螺蛳粉腐竹油炸时间控制设备调试技师（中级）考试试卷及答案

螺蛳粉腐竹油炸时间控制设备调试技师（中级）考试试卷及答案螺蛳粉腐竹油炸时间控制设备调试技师（中级）考试试卷填空题（每题1分，共10分）1.螺蛳粉腐竹油炸设备的最佳油温控制范围通常为______℃至180℃。2.设备调试中，PLC输入模块常用的信号类型是______信号。3.厚度1mm的腐竹炸制时间约为______秒。4.油温传感器常规量程不低于______℃（适配高温场景）。5.设备电源电压稳定范围为______V±5%。6.商用油炸锅有效容量多标注为______L。7.设备接地电阻合格标准≤______Ω。8.腐竹进料速度需稳定在______m/min。9.炸制时间误差允许范围±______秒。10.调试完成后需填写的核心文件是______。单项选择题（每题2分，共20分）1.检测油炸锅油温最适合的传感器是？A.压力传感器B.热电偶C.光电传感器D.流量传感器2.PLC首次调试应采用的模式是？A.自动运行B.手动单步C.远程控制D.断电测试3.腐竹炸制过软的最可能原因是？A.油温过高B.时间过短C.进料过慢D.传感器故障4.调试前无需检查的安全部件是？A.急停按钮B.防护栏C.电源开关D.腐竹原料5.PLC输入模块接线端子标注为？A.X0-XnB.Y0-YnC.M0-MnD.D0-Dn6.炸制时间控制的核心逻辑基于？A.进料量B.油温变化C.时间继电器D.温度继电器7.轴承润滑周期一般为？A.每周B.每月C.每季度D.每半年8.报警装置触发的常见原因是？A.油温低于120℃B.时间超20秒C.进料过快D.电压波动9.PLC程序备份常用介质是？A.U盘B.软盘C.磁带D.光盘10.调试完成需验证的关键指标是？A.腐竹产量B.油温稳定性C.进料速度D.以上都是多项选择题（每题2分，共20分）1.调试前需检查的电气部件包括？A.电源线B.PLC模块C.传感器D.加热管2.影响腐竹炸制质量的参数有？A.油温B.炸制时间C.进料厚度D.进料速度3.PLC程序调试步骤包括？A.程序上传B.单步测试C.自动运行D.故障模拟4.设备安全防护要求包括？A.急停易操作B.防护栏≥1.2mC.接地可靠D.加热管绝缘5.油温传感器校准工具包括？A.标准温度计B.万用表C.示波器D.校准器6.炸制时间控制方式有？A.定时控制B.温时联合控制C.进料量控制D.人工手动7.故障排查步骤包括？A.现象确认B.部件检测C.程序检查D.恢复测试8.进料系统调试要点包括？A.速度稳定B.均匀性C.防卡料D.同步性9.设备环保要求包括？A.油烟达标B.废水处理C.噪声控制D.废油回收10.调试记录需包含？A.调试日期B.参数设置C.故障处理D.验收签字判断题（每题2分，共20分）1.油炸时间越长，腐竹越脆（）2.油温传感器无需定期校准（）3.PLC程序修改后必须备份（）4.设备接地电阻≤4Ω合格（）5.炸制温度越高，效率越高（）6.调试可直接带负载自动运行（）7.急停测试只需按下复位即可（）8.进料速度不稳导致炸制不均（）9.设备维护只需清洁无需润滑（）10.环保达标后无需再检测（）简答题（每题5分，共20分）1.简述设备调试前的准备工作。2.如何校准油温传感器？3.简述PLC程序调试基本步骤。4.腐竹炸制时间不准的常见原因及排查方法。讨论题（每题5分，共10分）1.结合实际，分析炸制时间控制对腐竹品质的影响及优化措施。2.讨论如何降低调试安全风险及提高效率。---答案填空题答案1.1602.数字3.154.2005.3806.1007.48.0.59.210.调试记录单项选择题答案1.B2.B3.B4.D5.A6.C7.B8.A9.A10.D多项选择题答案1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.AD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题答案1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.×简答题答案1.①确认设备安装接地可靠；②检查电气线路无松动；③准备标准温度计、万用表；④确认原料符合要求；⑤备份PLC程序；⑥验证电源电压稳定。2.①将标准温度计与传感器同放入恒温油浴；②设置160℃、170℃、180℃三个点；③对比误差超±2℃则调整传感器参数；④记录校准数据。3.①上传备份程序；②单步测试输入输出点；③模拟故障测报警逻辑；④空载自动运行验证流程；⑤带负载测试稳定性；⑥优化程序确认符合要求。4.常见原因：传感器偏差、时间继电器故障、PLC参数错误、进料波动。排查：校准传感器、检测继电器、检查程序设置、调整进料速度。讨论题答案1.影响：时间短→软绵无韧性；时间长→焦糊流失营养。优化：①温时联合控制（油温稳定后计时）；②按厚度动态调时间（0.1mm增2秒）；③加厚度传感器自动匹配；④定