单位食堂吃饭财务制度

PAGE单位食堂吃饭财务制度一、总则1.目的本财务制度旨在规范单位食堂的财务管理，确保食堂资金的合理使用、安全运作，保障员工的用餐权益，提高食堂的服务质量和经济效益。2.适用范围本制度适用于单位内部设立的食堂，包括食堂的采购、用餐收费、成本核算、资金管理等各项财务活动。3.基本原则合法性原则：严格遵守国家法律法规和相关财务制度，确保食堂财务活动合法合规。真实性原则：财务信息真实、准确、完整，如实反映食堂的财务状况和经营成果。合理性原则：各项费用支出合理，注重成本效益，避免浪费和不必要的开支。公开透明原则：财务收支情况定期公开，接受员工监督，确保财务活动的透明度。二、财务管理职责1.财务部门职责负责制定和完善食堂财务管理制度，并监督执行。审核食堂的各项收支凭证，确保其合法合规。定期对食堂财务进行核算，编制财务报表，如资产负债表、收支明细表等，向单位领导汇报食堂财务状况。负责食堂资金的管理，包括资金的筹集、支付、结算等，确保资金安全。对食堂的成本费用进行分析和控制，提出降低成本的建议和措施。2.食堂管理部门职责负责食堂日常运营管理，包括食材采购、加工制作、人员安排等。根据财务制度，编制食堂预算计划，并报财务部门审核。严格执行食堂财务制度，控制各项费用支出，确保预算的执行。配合财务部门做好财务核算工作，提供相关财务资料和数据。定期公布食堂收支情况，接受员工监督。3.采购人员职责按照食堂需求和采购计划，负责食材及相关物资的采购工作。采购过程中要严格遵守采购制度，确保采购物资的质量和价格合理。及时将采购发票、清单等凭证提交给财务部门进行审核报销。协助财务部门做好采购成本的核算和分析工作。4.收费人员职责负责食堂用餐费用的收取工作，确保收费准确无误。及时将收取的餐费上缴财务部门，并做好相关记录。向员工解释收费标准和方式，解答员工关于用餐费用的疑问。三、预算管理1.预算编制食堂管理部门应根据单位员工人数、用餐标准、食材价格波动等因素，结合上一年度食堂财务收支情况，编制年度预算计划。预算计划应包括收入预算和支出预算两部分。收入预算主要根据预计用餐人数和收费标准计算得出。支出预算应涵盖食材采购、水电费、人员工资、设备维护、餐具购置等各项费用。预算编制应遵循“量入为出、收支平衡”的原则，确保预算合理可行。2.预算审批食堂年度预算计划编制完成后，应报财务部门审核。财务部门对预算的合理性、准确性进行审核，提出修改意见。经财务部门审核后的预算计划报单位领导审批。单位领导根据单位整体财务状况和食堂实际需求，对预算进行最终审批。3.预算执行食堂管理部门应严格按照批准的预算执行，确保各项收支在预算范围内。财务部门应定期对预算执行情况进行监控和分析，及时发现预算执行过程中的偏差，并采取相应措施进行调整。如因特殊情况需要调整预算，应按照规定的程序进行申报和审批。四、收入管理1.用餐收费标准单位应根据食堂运营成本、市场价等因素制定合理的用餐收费标准。收费标准应明确不同类型餐食（如早餐、午餐、晚餐）的价格，并向员工公示。收费标准应保持相对稳定，如需调整，应提前征求员工意见，并报单位领导批准后执行。2.收费方式食堂可采用多种收费方式，如现金收费、刷卡收费（饭卡、一卡通）、电子支付（微信、支付宝）等。具体收费方式应根据单位实际情况和员工需求确定，并确保收费便捷、安全。无论采用何种收费方式，收费人员都应准确记录每笔收费信息，包括收费时间、金额、人员等，并及时上缴财务部门。3.收入核算财务部门应按照规定的会计科目对食堂收入进行核算，确保收入数据准确、完整。每日或定期将收费人员上缴的餐费进行汇总核对，与收费记录进行比对，如有差异应及时查明原因并处理。食堂收入应全额上缴单位财务，纳入单位统一财务管理，不得坐收坐支。五、支出管理1.食材采购管理采购计划：食堂管理部门应根据用餐人数、菜品供应情况等制定食材采购计划。采购计划应详细列出所需食材的品种、数量、规格等信息，并提前报采购人员。供应商选择：建立合格供应商名录，选择信誉良好、资质齐全、价格合理的供应商。采购人员应定期对供应商进行评估和考核，确保供应商提供的食材质量可靠。采购流程：采购人员应按照采购计划进行采购，采购过程中要签订采购合同或协议，明确采购价格、质量标准、交货时间等条款。采购完成后，及时取得采购发票、清单等凭证，并提交给财务部门审核。验收环节：食堂应设立专门的验收岗位，对采购的食材进行验收。验收人员应按照合同要求对食材的品种、数量、质量等进行核对，确保符合标准后签字确认。如发现问题，应及时与供应商沟通解决，并做好记录。采购成本控制：财务部门应定期对食材采购成本进行分析，与市场价格进行对比，评估采购价格的合理性。如发现采购成本过高，应及时与采购人员和食堂管理部门沟通，采取措施降低成本。2.水电费管理食堂应安装独立的水电计量装置，准确记录水电用量。按照当地水电供应部门的收费标准，按时缴纳水电费。财务部门应审核水电费发票，确保费用支出合理，并做好水电费的核算工作。加强对食堂水电使用的管理，采取节能措施，降低水电消耗。如发现水电异常损耗，应及时查明原因并采取措施解决。3.人员工资管理根据食堂人员配备情况和劳动法规，制定合理的人员工资标准。人员工资应包括基本工资、绩效工资、加班工资等部分。按时发放食堂工作人员工资，财务部门应审核工资发放表，确保工资计算准确无误。工资发放应通过银行转账等正规方式进行，确保工资发放安全、及时。建立健全食堂人员绩效考核制度，根据员工工作表现和业绩发放绩效工资，激励员工提高工作效率和服务质量。4.设备维护及餐具购置管理食堂应定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。设备维护费用应根据实际情况进行预算和控制，维修费用支出应取得正规发票，并经相关负责人审批后报销。根据食堂用餐需求和餐具损耗情况，合理购置餐具。餐具购置应遵循经济实用原则，选择质量可靠、价格合理的产品。购置餐具的费用应纳入食堂支出预算，报销时应提供购置清单和发票等凭证。5.其他费用管理食堂发生的其他费用，如清洁用品、办公用品、燃气费等，应按照相关规定进行管理。费用支出应取得合法有效的凭证，经审批后报销。严格控制其他费用的支出，避免不必要的浪费。财务部门应定期对其他费用进行分析，确保费用支出合理、合规。六、成本核算1.成本核算对象食堂成本核算应以每餐次或每月为核算对象，全面核算食堂在食材采购加工、人员工资、水电费、设备折旧等方面的成本支出。2.成本核算方法直接成本法：食材采购成本、直接用于烹饪的调料等直接计入成本。间接成本分摊法：水电费、人员工资、设备折旧等间接成本按照一定的分摊方法计入各餐次或月度成本。例如，水电费可按照用餐人数或使用面积进行分摊；人员工资可按照工作时间或工作量进行分摊；设备折旧可按照设备使用年限和折旧方法进行分摊。3.成本分析与控制定期对食堂成本进行分析，计算各项成本占总成本的比例，找出成本控制的关键点。通过成本分析，评估食堂运营的经济效益，发现成本过高或不合理的环节，及时采取措施进行调整和控制。如优化采购渠道、调整菜品结构、加强人员管理等，以降低成本，提高食堂的盈利能力。七、资金管理1.资金筹集食堂资金主要来源于单位拨款和员工用餐收费。单位应根据食堂预算安排，及时足额地向食堂拨付资金，确保食堂正常运营。2.资金支付食堂各项费用支出应按照财务制度规定的审批流程进行支付。费用报销凭证应真实、合法、有效，经相关负责人审批签字后，财务部门方可支付款项。支付方式应根据实际情况选择安全、便捷的方式，如银行转账、支票等。严禁现金支付大额款项，确保资金支付安全。3.资金结算财务部门应定期与供应商、员工等进行资金结算。与供应商结算时，应核对采购金额、发票、验收单等信息，确保结算准确无误。与员工结算餐费时，应根据收费记录和相关规定进行结算。建立资金结算台账，详细记录每笔资金结算的时间、金额、对象等信息，便于查询和核对。4.资金安全加强食堂资金安全管理，设置专门的资金保管岗位或由专人负责资金保管。资金存放应选择安全可靠的方式，如存入银行专户等。定期对资金进行盘点清查，确保账实相符。如发现资金短缺或异常情况，应及时查明原因并采取措施处理。同时，要加强对财务人员和资金保管人员的安全教育，提高资金安全意识，防范资金风险。八、财务报表与财务分析1.财务报表编制财务部门应定期编制食堂财务报表，包括资产负债表、收支明细表、成本费用明细表等。财务报表应按照国家统一的会计制度和财务管理制度进行编制，确保数据准确、内容完整。财务报表应及时报送单位领导和相关部门，为单位决策提供依据。2.财务分析定期对食堂财务状况进行分析，通过对财务报表数据和相关指标的计算、比较，评估食堂的经营成果、财务状况和资金使用效率。财务分析内容应包括收入分析、成本分析、费用分析、资金分析等方面。通过分析，发现食堂运营过程中的问题和不足，提出改进建议和措施，为食堂管理决策提供参考。九、财务监督与检查1.内部监督建立健全食堂内部财务监督机制，财务部门应定期对食堂财务收支情况进行自查，检查财务制度的执行情况、凭证的真实性和合法性、费用支出的合理性等。食堂管理部门应配合财务部门的内部监督工作，提供相关财务资料和数据，并对发现的问题及时进行整改。2.外部监督接受单位内部审计部门的审计监督，审计部门应定期