2026年公共营养师专业能力测试题库

2026年公共营养师专业能力测试题库一、单选题（共10题，每题1分）1.题目：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入的谷薯类食物量为多少？A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.题目：某社区营养调查显示，居民膳食中钠摄入量超标，主要来源是哪种食物？A.新鲜蔬菜B.水果C.加工食品（如腌制品、方便面）D.乳制品3.题目：学龄儿童贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？A.维生素AB.维生素DC.铁元素D.锌4.题目：孕期营养过剩可能导致哪种妊娠并发症？A.产后出血B.巨大儿C.早产D.产后抑郁症5.题目：老年人常出现的营养问题不包括以下哪项？A.蛋白质-能量营养不良B.骨质疏松C.肠道菌群失调D.维生素C缺乏6.题目：以下哪种食物的嘌呤含量最低？A.豆腐B.鱼虾C.鸡肉D.蘑菇7.题目：婴幼儿辅食添加的顺序应遵循什么原则？A.从稀到稠，从粗到细B.从细到粗，从稠到稀C.先加甜味，再加咸味D.先加肉类，再加蔬菜8.题目：糖尿病患者膳食管理的核心原则是？A.严格控制总热量B.增加主食摄入C.高蛋白低脂D.高纤维低碳水9.题目：公共营养师在社区开展营养宣教时，最有效的方法是？A.发放宣传手册B.组织互动式讲座C.仅依赖社交媒体D.以上皆非10.题目：食物标签上的“无糖”标识意味着该食品不含多少糖？A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.任何糖类二、多选题（共5题，每题2分）1.题目：中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括哪些？A.煮B.炒C.烤D.炸2.题目：孕早期营养需求的特点是？A.叶酸需求量增加B.能量需求无明显变化C.蛋白质需求量上升D.钙需求量增加3.题目：老年人营养干预的措施包括？A.鼓励少食多餐B.补充钙和维生素DC.限制钠摄入D.增加高嘌呤食物4.题目：婴幼儿常见的营养问题有哪些？A.营养不良B.贫血C.过敏性体质D.龋齿5.题目：公共营养师在评估居民营养状况时，需要收集哪些信息？A.食物频率问卷B.身体测量指标C.医疗病史D.经济收入水平三、判断题（共5题，每题1分）1.题目：膳食纤维的主要来源是全谷物和新鲜蔬菜。2.题目：婴幼儿添加辅食后，可以立即停喂母乳或配方奶。3.题目：所有肥胖儿童都需要进行严格的饮食控制。4.题目：公共营养师的职责仅限于医院或社区的临床营养工作。5.题目：食物标签上的“低脂”意味着该食品脂肪含量低于每100克2克。四、简答题（共3题，每题5分）1.题目：简述公共营养师在预防儿童肥胖中的主要工作内容。2.题目：解释“食物多样化”在膳食指南中的意义。3.题目：列举三种老年人常见的营养问题及其干预措施。五、案例分析题（共2题，每题10分）1.题目：某社区调查显示，居民膳食中蔬菜摄入不足，水果摄入过量，且高盐高脂食物消费普遍。请分析可能的原因并提出改进建议。2.题目：一位孕中期妇女因妊娠反应严重，食欲不振，导致体重下降。作为公共营养师，如何为其制定个性化的膳食方案？答案与解析单选题1.C解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天谷薯类摄入量应为400-500克。2.C解析：加工食品（如腌制品、方便面）是钠的主要来源，过量摄入会导致高血压等健康问题。3.C解析：铁元素缺乏是学龄儿童贫血的主要原因，主要源于饮食中铁摄入不足或吸收障碍。4.B解析：孕期营养过剩易导致巨大儿，增加分娩风险。5.D解析：老年人常见营养问题包括蛋白质-能量营养不良、骨质疏松、肠道菌群失调，但维生素C缺乏较少见。6.A解析：豆腐嘌呤含量较低，而鱼虾、鸡肉、蘑菇嘌呤含量较高。7.A解析：婴幼儿辅食添加应遵循从稀到稠、从细到粗的原则，逐步适应复杂食物。8.A解析：糖尿病患者膳食管理的核心是严格控制总热量，平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入。9.B解析：互动式讲座能提高居民参与度，比单向宣传更有效。10.D解析：“无糖”标识意味着该食品不含任何糖类（包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等）。多选题1.A、B、C解析：健康烹饪方式包括煮、炒、烤，油炸属于高脂高热量方式应避免。2.A、B解析：孕早期叶酸需求量增加，能量需求无明显变化，蛋白质和钙需求量在孕中晚期上升。3.A、B、C解析：老年人营养干预应鼓励少食多餐、补充钙和维生素D、限制钠摄入，避免高嘌呤食物。4.A、B、D解析：婴幼儿常见营养问题包括营养不良、贫血、龋齿，过敏体质不属于典型营养问题。5.A、B、C解析：评估营养状况需收集食物频率问卷、身体测量指标、医疗病史，经济收入水平非直接指标。判断题1.正确2.错误解析：添加辅食后仍需继续母乳或配方奶喂养，不能立即停喂。3.错误解析：肥胖儿童需根据体质和健康状况制定个性化干预方案，并非所有儿童需严格控制。4.错误解析：公共营养师工作范围包括医院、社区、食品企业等，不仅限于临床营养。5.正确解析：“低脂”标签标准为每100克≤2克脂肪。简答题1.答案：-开展营养知识宣教，提高家长认知；-评估儿童膳食摄入和营养状况；-指导家庭制定健康食谱；-监测儿童生长发育指标；-合作开展社区干预项目。2.答案：“食物多样化”指膳食应包含多种食物种类，涵盖五大类（谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、纯能量食物），以获取全面营养素。3.答案：-蛋白质-能量营养不良：干预措施包括增加优质蛋白摄入（如鸡蛋、奶制品）、补充复合维生素；-骨质疏松：补充钙和维生素D，适量运动；-肠道菌群失调：摄入益生菌（如酸奶）、避免高糖高脂食物。案例分析题1.答案：原因：-生活习惯（外卖依赖、高盐高脂调味）；-缺乏运动；-营养知识不足。改进建议：-推广家庭烹饪，减少加工食品；-开展“健康食堂”行动，提供低盐低脂菜品；-利用社区宣传栏、讲座普