小吃店安全生产管理制度

PAGE小吃店安全生产管理制度一、总则1.目的为加强小吃店的安全生产管理，保障员工的生命安全和身体健康，防止和减少安全事故的发生，确保小吃店的正常经营秩序，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本安全生产管理制度。2.适用范围本制度适用于[小吃店具体名称]内所有员工、顾客以及涉及小吃店经营活动的相关方。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全意识，落实安全责任，加强安全管理，确保安全生产。二、安全生产职责1.负责人职责小吃店负责人是安全生产的第一责任人，全面负责小吃店的安全生产工作。组织制定和完善安全生产管理制度，明确各岗位的安全职责，并监督实施。定期组织安全生产检查，及时消除安全隐患，对重大安全隐患要亲自组织整改。组织员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。负责与相关部门沟通协调安全生产工作，及时报告安全事故，并组织救援和调查处理。2.员工职责遵守安全生产规章制度，严格按照操作规程进行操作。积极参加安全教育培训，提高安全意识和自我保护能力。发现安全隐患及时报告，并配合负责人采取措施消除隐患。正确佩戴和使用劳动防护用品。有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对危害生命安全和身体健康的行为有权提出批评、检举和控告。3.兼职安全管理员职责协助负责人开展安全生产管理工作，定期进行安全检查，督促整改安全隐患。负责员工的安全教育培训记录整理和归档工作。参与安全事故的调查处理，协助编写事故报告。负责安全设施设备的日常维护检查，确保其正常运行。三、安全管理制度1.安全检查制度建立定期安全检查制度，负责人每周至少组织一次全面的安全检查，兼职安全管理员每天进行日常巡查。检查内容包括消防设施、电气设备、燃气设备、食品卫生、环境卫生、操作规范等方面。对检查中发现的安全隐患要详细记录，明确整改责任人、整改措施和整改期限，及时进行整改。对重大安全隐患要立即停止相关经营活动，采取临时防护措施，并向上级主管部门报告，待隐患消除后再恢复经营。2.安全教育培训制度新员工入职必须进行三级安全教育培训，即店级、班组级和岗位级安全教育，培训时间不得少于规定学时。定期组织全体员工进行安全教育培训，培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析、应急救援知识等。根据不同岗位特点，开展针对性的安全技能培训，如消防器材使用、电气设备操作等。对特殊工种作业人员，必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。建立员工安全教育培训档案，记录培训时间、内容、考核情况等，确保培训效果可追溯。3.消防管理制度按照规定配备足够数量、种类合适的消防器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等，并定期进行检查、维护和保养，确保其性能良好。保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。对员工进行消防安全知识培训，使其熟悉火灾报警程序、灭火器材使用方法和初期火灾扑救技能。制定火灾应急预案，定期组织演练，提高员工的应急处置能力。4.电气安全管理制度电气设备的安装、维修、保养必须由专业电工进行操作，严禁非电工人员擅自操作电气设备。定期对电气设备进行检查，确保电线、电缆无破损、老化现象，电器开关、插座等正常工作。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。在使用电气设备过程中，如发现异常情况，应立即停止使用，并通知电工进行检修。5.燃气安全管理制度燃气设备的安装、使用必须符合相关安全标准，由专业人员进行操作。定期对燃气管道、阀门、计量器具等进行检查，确保其无泄漏、损坏等情况。保持燃气使用场所通风良好，严禁在燃气泄漏环境中使用明火或电器设备。制定燃气泄漏应急预案，一旦发生泄漏，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并迅速撤离现场，通知专业维修人员进行处理。6.食品卫生安全管理制度严格遵守食品卫生法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合卫生标准。食品从业人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查。食品采购要索证索票，确保食品来源安全可靠。食品储存要分类存放，隔墙离地，防止食品变质、污染。食品加工过程要严格遵守操作规程，做到生熟分开，煮熟煮透。保持食品加工场所清洁卫生，定期进行消毒。对食品添加剂要严格按照国家标准使用，专人专柜保管。7.环境卫生管理制度保持小吃店内外环境整洁，定期进行清扫、消毒工作。垃圾桶要及时清理，垃圾要分类存放，日产日清。保持就餐区域的桌椅、餐具等清洁卫生，定期消毒。加强对周边环境的管理，防止蚊虫滋生、异味污染等影响小吃店经营环境。8.设备设施维护管理制度建立设备设施台账，记录设备设施的名称、型号、购置时间、维护保养情况等信息。制定设备设施维护保养计划定期对设备设施进行维护保养，确保其正常运行。对设备设施的故障维修要及时记录，分析原因，采取措施防止类似故障再次发生。对老化、损坏严重的设备设施要及时更新更换，确保安全生产需要。四、安全事故应急预案1.应急救援组织机构及职责成立应急救援指挥小组，由小吃店负责人担任组长，兼职安全管理员等相关人员为成员。指挥小组职责：负责全面指挥安全事故应急救援工作，制定救援方案，组织协调各方面力量进行救援，及时向上级主管部门报告事故情况等。2.事故报告程序发生安全事故后，现场人员应立即报告兼职安全管理员或负责人。负责人接到报告后，应在规定时间内（如[X]分钟）向上级主管部门报告事故发生的时间、地点、事故类型、伤亡情况等基本信息。3.应急救援措施火灾事故：立即组织人员疏散，使用消防器材进行灭火，同时拨打火警电话119。燃气泄漏事故：立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，疏散人员，严禁明火和电器设备，等待专业维修人员处理。食品中毒事故：立即停止供应可疑食品，对中毒人员进行催吐等初步急救措施，并及时送往医院救治，同时报告食品药品监管部门。其他事故：根据事故类型采取相应的应急救援措施，确保人员生命安全和减少财产损失。4.后期处置事故救援结束后，要对事故现场进行清理和恢复。配合相关部门进行事故调查，查明事故原因，分清责任。对事故伤亡人员进行妥善安置和抚恤，对事故造成的损失进行评估和赔偿。总结事故教训，针对存在的问题，完善安全生产管理制度和应急预案，防止类似事故再次发生。五、安全奖惩制度1.奖励对在安全生产工作中表现突出的员工，如及时发现并消除重大安全隐患、避免安全事故发生、提出合理化安全建议被采纳等，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等，具体奖励标准根据实际情况制定。2.处罚对违反安全生产规章制度的员工，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款、辞退等处罚