商用豆浆机磨浆细度调试技师（中级）考试试卷及答案

商用豆浆机磨浆细度调试技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（10题，1分/题）1.商用豆浆机磨浆细度常用测量单位是______（微米）2.磨盘核心参数含间隙、材质和______（转速）3.物料浸泡不足会导致磨浆______（细度不足）4.料水比一般控制在1:______至1:10（8）5.磨浆细度测量工具是______（细度筛）6.调试磨盘间隙应先调至______再缩小（最大）7.磨浆电机转速通常约______转/分钟（2800）8.磨浆后需静置______分钟以上（10）9.影响细度的因素含磨盘间隙、物料粒度和______（转速）10.磨盘磨损严重会导致细度______（下降）二、单项选择题（10题，2分/题）1.商用磨浆细度最佳范围是（）A.10-20μmB.30-50μmC.60-80μmD.90-100μm答案：B2.磨盘间隙首次调试应（）A.直接调最小B.调中间值C.调最大再缩小D.随机调答案：C3.导致细度不均的预处理问题是（）A.浸泡充分B.粒度均匀C.浸泡不足D.料水比合适答案：C4.电机过热原因不包括（）A.间隙过小B.负载大C.散热差D.转速低答案：D5.细度筛常用目数是（）A.80目B.120目C.180目D.240目答案：B6.料水比过大易导致（）A.细度不足B.渣多C.电机过载D.噪音大答案：A7.磨盘常用材质是（）A.塑料B.铸铁C.不锈钢D.铝合金答案：C8.磨浆后静置目的是（）A.提高细度B.渣浆分离C.冷却D.消毒答案：B9.不符合安全规范的操作是（）A.断电调试B.手离磨盘C.戴手套操作D.检查接地答案：C10.细度不合格首先检查（）A.料水比B.磨盘间隙C.电机转速D.物料粒度答案：B三、多项选择题（10题，2分/题）1.影响细度的因素含（）A.磨盘间隙B.电机转速C.料水比D.浸泡时间答案：ABCD2.磨盘间隙调试步骤含（）A.断电操作B.调最大后缩小C.测试后微调D.直接固定答案：ABC3.物料预处理要求含（）A.浸泡充分B.去杂质C.粒度均匀D.无需清洗答案：ABC4.细度不均原因含（）A.磨盘磨损不均B.粒度不均C.料水比波动D.转速不稳答案：ABCD5.调试前准备含（）A.检查接地B.准备测试工具C.清理磨盘D.通电试机答案：ABC6.磨浆故障含（）A.细度不足B.渣多C.电机异响D.料水比合适答案：ABC7.设备维护要点含（）A.清理磨盘B.检查磨损C.润滑轴承D.随意调参数答案：ABC8.细度测量方法含（）A.细度筛法B.显微镜观察C.口感判断D.重量法答案：AB9.安全注意事项含（）A.断电调试B.不伸手入料口C.戴防护镜D.过载运行答案：ABC10.合适料水比作用含（）A.保证细度B.提高效率C.减少渣量D.增加噪音答案：ABC四、判断题（10题，2分/题）1.磨盘间隙越小，细度越高。（×）2.浸泡时间越长，效果越好。（×）3.调试可带电操作。（×）4.不锈钢磨盘耐用性好。（√）5.筛目数越高，精度越高。（√）6.转速越高，细度一定越好。（×）7.静置10分钟渣浆分离效果好。（√）8.料水比过大不影响细度。（×）9.磨盘磨损无需更换。（×）10.调试需多次测试调整。（√）五、简答题（4题，5分/题）1.简述磨浆前物料预处理要求。答案：①清洗去杂质、霉烂颗粒；②按物料种类控浸泡时间（黄豆12-16小时），确保无硬芯；③沥干多余水分，稳定料水比；④筛选破碎物料至粒度均匀，减少细度不均。2.说明磨盘间隙调试步骤。答案：①断电停机；②松开螺丝调至最大间隙；③通电试磨测初始细度；④每次缩小0.1mm，调整后测试；⑤细度达30-50μm时固定螺丝；⑥再次测试确认稳定。3.如何判断磨浆细度合格？答案：①细度筛法：100g磨浆过120目筛，筛渣≤5g；②显微镜观察：多数颗粒30-50μm；③口感：无明显颗粒感、顺滑。筛法为常用标准。4.简述“细度不足”排查步骤。答案：①检查磨盘间隙是否过大；②确认浸泡时间是否足够；③调整料水比至1:8-10；④检查磨盘磨损是否严重；⑤测试电机转速是否达2800转/分钟。六、讨论题（2题，5分/题）1.如何平衡磨浆细度与生产效率？答案：①参数优化：选0.2-0.3mm间隙、2800转/分钟转速，避免间隙过小堵料；②物料预处理：充分浸泡减少阻力，提高单次量；③设备维护：定期清理磨盘、润滑轴承，避免故障停机。需结合客户需求找平衡点，不盲目追求细度或效率。2.分析细度不均原因及改进