2026年快餐店食材损耗处理合同协议

2026年快餐店食材损耗处理合同协议鉴于甲方（以下简称“快餐店”）为有效管理和控制经营过程中产生的食材损耗，降低运营成本，保障食品安全，提升经营效益，特依据《中华人民共和国民法典》及其他相关法律法规，与供应商（以下简称“乙方”）及相关员工（以下简称“员工”），经友好协商，达成以下协议：第一条定义与解释1.1本协议所称“食材损耗”是指快餐店在食材采购、运输、验收、储存、加工、销售及盘点过程中，因正常损耗、管理不善、操作失误、质量问题等原因导致的食材价值减少。1.2“正常损耗”是指在本协议第二条第3款约定的合理范围内的损耗，包括但不限于运输途中的合理损耗、验收过程中发现的合理损耗、加工过程中产生的不可避免边角料、销售过程中顾客合理剩余以及符合规定的废弃。1.3“非正常损耗”是指超出正常损耗范围的损耗，包括因储存不当导致变质腐烂、过期；因加工操作不当导致毁损；因销售或服务失误导致顾客投诉退回且符合退回条件的食材；因供应商提供的食材存在质量问题而导致的损耗；以及其他非不可抗力因素造成的明显管理责任或操作责任导致的损耗。1.4“损耗申报”是指员工发现食材损耗后，按照本协议规定流程向管理层或指定人员报告的行为。1.5“损耗处理”是指对经确认的损耗食材，根据其状态、原因及本协议约定，进行的销毁、捐赠、回收或其他合法处置活动。1.6其他在本协议中未定义的术语，其含义按照相关法律法规及行业惯例解释。第二条损耗认定标准与责任划分2.1快餐店将根据食材种类、特性及行业惯例，制定并公示《食材正常损耗率标准表》，作为认定正常损耗的参考依据。该标准表将根据实际情况至少每年审阅一次，必要时进行调整。2.2食材损耗的认定应基于真实、准确的记录和合理的判断。所有损耗均需按照本协议第三条约定进行申报。2.3责任划分：2.3.1因员工违反操作规程、管理疏忽、保管不当、浪费等内部管理原因导致的损耗，由快餐店承担责任。甲方可根据情况对相关责任人进行内部处理。2.3.2因乙方提供的食材不符合本协议约定的质量标准（如新鲜度、规格、包装完整性等），或在运输过程中出现非甲方原因导致的损坏，经核实确认的损耗，由乙方承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括但不限于该批受损食材的价值，以及甲方因此产生的合理处理费用。甲方有权从应付乙方的货款中直接扣除，或要求乙方在约定时间内补足。2.3.3因不可抗力因素（如自然灾害、战争、政府行为等）导致的食材损耗，双方互不承担责任，但甲乙双方均有义务及时通知对方并采取防止损失扩大的合理措施。2.3.4对于难以明确责任的损耗，将根据现场证据、管理记录等因素综合判断，公平合理地确定责任方。第三条损耗申报与审批流程3.1申报：员工发现食材损耗时，应立即停止使用该食材，并填写《食材损耗报告单》，详细记录损耗食材的名称、规格、数量、单位、发现时间、发现环节（采购、仓储、加工、销售、盘点等）、初步判断的损耗原因、以及该食材的质量状况（如新鲜度、包装等）。报告单需经当班主管签字确认。3.2提交：员工应在发现损耗后的[例如：2]小时内，将填写完整的《食材损耗报告单》及必要的佐证材料（如照片、实物样品等，如适用）提交至快餐店指定的损耗管理部门或管理人员。3.3审批：损耗管理部门或管理人员收到申报后，应在[例如：24]小时内完成初步核查。对于正常损耗申报，经核对《食材正常损耗率标准表》及相关记录，符合标准的予以登记备案；对于非正常损耗或超出正常损耗标准的损耗申报，应组织相关部门（如采购、品控、财务等）进行联合调查，并在[例如：3]个工作日内完成调查和审批，确定责任归属及处理意见。3.4确认：审批结果应以书面形式（如邮件、内部通知系统或确认函）通知申报人及相关部门。涉及乙方责任的，通知乙方时需附上相应的调查报告和处理决定。第四条损耗处理方式4.1正常损耗：对于经确认的正常损耗，甲方可采用内部成本冲销、计入当期运营费用等方式处理。具体方法由快餐店内部财务制度规定。4.2非正常损耗：4.2.1销毁：对于变质、过期、严重污染或确认由乙方责任导致的非正常损耗食材，应按照国家及地phươngquyđịnh（如食品安全法、固体废物污染环境防治法等）进行安全、合规的销毁处理。销毁方式可包括高温焚烧、深埋等。因乙方责任导致的销毁费用由乙方承担。快餐店有权对销毁过程进行监督，并保留相关记录。4.2.2捐赠：对于部分尚可食用但已过期或临期的非正常损耗食材，若符合国家关于食品捐赠的相关法律法规，并已获得合法的接收机构（如慈善机构、食品银行等）书面同意接收，甲方可进行捐赠。捐赠过程产生的运输、交接等合理费用由快餐店承担，但甲方可向接收方或税务部门申请相应的公益捐赠税前扣除证明。乙方责任导致的捐赠食材，其捐赠费用由乙方承担。4.2.3回收：对于加工过程中产生的符合国家规定的食品加工废弃物（如特定边角料），甲方可选择与具备资质的回收企业签订协议，进行资源化回收利用。相关费用及责任由快餐店依据内部规定及回收协议处理。4.2.4退货：如损耗系因乙方提供的食材质量问题导致，且符合双方主合同或另行约定之退货条件，甲方可按照主合同或约定流程向乙方办理退货手续。4.3处理决定：具体损耗食材的处理方式由快餐店根据损耗原因、食材状态、法律法规要求及成本效益原则，在完成审批程序后确定。第五条记录保存与审计5.1甲乙双方均需妥善保存所有与食材损耗相关的记录，包括但不限于《食材损耗报告单》、采购记录、验收记录、库存盘点记录、财务账簿、与乙方就损耗处理的沟通记录等。5.2快餐店有权对内部及与乙方相关的食材损耗记录进行定期或不定期的内部检查或外部审计，乙方应予以配合，提供必要的资料和访问权限。所有记录的保存期限不少于[例如：3]年，以满足财务审计、法规遵从及合同履约需要。第六条报告与分析6.1快餐店应每月结束后[例如：5]个工作日内，根据积累的损耗数据编制《月度食材损耗分析报告》，内容包括当月总损耗量及金额、主要损耗类别及原因分析、与正常损耗标准的对比、责任认定情况、改进措施及效果等。6.2该分析报告应报送快餐店管理层审阅，并可根据需要与乙方进行沟通（如涉及乙方责任较大的情况）。第七条通知与送达7.1本协议项下的所有通知、请求、要求或其他通信，均应以书面形式（包括但不限于信函、传真、电子邮件）发送至本协议首部列明的地址或邮箱。7.2通知在以下时间视为送达：(a)专人递送的，在交付时；(b)通过挂号信或快递发送的，在寄出后第五（5）个工作日；(c)通过电子邮件发送的，在邮件进入收件人指定邮箱系统后。7.3任何一方变更联系方式，应提前[例如：7]日书面通知另一方，否则按原地址或邮箱送达视为有效。第八条法律适用与不可抗力8.1本协议的订立、效力、解释、履行及争议解决均适用中华人民共和国法律。8.2因不可抗力导致任何一方无法履行或无法完全履行本协议义务时，该方不承担违约责任，但应在不可抗力发生后[例如：5]日内书面通知另一方，并提供相关证明文件，并应积极采取措施减少损失。双方应根据不可抗力的影响，协商决定是否延期履行、部分履行或解除本协议。第九条协议生效、变更与终止9.1本协议自甲乙双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效。9.2本协议的任何修改、补充，均须经双方协商一致，并以书面形式作出，作为本协议不可分割的一部分。9.3本协议有效期为[例如：1]年，自[起始日期]起至[终止日期]止。协议期满前[例如：1]个月，如双方无书面异议，本协议自动续展[例如：1]年，续展次数不限/续展次数限定[数量]次。若期满前任何一方提出书面终止请求，则本协议在请求书送达后[例如：30]日终止。9.4本协议的终止不影响终止前已产生权利和义务的继续履行，以及争议解决条款的效力。第十条争议解决10.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。10.2协商不成的，任何一方均有权将争议提交[选择以下一种：(a)有管辖权的人民法院诉讼解决/(b)[指定仲裁委员会名称]按照其届时有效的仲裁规则进行仲裁。仲裁裁决是终局的，对双方均有约束力。]10.3提起诉讼或仲裁的一方应在争议发生之日起[例如：6]个月内，向有管辖权的法院提交起诉状或向仲裁委员会提交仲裁申请书。第十一条其他11.1本协议构成双方就食材损耗处理达成的完整协议，取代此前所有口头或书面的沟通、陈述及协议。11.2本协议未尽事宜，由双方另行协商签订补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。11.3本协议中“日”指自然日，“工作日”指除法定节假日和周末之外的日历