2026年营养指导师认证考试真题试题

2026年营养指导师认证考试真题试题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年营养指导师认证考试真题试题考核对象：营养指导师认证考生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.膳食纤维主要来源于谷物、蔬菜和水果，对维持肠道健康无显著作用。2.蛋白质摄入不足会导致肌肉萎缩、免疫力下降，但过量摄入不会引起健康问题。3.维生素D主要通过食物摄入，缺乏时可通过晒太阳补充。4.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入易导致肥胖。5.脂肪摄入不足会影响激素合成，但过量摄入会降低血脂水平。6.钙和磷是维持骨骼健康的关键矿物质，两者比例需维持在2:1。7.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血患者应多吃红肉。8.锌参与多种酶的合成，缺锌会导致味觉减退、生长迟缓。9.膳食指南建议每日摄入2000-2500千卡热量，适用于所有成年人。10.高盐饮食会增加高血压风险，但适量摄入可促进食欲。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物是优质蛋白质来源？A.糖果B.米饭C.鱼肉D.橙子2.维生素C的主要功能是？A.促进铁吸收B.维持视力C.增强免疫力D.调节血糖3.膳食纤维的主要作用是？A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进钙吸收4.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？A.铁B.钙C.锌D.硒5.脂肪中，哪种成分对大脑功能至关重要？A.蛋白质B.脂肪酸C.碳水化合物D.维生素6.膳食指南建议每日摄入多少克膳食纤维？A.10克B.20克C.30克D.40克7.缺铁性贫血患者应优先补充？A.维生素CB.维生素DC.铁剂D.钙片8.以下哪种食物富含维生素A？A.苹果B.胡萝卜C.馒头D.牛奶9.高血压患者应限制摄入？A.钠盐B.钾盐C.钙盐D.磷盐10.膳食纤维摄入不足可能导致？A.肠道菌群失衡B.血糖波动C.肥胖D.以上都是三、多选题（每题2分，共20分）1.以下哪些是维生素D的来源？A.晒太阳B.牛奶C.鱼肝油D.谷物2.膳食纤维的益处包括？A.降低血糖B.减少便秘C.促进肠道健康D.增加饱腹感3.以下哪些矿物质参与骨骼健康？A.钙B.磷C.镁D.锌4.蛋白质摄入不足可能导致？A.肌肉萎缩B.免疫力下降C.生长发育迟缓D.皮肤干燥5.脂肪摄入过量的危害包括？A.肥胖B.高血脂C.动脉硬化D.肝脏负担6.以下哪些食物富含铁？A.红肉B.豆类C.绿叶蔬菜D.坚果7.维生素C的主要功能包括？A.促进铁吸收B.抗氧化C.维持免疫力D.促进胶原蛋白合成8.高盐饮食的危害包括？A.高血压B.肾脏负担C.胃癌风险增加D.骨质疏松9.膳食纤维的来源包括？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.加工食品10.膳食指南建议的均衡饮食模式包括？A.高蛋白低脂肪B.多样化食物C.适量摄入碳水化合物D.限制高盐高糖食物四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：某35岁女性，身高165厘米，体重70公斤，长期久坐工作，饮食以外卖为主，每日摄入蔬菜水果不足，常喝含糖饮料。近期体检发现血糖偏高，血脂异常。请分析其可能存在的问题并提出营养改善建议。案例2：某60岁男性，身高170厘米，体重75公斤，退休后活动量减少，近期出现骨质疏松症状，易疲劳。请分析其可能存在的营养问题并提出改善建议。案例3：某2岁幼儿，身高90厘米，体重14公斤，家长担心其发育迟缓，每日以母乳和辅食为主，但辅食种类单一。请分析其可能存在的问题并提出营养改善建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述膳食纤维对健康的重要性，并举例说明如何通过饮食增加膳食纤维摄入。2.结合实际案例，分析营养不均衡对健康的影响，并提出预防措施。---标准答案及解析一、判断题1.×（膳食纤维对肠道健康有重要作用）2.×（过量蛋白质摄入可能导致肾脏负担）3.√4.√5.×（过量脂肪摄入会升高血脂）6.×（理想比例为2:1，但实际需求因人而异）7.√8.√9.×（每日热量需求因人而异）10.×（高盐饮食有害健康）二、单选题1.C2.C3.B4.B5.B6.C7.C8.B9.A10.D三、多选题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD四、案例分析案例1解析：-问题：血糖偏高、血脂异常，可能与高糖高脂饮食、缺乏运动有关。-建议：1.减少含糖饮料和加工食品摄入，增加蔬菜水果比例。2.每日至少摄入300克蔬菜（深色蔬菜占一半），200克水果。3.选择全谷物替代精制米面，如燕麦、糙米。4.增加运动量，每周至少150分钟中等强度运动。案例2解析：-问题：骨质疏松可能与钙和维生素D缺乏、活动量减少有关。-建议：1.增加钙摄入，如牛奶、酸奶、豆制品。2.每日补充400-800IU维生素D。3.进行负重运动，如快走、太极拳。4.避免吸烟和过量饮酒。案例3解析：-问题：辅食种类单一可能导致营养不均衡。-建议：1.每日提供谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物类、大豆及制品。2.逐步增加辅食种类，如蛋黄、肝泥、豆腐。3.避免过早添加高糖高盐食物。4.确保每日800-1000毫升母乳或配方奶。五、论述题1.膳食纤维的重要性及摄入方法膳食纤维对健康的重要性体现在：-促进肠道蠕动，预防便秘。-降低血糖和血脂，预防慢性病。-增加饱腹感，有助于控制体重。-维持肠道菌群平衡，增强免疫力。摄入方法：-全谷物：燕麦、糙米、全麦面包。-蔬菜：芹菜、菠菜、西兰花。-水果：苹果、香蕉、橙子。-豆类：黑豆、红豆、绿豆。2.营养不均衡的影响及预防措施营养不均衡的影响：