商用咖啡机奶泡器压力校准技师（初级）考试试卷及答案

商用咖啡机奶泡器压力校准技师（初级）考试试卷及答案商用咖啡机奶泡器压力校准技师（初级）考试试卷一、填空题（每题1分，共10分）1.商用咖啡机奶泡器蒸汽压力正常范围通常为______bar。2.压力校准核心工具是______压力表。3.校准前需确保咖啡机______，避免带电风险。4.奶泡理想温度约为______℃。5.压力表校准基准多为______bar（厂家指定）。6.蒸汽棒使用后需用______清洁残留奶渍。7.压力测试应在蒸汽棒______状态下读数。8.奶泡大泡多常与蒸汽压力______有关。9.校准后需通过______验证奶泡质量。10.操作蒸汽棒需佩戴______防烫伤。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.奶泡器压力校准核心工具是？A.温度计B.精密压力表C.卡尺D.扳手2.蒸汽压力过高会导致？A.奶泡绵密B.大泡多C.不发泡D.温度低3.校准第一步应做？A.接压力表B.开蒸汽阀C.断电断水D.清洁蒸汽棒4.商用奶泡器压力单位常用？A.psiB.barC.kPaD.MPa5.压力波动大最可能原因是？A.蒸汽阀密封不良B.奶缸小C.牛奶凉D.操作快6.校准周期一般为？A.每月1次B.每季度1次C.半年1次D.每年1次7.无需重新校准的情况是？A.换蒸汽棒B.换压力泵C.奶泡质量下降D.正常用1个月8.蒸汽压力过低会导致？A.绵密B.大泡多C.不发泡D.温度高9.压力表应连接咖啡机哪个部位？A.水箱B.蒸汽阀接口C.外壳D.奶缸10.蒸汽棒应避免朝向？A.空奶缸B.操作台C.人体D.咖啡机三、多项选择题（每题2分，共20分）1.校准前检查项目包括？A.断电B.蒸汽阀密封C.牛奶新鲜D.压力表合格2.影响奶泡质量的压力因素有？A.压力大小B.波动C.校准精度D.持续时间3.校准步骤包括？A.接校准表B.调压力阀C.奶泡测试D.记录数据4.压力类故障有？A.过高B.过低C.波动D.显示不准5.安全防护措施有？A.耐高温手套B.防滑鞋C.断电D.护目镜6.压力表维护要点？A.定期检定B.防碰撞C.保持干燥D.半年更换7.正确的压力调整是？A.绵密奶泡：稍低B.大泡奶泡：稍高C.干奶泡：稳定D.湿奶泡：波动8.压力测试注意事项？A.蒸汽棒无堵B.测试≤10秒C.多次取平均D.排空蒸汽管9.校准记录应含？A.日期B.压力值C.操作人员D.工具编号10.蒸汽系统维护要点？A.清洁蒸汽阀B.检查泵密封C.换蒸汽管D.校准压力表四、判断题（每题2分，共20分）1.校准必须断电进行。（）2.压力越高奶泡越绵密。（）3.压力表需定期检定。（）4.校准前无需清洁蒸汽棒。（）5.压力波动不影响奶泡。（）6.奶泡温度与压力无关。（）7.校准基准压力固定不变。（）8.测试只需读开启瞬间数值。（）9.操作仅需戴手套。（）10.校准后需验证奶泡质量。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述校准前准备工作。2.说明奶泡器正常压力范围及作用。3.简述压力校准基本步骤。4.说明奶泡质量与压力校准的关系。六、讨论题（每题5分，共10分）1.校准后奶泡仍“大泡多、不绵密”，分析压力相关原因及解决办法。2.讨论如何建立奶泡器压力校准日常维护记录体系。---参考答案一、填空题1.1.0-1.52.精密3.断电断水4.60-655.1.26.湿抹布7.开启（出蒸汽）8.过高9.奶泡制作测试10.耐高温手套二、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.B7.D8.C9.B10.C三、多项选择题1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ACD6.ABC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABD四、判断题1.√2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√五、简答题1.①断电断水；②清洁蒸汽棒（去奶渍水垢）；③检查压力表检定证书；④排空蒸汽管残留蒸汽；⑤准备校准工具（扳手、精密表）。2.范围1.0-1.5bar。作用：①发泡均匀绵密；②控温60-65℃（不破坏营养）；③稳定蒸汽输出，减少波动。3.①接精密表到蒸汽阀接口；②开蒸汽阀读初始压；③调压力阀至1.2bar左右；④关阀拆表；⑤奶泡测试；⑥记录数据。4.①压力过高：大泡多、易消泡；②过低：不发泡、密度低；③波动：质量不稳定；④精准校准：绵密、温度适宜。六、讨论题1.原因：①压力未调到位（仍偏高）；②蒸汽阀密封不良（波动）；③压力表未检定（数值不准）；④蒸汽棒堵（局部压集中）。解决：①重调至1.0-1.2bar；②换密封垫；③换