2025年五粮液浓香招聘笔试及答案

2025年五粮液浓香招聘笔试及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.浓香型白酒的典型风格特征不包括以下哪一项？A.窖香浓郁B.绵甜甘冽C.香气复杂D.酸味突出答案：D2.五粮液酒的酿造过程中，哪种原料的比例最为关键？A.糯米B.玉米C.小麦D.大米答案：A3.浓香型白酒的发酵周期通常为多少天？A.7-10天B.15-20天C.30-40天D.50-60天答案：C4.五粮液酒的酿造过程中，使用的主要发酵剂是？A.酒曲B.酵母C.酒母D.酿母答案：A5.浓香型白酒的储存时间通常为？A.1年B.3年C.5年D.10年答案：B6.五粮液酒的主要产地位于？A.四川B.安徽C.江苏D.浙江答案：A7.浓香型白酒的口感特点不包括以下哪一项？A.醇厚B.甘冽C.香气浓郁D.苦涩答案：D8.五粮液酒的酿造过程中，哪种工艺最为关键？A.糖化B.发酵C.烘烤D.蒸馏答案：B9.浓香型白酒的酒精度数通常为？A.30%B.40%C.50%D.60%答案：C10.五粮液酒的历史可以追溯到？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：C二、填空题（总共10题，每题2分）1.浓香型白酒的典型风格特征是窖香浓郁、绵甜甘冽、香气复杂。2.五粮液酒的酿造过程中，主要原料包括糯米、高粱、小麦、玉米、大米。3.浓香型白酒的发酵周期通常为30-40天。4.五粮液酒的酿造过程中，使用的主要发酵剂是酒曲。5.浓香型白酒的储存时间通常为3年。6.五粮液酒的主要产地位于四川。7.浓香型白酒的口感特点包括醇厚、甘冽、香气浓郁。8.五粮液酒的酿造过程中，最为关键的工艺是发酵。9.浓香型白酒的酒精度数通常为50%。10.五粮液酒的历史可以追溯到明朝。三、判断题（总共10题，每题2分）1.浓香型白酒的典型风格特征是窖香浓郁、绵甜甘冽、香气复杂。（正确）2.五粮液酒的酿造过程中，主要原料包括糯米、高粱、小麦、玉米、大米。（正确）3.浓香型白酒的发酵周期通常为30-40天。（正确）4.五粮液酒的酿造过程中，使用的主要发酵剂是酒曲。（正确）5.浓香型白酒的储存时间通常为3年。（正确）6.五粮液酒的主要产地位于四川。（正确）7.浓香型白酒的口感特点包括醇厚、甘冽、香气浓郁。（正确）8.五粮液酒的酿造过程中，最为关键的工艺是发酵。（正确）9.浓香型白酒的酒精度数通常为50%。（正确）10.五粮液酒的历史可以追溯到明朝。（正确）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述浓香型白酒的酿造过程。答案：浓香型白酒的酿造过程主要包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏和储存等步骤。首先，准备糯米、高粱、小麦、玉米、大米等原料，然后进行糖化，使用酒曲进行发酵，发酵周期通常为30-40天，之后进行蒸馏，最后储存3年左右，形成独特的风味。2.浓香型白酒的口感特点有哪些？答案：浓香型白酒的口感特点包括醇厚、甘冽、香气浓郁。其香气复杂，窖香浓郁，入口绵甜，回味甘冽，口感醇厚，层次丰富。3.五粮液酒的历史背景是什么？答案：五粮液酒的历史可以追溯到明朝，经过几百年的发展，形成了独特的酿造工艺和风格。五粮液酒以其独特的酿造工艺和口感，成为我国白酒的代表之一。4.浓香型白酒的储存对口感有何影响？答案：浓香型白酒的储存对口感有重要影响。储存过程中，白酒中的各种成分会发生缓慢的化学反应，使酒体更加醇和，口感更加丰富。储存3年左右的白酒，口感更加柔和，香气更加浓郁，层次更加丰富。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.浓香型白酒与其他香型白酒有何区别？答案：浓香型白酒与其他香型白酒的主要区别在于其独特的酿造工艺和口感特点。浓香型白酒的窖香浓郁、绵甜甘冽、香气复杂，与其他香型白酒相比，口感更加醇厚，层次更加丰富。2.五粮液酒的酿造过程中，哪种原料最为关键？答案：五粮液酒的酿造过程中，糯米最为关键。糯米是五粮液酒的主要原料，其独特的成分和性质决定了五粮液酒的口感和风味。3.浓香型白酒的储存时间对口感有何影响？答案：浓香型白酒的储存时间对口感有显著影响。储存时间越长，酒体越醇和，口感越丰富。储存3年左右的白酒，口感更加柔和，香气更加浓郁，层次更加丰富。4.浓香型白酒的酿造过程中，使用的主要发酵剂是什么？答案：浓香型白酒的酿造过程中，使用的主要发酵剂是酒曲。酒曲中的微生物能够将原料中的糖分转化为酒精和香味物质，形成独特的风味。答案和解析：一、单项选择题1.D2.A3.C4.A5.B6.A7.D8.B9.C10.C二、填空题1.窖香浓郁、绵甜甘冽、香气复杂2.糯米、高粱、小麦、玉米、大米3.30-40天4.酒曲5.3年6.四川7.醇厚、甘冽、香气浓郁8.发酵9.50%10.明朝三、判断题1.正确2.正确3.正确4.正确5.正确6.正确7.正确8.正确9.正确10.正确四、简答题1.浓香型白酒的酿造过程主要包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏和储存等步骤。首先，准备糯米、高粱、小麦、玉米、大米等原料，然后进行糖化，使用酒曲进行发酵，发酵周期通常为30-40天，之后进行蒸馏，最后储存3年左右，形成独特的风味。2.浓香型白酒的口感特点包括醇厚、甘冽、香气浓郁。其香气复杂，窖香浓郁，入口绵甜，回味甘冽，口感醇厚，层次丰富。3.五粮液酒的历史可以追溯到明朝，经过几百年的发展，形成了独特的酿造工艺和风格。五粮液酒以其独特的酿造工艺和口感，成为我国白酒的代表之一。4.浓香型白酒的储存过程中，白酒中的各种成分会发生缓慢的化学反应，使酒体更加醇和，口感更加丰富。储存3年左右的白酒，口感更加柔和，香气更加浓郁，层次更加丰富。五、讨论题1.浓香型白酒与其他香型白酒的主要区别在于其独特的酿造工艺和口感特点。浓香型白酒的窖香浓郁、绵甜甘冽、香气复杂，与其他香型白酒相比，口感更加醇厚，层次更加丰富。2.五粮液酒的酿造过程中，糯米最为关键。糯米是五粮液酒的主要原料，其独特的成分和性质决定了五粮液酒的口感和风味。3