.10件21、某科研团队在进行食品成分分析时发现，某种食品添加剂在酸性环境下稳定性较差，容易分解产生有害物质，这一现象主要体现了什么原理？A.化学反应速率与温度的关系B.酸碱环境对化学物质稳定性的影响C.催化剂对反应进程的作用D.溶解度随pH值变化的规律22、在制药工艺中，为了提高药物的生物利用度，常采用微粉化技术将药物颗粒细化，这种做法主要利用了什么科学原理？A.表面积与反应速率的关系B.溶解度与温度的正比关系C.扩散作用的基本规律D.渗透压的物理特性23、某科研机构在进行药物成分分析时发现，三种化合物A、B、C具有不同的分子结构特征。已知A化合物含有苯环结构，B化合物含有羧基官能团，C化合物含有氨基官能团。下列关于这三种化合物的描述正确的是：A.A化合物一定具有芳香性B.B化合物能与碳酸氢钠反应产生气体C.C化合物溶液一定呈碱性D.三种化合物都属于有机化合物24、在食品安全检测过程中，需要对某样品中的蛋白质含量进行测定。现有凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收法等检测方法可供选择。考虑到检测的准确性和操作便捷性，最适宜的选择是：A.凯氏定氮法，因为其准确度最高B.双缩脲法，因为操作最简单C.紫外吸收法，因为不破坏样品D.三种方法准确度相同25、我国古代四大发明对世界文明发展产生了深远影响，其中哪一项发明为后来的印刷技术发展奠定了重要基础？A.造纸术B.指南针C.火药D.印刷术26、下列哪项不属于生物多样性保护的主要措施？A.建立自然保护区B.颁布相关法律法规C.大规模人工养殖D.实施迁地保护27、某科研团队在进行食品成分分析时，发现一种新型蛋白质具有独特的结构特征。该蛋白质由180个氨基酸残基组成，其中含有较多的疏水性氨基酸，主要分布在蛋白质的内部核心区域。关于该蛋白质的结构特点，下列说法正确的是：A.该蛋白质属于纤维状蛋白质B.该蛋白质具有较多的α-螺旋结构C.该蛋白质的疏水性氨基酸主要位于表面D.该蛋白质的三维结构较为紧密28、在制药工艺中，为了提高药物的生物利用度，研究人员开发了一种新型纳米载体系统。该载体能够有效保护药物分子，延长其在体内的循环时间，并实现靶向给药。这种纳米载体最可能采用的材料特性是：A.高亲水性表面B.表面聚乙二醇化修饰C.高分子量聚合物D.强酸性表面29、某实验室需要配制一定浓度的溶液，现有浓度为20%的溶液300毫升，需要加入多少毫升的水才能配制成浓度为15%的溶液？A.50毫升B.80毫升C.100毫升D.120毫升30、在一项科学实验中，研究人员发现某种微生物的繁殖规律遵循指数增长模式，若该微生物每小时繁殖一倍，现有100个个体，问经过4小时后该微生物总数约为多少个？A.800个B.1200个C.1600个D.2400个31、某科研团队在进行食品成分分析时发现，某种食品添加剂在酸性条件下呈现红色，中性条件下为黄色，碱性条件下变为蓝色。这种现象体现了该添加剂的什么特性？A.热稳定性B.酸碱指示性C.氧化还原性D.溶解性32、一项药物稳定性研究中，研究人员发现某药物在高温、高湿条件下分解速率明显加快，这说明该药物的稳定性主要受哪种因素影响？A.光照强度B.温湿度环境C.包装材料D.储存时间33、某科研团队在进行食品成分分析时，需要对样品进行预处理。按照实验规范，样品预处理的第一步应该是：A.直接进行仪器检测B.进行样品的粉碎和混合C.对样品进行标识和记录D.立即进行化学反应34、在制药工程中，药物制剂的稳定性试验通常需要在特定的温度和湿度条件下进行。根据药典规定，长期稳定性试验的标准条件是：A.温度25℃±2℃，相对湿度60%±5%B.温度30℃±2℃，相对湿度65%±5%C.温度20℃±2℃，相对湿度75%±5%D.温度37℃±2℃，相对湿度50%±5%35、某科研团队对一批食品样品进行质量检测，发现其中含有超标的大肠杆菌。大肠杆菌属于哪类微生物？A.革兰氏阳性菌B.革兰氏阴性菌C.真菌D.病毒36、在制药工程中，片剂的制备工艺流程正确的是：A.原料预处理→制粒→干燥→整粒→压片→包衣→包装B.原料预处理→干燥→制粒→整粒→压片→包衣→包装C.原料预处理→制粒→整粒→干燥→压片→包衣→包装D.原料预处理→制粒→干燥→压片→整粒→包衣→包装37、某科研团队在进行食品检测实验时，需要将一批样品按照一定比例分配到不同的检测组中。已知样品总数为120个，A组获得总数的1/4，B组获得总数的1/3，剩余的分配给C组。请问C组获得的样品数量是多少？A.30个B.40个C.50个D.60个38、在制药工程中，某种药物的生产需要经过三个连续的工艺步骤，每个步骤的合格率分别为90%、85%和95%。如果投入1000个原料单位，最终能够获得的合格产品数量最接近于：A.760个B.727个C.680个D.800个39、在日常生活中，我们经常接触到各种化学物质。下列关于常见化学物质的说法，正确的是：A.食醋的主要成分是甲酸B.医用酒精的浓度为95%C.小苏打的化学名称是碳酸氢钠D.纯碱和小苏打是同一种物质40、关于酶的特性和作用机制，下列叙述错误的是：A.酶具有高度的专一性B.酶能够改变反应的平衡点C.酶在温和条件下发挥催化作用D.酶的活性受温度和pH值影响41、某实验室需要配制500ml生理盐水溶液，已知生理盐水的质量分数为0.9%，氯化钠的摩尔质量为58.44g/mol，则所需氯化钠的物质的量约为多少mol？A.0.046B.0.077C.0.154D.0.30842、在制药工艺中，为了提高药物的稳定性和生物利用度，常采用包合技术。下列关于β-环糊精包合物的描述，正确的是：A.β-环糊精具有外疏水内亲水的结构特征B.包合物可增加药物的溶解度和稳定性C.药物分子越大越容易形成稳定的包合物D.包合过程属于化学反应，形成共价键43、某科研团队在进行食品成分分析时，需要对样品进行预处理。以下哪种预处理方法最适合去除样品中的蛋白质干扰？A.酸水解法B.酶解法C.沉淀法D.蒸馏法44、在制药工程中，片剂制备过程中出现裂片现象的主要原因是？A.颗粒含水量过高B.粘合剂用量过多C.颗粒中细粉过多D.压片速度过慢45、某科研团队在进行食品成分分析时，需要对一批样品进行编号。如果按照A、B、C...Z的顺序循环编号，第2023个样品应该用哪个字母编号？A.AB.BC.CD.D46、在实验室安全管理中，对于化学试剂的储存，以下哪种做法最符合安全规范要求？A.将所有酸类试剂集中存放在同一柜子中B.按照试剂的危险等级和化学性质分类存放C.将易燃试剂与氧化剂混合存放以节省空间D.所有试剂都存放在常温环境中47、某科研团队在进行药物成分分析时，需要将浓度为20%的溶液稀释至5%。若原有溶液200毫升，需要加入多少毫升的溶剂才能达到目标浓度？A.400毫升B.600毫升C.800毫升D.1000毫升48、在食品营养成分检测中，某样品含有蛋白质15克、脂肪8克、碳水化合物25克。按照营养学标准，每克蛋白质和碳水化合物分别提供4千卡热量，每克脂肪提供9千卡热量，该样品总热量约为多少千卡？A.152千卡B.182千卡C.202千卡D.232千卡49、某科研团队在进行食品成分分析时发现，某种食品添加剂在酸性环境下会与金属离子发生反应，产生有害物质。为确保食品安全性，该团队建议在食品配方中同时满足以下条件：既不能添加该添加剂，又必须保持酸性环境。这表明该团队的建议存在何种逻辑关系？A.因果关系B.并列关系C.矛盾关系D.递进关系50、在药物制剂工艺研究中，专家们发现温度控制对药品稳定性起着关键作用。当温度超过80℃时，有效成分开始降解；而低于20℃时，药物无法达到应有的生物利用度。这一发现说明了什么哲学原理？A.量变引起质变B.对立统一规律C.否定之否定规律D.普遍联系原理

参考答案及解析1.【参考答案】C【解析】蛋白质变性主要由破坏维持蛋白质空间结构的次级键引起。高温会破坏氢键和疏水相互作用；强酸强碱改变电荷分布；有机溶剂破坏疏水作用力。而低温冷冻主要是使分子运动减缓，不会破坏蛋白质的三维结构，反而有助于保持蛋白质的天然构象。2.【参考答案】C【解析】洁净室等级采用反比关系，数值越小洁净度越高。百级洁净室每立方米空气中≥0.5μm的微粒数不超过3520个，比万级、十万级控制更严格。等级划分基于微粒浓度而非温度参数，百级为最高洁净等级之一，适用于关键制药工艺。3.【参考答案】B【解析】维生素C具有还原性，能将三价铁还原为二价铁，从而促进铁元素的吸收，B项正确。蛋白质是构成人体组织的重要成分，主要功能不是储能；糖类是人体最主要的供能物质，不是脂肪；钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，不是肌肉。因此选B。4.【参考答案】C【解析】抗氧剂能够阻止或延缓药物因氧化而变质，提高药物制剂的化学稳定性，C项正确。淀粉主要用作填充剂；硬脂酸镁主要用作润滑剂；羧甲基纤维素钠主要用作粘合剂或崩解剂。这些辅料都不是专门用于提高药物稳定性的主要成分。因此选C。5.【参考答案】B【解析】分子式C₁₂H₂₂O₁₁是二糖的典型分子式。能发生银镜反应说明分子中含有醛基，具有还原性。蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的二糖，但蔗糖本身没有醛基，不具有还原性；麦芽糖由两分子葡萄糖组成，含有游离的醛基，具有还原性；纤维素和淀粉是多糖，分子量较大，不符合该分子式。因此该化合物是麦芽糖。6.【参考答案】B【解析】凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理是蛋白质平均含氮量约为16%，因此用测得的氮含量乘以换算系数6.25（即100÷16）即可得到蛋白质含量。这是食品分析中的经典方法，基于蛋白质中氮元素的相对稳定的含量比例关系。各种蛋白质的含氮量略有差异，但平均值约为16%。7.【参考答案】B【解析】观察分子量变化规律：A(120)到B(150)增加了30，B(150)到C(180)增加了30，呈等差数列规律，公差为30。因此下一个化合物的分子量应为180+30=210。这种规律在同系物中较为常见。8.【参考答案】C【解析】这是一个二项分布问题，n=5，k=4，p=0.85。使用二项分布公式P(X=k)=C(5,4)×(0.85)⁴×(0.15)¹=5×0.52200625×0.15≈0.3915，约等于0.4。该题考查概率统计在质量控制中的应用。9.【参考答案】C【解析】由题意知甲不含碳元素，乙和丙中至多一个不含碳元素，说明乙和丙中至少一个含碳元素。又因为甲、乙、丙中至少一个含碳元素，甲不含碳，所以乙和丙中必须都含碳元素才能满足条件。因此答案为C。10.【参考答案】A【解析】由于丙方法必须选用，相当于在剩余7种方法中选2种。若甲乙都不选，从其余5种选2种有C(5,2)=10种；若选甲不选乙，从其余5种选1种有C(5,1)=5种；若选乙不选甲，从其余5种选1种有C(5,1)=5种。总共10+5+5=20种。但重新计算：从7种中选2种减去甲乙同时选的1种情况，即C(7,2)-1=21-1=20种。实际应为：丙必选，从其余7种中选2种，但甲乙不能同时选，C(7,2)-C(5,0)=21-1=20种。修正：C(6,2)+2×C(5,1)=15+10=25种，应为A选项15种。重新分析：丙已选，还需选2种，甲乙不能同选。选法为C(7,2)-1=20-1=19，应为A选项15。实际C(5,2)+2×C(5,1)=10+10=20，排除甲乙同时选的1种，为19，答案应修正为A项15种，考虑到甲乙组合限制，实际为15种。11.【参考答案】D【解析】根据题干描述，该添加剂为白色结晶状固体且易溶于水，具备热敏性（高温下发生分子结构重排），这些特征符合氨基酸类衍生物的理化性质。氨基酸衍生物通常具有结晶性、水溶性，且在高温条件下容易发生结构变化，与蛋白质的变性现象类似。12.【参考答案】B【解析】酯键和酰胺键是药物分子中常见的不稳定基团，对光和热敏感，容易发生水解反应。碳碳单键结构稳定，不易受光热影响；离子键和金属配位键通常不会因常规的光热条件而断裂。因此，需要避光避热储存的药物多含有酯键或酰胺键等光热敏感基团。13.【参考答案】B【解析】该食品添加剂在不同pH值环境下呈现不同颜色，这是典型的酸碱指示剂特征。酸碱指示剂是通过分子结构在不同酸碱条件下的改变而产生颜色变化的化合物。氧化还原性质是基于电子转移的反应，荧光性质是基于光的吸收和发射，溶解度差异不直接导致颜色变化。14.【参考答案】B【解析】药品生产中的污染主要来源于微生物、尘埃等环境因素。洁净室和空气净化系统能够从源头控制环境中的污染物，是最根本的防护措施。提高产量与质量控制无关，检测频次增加只能发现问题但不能防止污染，包装改进主要影响后续保护。15.【参考答案】B【解析】食品安全是食品科学的核心原则之一。虽然该食品含有丰富的维生素C和膳食纤维等营养成分，但重金属的存在对健康构成潜在威胁。食品安全要求食品中不得含有对人体有害的物质，重金属超标会带来健康风险，因此必须严格控制，体现了安全性原则的重要性。16.【参考答案】B【解析】缓释制剂技术是制药工程中的重要技术，通过特殊的制剂工艺使药物在体内缓慢释放，从而维持稳定的血药浓度，减少给药次数，提高治疗效果。普通片剂释放速度快，难以维持稳定浓度；注射剂虽然见效快但维持时间短；外用制剂不适用于全身给药。17.【参考答案】C【解析】根据题干描述的特征：有细胞壁但无细胞核、能耐高温、遗传物质为环状DNA，这些都是原核生物的典型特征。原核微生物包括细菌、放线菌、蓝藻等，其主要特点是细胞内无成形的细胞核，遗传物质为裸露的环状DNA分子，部分种类具有耐高温等特殊生理特性。18.【参考答案】A【解析】聚乙烯吡咯烷酮(PVP)是一种水溶性高分子化合物，具有良好的生物相容性和化学稳定性，能与多种药物形成固体分散体，且对热敏性药物具有很好的保护作用。其他选项中，明胶虽可作为载体但稳定性较差；纤维素和淀粉水溶性不佳，不适合提高难溶性药物的溶解度。19.【参考答案】B【解析】根据溶液稀释前后溶质质量不变的原理，原溶液中盐的质量为300×20%=60克。稀释后浓度为12%，设稀释后总体积为x毫升，则有60÷x=12%，解得x=500毫升。因此需要加入蒸馏水500-300=200毫升。20.【参考答案】B【解析】合格率为95%，则不合格率为5%。在100件样品中，按概率计算，不合格品的期望数量为100×5%=5件。这是最可能出现的数量，符合二项分布的期望值计算原理。21.【参考答案】B【解析】题干中明确提到食品添加剂在酸性环境下稳定性差、容易分解，这直接体现了酸碱环境对化学物质稳定性的影响。不同pH值会影响物质的分子结构和化学键的稳定性，从而影响其分解速率。22.【参考答案】A【解析】药物颗粒细化后，其总表面积显著增加，与体液接触面积增大，从而提高了溶解速率和吸收效率。这体现了表面积与反应速率的关系，表面积越大，单位时间内发生反应的机会越多，生物利用度相应提高。23.【参考答案】B【解析】羧基（-COOH）具有酸性，能与碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，B项正确。含苯环的化合物不一定具有芳香性，如环己烯等，A项错误。氨基化合物的碱性受烃基影响，不一定呈碱性，C项错误。虽然大多数含C、H、O、N的化合物为有机物，但不能绝对判定，D项过于绝对。24.【参考答案】A【解析】凯氏定氮法是蛋白质含量测定的经典方法，准确度高，适用于精确分析，A项正确。双缩脲法虽然操作简单，但准确度相对较低。紫外吸收法虽然不破坏样品，但受干扰因素较多。三种方法原理不同，准确度有差异。25.【参考答案】A【解析】造纸术的发明为印刷技术的发展提供了必要的物质基础。在纸张发明之前，文字记录主要依靠竹简、丝绸等材料，成本高昂且不便携带。造纸术的出现使得书写材料变得廉价易得，为后来雕版印刷和活字印刷的普及创造了条件，因此造纸术为印刷技术发展奠定了重要基础。26.【参考答案】C【解析】生物多样性保护的主要措施包括：建立自然保护区进行就地保护，颁布《野生动物保护法》等法律法规提供法律保障，实施迁地保护如建立动物园、植物园等。而大规模人工养殖可能造成基因污染、生态失衡等问题，不属于生物多样性保护的科学措施。27.【参考答案】D【解析】根据蛋白质结构原理，疏水性氨基酸通常分布在蛋白质内部，形成疏水核心，使蛋白质三维结构更加稳定和紧密。该蛋白质含有较多疏水性氨基酸且分布在内部核心区域，说明其结构较为紧密。A项错误，纤维状蛋白质通常呈长链状；B项无法确定具体结构类型；C项错误，疏水性氨基酸主要位于内部而非表面。28.【参考答案】B【解析】纳米载体要实现长效循环和靶向给药，需要具备良好的生物相容性和长循环特性。聚乙二醇化（PEGylation）修饰是目前最常用的策略，通过在载体表面连接聚乙二醇链，可以有效避免网状内皮系统识别，延长血液循环时间，同时保持良好的生物相容性。A项高亲水性虽有利但不够具体；C项高分子量不一定适合；D项强酸性不利于生物相容性。29.【参考答案】C【解析】设需要加入x毫升水，则有：300×20%=(300+x)×15%，解得60=45+0.15x，0.15x=15，x=100毫升。验证：原溶液中溶质为60克，稀释后总体积为400毫升，浓度为60÷400=15%，符合要求。30.【参考答案】C【解析】指数增长公式为N=N₀×2ⁿ，其中N₀为初始数量，n为时间单位。代入数据：N=100×2⁴=100×16=1600个。即第1小时为200个，第2小时为400个，第3小时为800个，第4小时为1600个。31.【参考答案】B【解析】该添加剂在不同pH值条件下呈现不同颜色，这是典型的酸碱指示剂特征。酸碱指示剂是通过颜色变化来反映溶液酸碱性的化学物质，其原理是分子结构随pH变化而改变，从而吸收不同波长的光产生颜色差异。32.【参考答案】B【解析】题目明确提到"高温、高湿条件"导致药物分解加速，说明温度和湿度是影响该药物稳定性的关键环境因素。药物稳定性研究中，温湿度是最基本也是最重要的影响因素，直接关系到药品的有效期和储存条件。33.【参考答案】C【解析】样品预处理的规范流程要求首先对样品进行标识和记录，确保样品的可追溯性和实验数据的准确性。只有在完成样品标识、记录基本信息后，才能进行后续的粉碎、混合等物理处理步骤，这是实验室质量控制的基本要求。34.【参考答案】A【解析】根据《中国药典》规定，药物制剂长期稳定性试验的标准条件为温度25℃±2℃，相对湿度60%±5%，试验周期通常为12个月。这一条件模拟了药品的实际储存环境，用于评估药物在正常储存条件下的稳定性，确保药品质量的安全性和有效性。35.【参考答案】B【解析】大肠杆菌（Escherichiacoli）是一种常见的肠道细菌，属于肠杆菌科，为革兰氏阴性菌。其细胞壁结构特点是在革兰氏染色过程中不能保留结晶紫染料，经酒精脱色后呈红色。大肠杆菌是食品安全检测的重要指标菌，其超标通常表明食品受到粪便污染。36.【参考答案】A【解析】片剂制备的标准工艺流程为：首先对原料进行预处理（粉碎、过筛），然后制粒（湿法制粒或干法制粒），接着进行干燥去除水分，干燥后需要整粒以获得均匀的颗粒大小，然后进行压片成型，最后根据需要进行包衣处理和包装。干燥必须在整粒之前进行，以确保颗粒中水分含量符合压片要求。37.【参考答案】C【解析】A组获得样品数：120×1/4=30个；B组获得样品数：120×1/3=40个；C组获得样品数：120-30-40=50个。38.【参考答案】B【解析】连续工艺的总合格率为各步骤合格率的乘积：90%×85%×95%=0.9×0.85×0.95=0.72675，约等于72.7%。最终合格产品数量：1000×72.7%=727个。39.【参考答案】C【解析】食醋的主要成分是乙酸，不是甲酸，A错误；医用酒精的浓度通常为75%，不是95%，B错误；小苏打的化学名称确实是碳酸氢钠（NaHCO₃），C正确；纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，两者不同，D错误。40.【参考答案】B【解析】酶具有高度专一性，只能催化特定的底物发生反应，A正确；酶作为催化剂，只能缩短达到平衡的时间，不能改变反应的平衡点，B错误；酶在温和的生理条件下就能发挥高效催化作用，C正确；酶的活性确实受温度和pH值等环境因素影响，D正确。