美食街安全生产规章制度

PAGE美食街安全生产规章制度一、总则（一）目的为加强美食街的安全生产管理，保障美食街内人员的生命财产安全，促进美食街的健康发展，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本安全生产规章制度。（二）适用范围本规章制度适用于美食街内所有经营商户、从业人员以及进入美食街的其他人员。（三）安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，落实各项安全措施，确保美食街安全生产形势稳定。二、安全生产职责（一）管理部门职责1.美食街管理办公室负责美食街安全生产工作的综合协调、监督检查和指导。2.定期组织安全生产会议，分析安全生产形势，研究解决安全生产问题。3.制定安全生产工作计划和目标，并组织实施。（二）经营商户职责1.经营商户是本单位安全生产的责任主体，必须严格遵守国家法律法规和本规章制度，确保安全生产。2.建立健全安全生产管理制度，明确安全生产责任人，落实安全生产措施。3.对从业人员进行安全生产教育和培训，提高从业人员的安全意识和操作技能。4.定期对经营场所进行安全检查，及时消除安全隐患。5.按照规定配备必要的消防器材、安全设施，并确保其正常运行。6.制定应急预案，定期组织演练，提高应对突发事件的能力。（三）从业人员职责1.遵守安全生产规章制度，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。2.接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全生产意识和自我保护能力。3.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向本单位负责人报告。4.积极参加安全生产活动，提出改进安全生产工作的建议。三、安全管理制度（一）安全生产责任制1.明确管理部门、经营商户及从业人员的安全生产职责，签订安全生产责任书，将安全生产责任落实到每个岗位、每个人。2.建立安全生产考核机制，对安全生产工作成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励，对违反安全生产规定的单位和个人进行处罚。（二）安全教育培训制度1.制定安全教育培训计划，定期组织管理部门人员、经营商户负责人及从业人员参加安全生产培训。2.培训内容包括国家安全生产法律法规、行业标准、安全操作规程、事故案例分析等。3.新入职人员必须进行三级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。4.对变换工种、离岗一年以上重新上岗的人员，必须进行专门的安全教育培训。（三）安全检查制度1.建立定期安全检查制度，管理部门每周至少进行一次全面安全检查，经营商户每天进行班前、班中、班后安全检查。2.安全检查内容包括消防设施、电气设备、燃气使用、食品卫生、环境卫生等。3.对检查中发现的安全隐患，要立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限，跟踪督促整改，直至隐患消除。（四）隐患排查治理制度1.建立隐患排查治理台账，对排查出的安全隐患进行详细记录，包括隐患名称、位置、发现时间、整改责任人、整改措施、整改期限等。2.对一般安全隐患，要立即组织整改；对重大安全隐患，要制定专项整改方案，采取有效的防范措施，确保安全。3.隐患排查治理情况要定期向上级主管部门报告。（五）安全事故应急预案制度1.制定美食街安全事故应急预案，包括火灾、燃气泄漏、食品中毒、人员踩踏等事故的应急处置措施。2.成立应急救援指挥机构，明确各成员的职责分工。3.定期组织应急演练，提高应急救援能力。4.发生安全事故后，要立即启动应急预案，迅速组织救援，保护事故现场，及时向上级主管部门报告。四、消防安全管理（一）消防设施配备1.美食街内各经营商户必须按照规定配备灭火器、消火栓、灭火器具等消防设施，并确保其完好有效。2.消防设施要定期进行检查、维护和保养，发现问题及时修复或更换。（二）用火用电用气安全1.严格遵守用火用电用气安全规定，不得私拉乱接电线，不得违规使用明火。2.使用燃气的经营商户要安装可燃气体报警装置，确保燃气使用安全。3.定期对电气设备、燃气管道进行检查，发现老化、损坏等问题要及时更换。（三）疏散通道和安全出口管理1.保持疏散通道和安全出口畅通无阻，不得堆放杂物。2.疏散通道和安全出口要设置明显的指示标志和应急照明设施。（四）消防演练1.定期组织消防演练，提高从业人员的火灾应急处置能力。2.消防演练要制定详细的演练方案，明确演练内容、步骤和要求。五、电气安全管理（一）电气设备安装1.电气设备的安装必须符合国家电气安装标准，由专业电工进行安装。2.电气设备要安装漏电保护装置，确保用电安全。（二）电气设备使用1.严格按照电气设备操作规程使用电气设备，不得超负荷运行。2.定期对电气设备进行检查、维护和保养，发现问题及时处理。3.不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电气设备。（三）电气线路管理1.电气线路要整齐规范，不得明敷在易燃、易爆物品附近。2.定期对电气线路进行检查，发现老化、破损等问题要及时更换。六、燃气安全管理（一）燃气使用许可1.使用燃气的经营商户必须取得燃气经营许可证，方可使用燃气。2.燃气经营许可证要悬挂在经营场所明显位置。（二）燃气设施安装1.燃气设施的安装必须由具有相应资质的单位进行，安装完成后要经燃气管理部门验收合格。2.燃气设施要定期进行检查、维护和保养，确保其安全运行。（三）燃气使用安全1.严格遵守燃气使用安全规定，不得违规操作。2.使用燃气时要有人在场监护，防止燃气泄漏。3.定期对燃气管道、阀门等进行检查，发现泄漏等问题要及时处理。（四）燃气泄漏应急处置1.制定燃气泄漏应急预案，明确应急处置措施。2.一旦发生燃气泄漏，要立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁明火，疏散人员，并及时报告燃气管理部门和消防部门。七、食品卫生安全管理（一）食品经营许可1.经营食品的商户必须取得食品经营许可证，方可从事食品经营活动。2.食品经营许可证要悬挂在经营场所明显位置。（二）食品采购与贮存1.食品采购要严格索证索票，确保食品来源合法、安全。2.食品贮存要分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。3.定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。（三）食品加工与制作1.食品加工制作要符合卫生标准，严格遵守食品加工操作规程。2.加工制作食品的工具、容器要保持清洁卫生，定期消毒。3.食品添加剂要按照规定使用，不得超范围、超剂量使用。（四）食品销售与服务1.食品销售要使用清洁、卫生的包装材料，不得销售“三无”食品。2.提供餐饮服务的商户要保持就餐环境整洁卫生，餐具要严格消毒。（五）食品卫生检查1.管理部门要定期对经营食品的商户进行食品卫生检查，发现问题及时督促整改。2.经营商户要每天进行食品卫生自查，确保食品卫生安全。八、环境卫生管理（一）环境卫生责任区划分1.明确美食街内各区域的环境卫生责任单位和责任人，确保环境卫生管理责任落实到位。2.环境卫生责任区要设置明显的标识牌。（二）环境卫生清扫与保洁1.制定环境卫生清扫保洁制度，定期对美食街内的道路、广场、摊位等进行清扫和保洁。2.及时清理垃圾和废弃物，保持环境整洁卫生。（三）公共卫生设施管理1.配备必要的公共卫生设施，如垃圾桶、果皮箱、卫生间等，并定期进行检查、维护和保养。2.卫生间要保持清洁卫生，定期消毒，提供充足的卫生纸等用品。九、安全事故报告与处理（一）事故报告1.发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。2.单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。（二）事故调查1.事故发生后，由安全生产监督管理部门或其他有关部门组成事故调查组，对事故进行调查。2.事故调查组应当查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失，认定事故的性质和责任，提出