商用面包醒发箱温湿度校准技师（中级）考试试卷及答案

商用面包醒发箱温湿度校准技师（中级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.商用面包醒发箱常用温度校准范围为______℃2.醒发箱湿度校准的相对湿度单位是______3.校准需使用经______的标准温湿度计4.醒发箱校准周期通常不超过______个月5.校准温度时，标准器应放于醒发箱______位置6.醒发箱湿度波动度要求一般≤______%RH7.校准前需确认醒发箱处于______状态8.校准记录需包含设备编号、校准日期、______等9.醒发箱温度波动度通常要求≤______℃10.NaCl饱和溶液在25℃时相对湿度约为______%RH单项选择题（每题2分，共20分）1.不属于校准标准器的是（）A.普通温度计B.标准铂电阻温度计C.标准湿度发生器D.检定合格巡检仪2.温度校准标准器放置数量一般为（）A.1个B.3个以下C.5个（中心+四角）D.10个以上3.温度显示偏差+2℃，设备（）A.合格B.不合格C.需重启D.需报废4.适用于湿度校准的方法是（）A.冰点法B.油浴法C.直接读数法D.饱和盐溶液法5.校准环境温度应控制在（）A.20±5℃B.10±2℃C.30±5℃D.任意温度6.校准记录保存期限通常为（）A.1年B.3年C.5年D.10年7.标准湿度75%RH，显示72%RH，偏差为（）A.+3%RHB.0C.-3%RHD.±3%RH8.不是校准必测项目的是（）A.温度偏差B.湿度偏差C.温度波动度D.加热功率9.校准前需对醒发箱（）A.预热稳定B.断电C.清洗D.换加热管10.湿度波动度±6%RH，设备（）A.合格B.不合格C.需调整D.需报废多项选择题（每题2分，共20分）1.校准主要项目包括（）A.温度偏差B.湿度偏差C.温湿度波动度D.外观检查2.标准温湿度计要求（）A.检定合格B.有效期内C.精度≥±2℃D.分辨率≤0.1℃3.校准注意事项（）A.标准器远离加热元件B.断电校准C.记录环境温湿度D.贴合格标识4.饱和盐溶液法优点（）A.操作复杂B.稳定性好C.精度较高D.需特殊设备5.校准不合格处理方式（）A.调整参数B.维修设备C.直接使用D.重新校准6.校准记录包含（）A.设备信息B.标准器信息C.校准结果D.人员签名7.校准环境要求（）A.无强气流B.无阳光直射C.湿度越高越好D.温度任意8.温度校准标准器放置位置（）A.加热管表面B.中心C.四角D.顶部9.湿度常用校准范围（）A.10-30%RHB.60-90%RHC.70-85%RHD.0-100%RH10.需重新校准的情况（）A.设备维修后B.定期校准前C.显示异常D.环境变化大判断题（每题2分，共20分）1.可使用未检定温湿度计校准（）2.标准器应放加热管附近（）3.湿度波动度≤±5%RH（）4.校准记录保存3年以上（）5.饱和盐溶液法适用于任意温度（）6.校准前需预热30分钟（）7.温度偏差=显示值-标准值（）8.校准周期每年1次（）9.环境湿度不影响校准结果（）10.合格设备需贴标识（）简答题（每题5分，共20分）1.简述醒发箱温湿度校准基本流程。2.饱和盐溶液法校准湿度的原理是什么？3.校准不合格的常见原因有哪些？4.校准记录的重要性体现在哪里？讨论题（每题5分，共10分）1.如何提高醒发箱温湿度校准的准确性？2.校准对面包生产质量有哪些影响？---答案部分填空题答案1.25-402.%RH3.计量检定合格4.125.中心6.±57.正常工作8.校准结果9.±110.75单项选择题答案1.A2.C3.B4.D5.A6.B7.C8.D9.A10.B多项选择题答案1.ABC2.ABD3.ACD4.BC5.ABD6.ABCD7.AB8.BCD9.BC10.ACD判断题答案1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.√简答题答案1.流程：①准备（标准器检定合格、环境20±5℃）；②放标准器（中心+四角）；③预热稳定30分钟；④每10分钟读3次数据；⑤算偏差（显示均值-标准均值）、波动度（最大-最小）；⑥判断合格（温偏差≤±1℃、湿偏差≤±3%RH）；⑦记录贴标识。2.原理：不同饱和盐溶液在固定温度下有固定相对湿度（如NaCl25℃时75%RH）。溶液饱和后，表面水蒸气分压恒定，与空气平衡时，空气湿度即为溶液固定湿度。将标准器与被校传感器放入饱和盐溶液密闭容器，读数对比即可校准。3.常见原因：①传感器老化/损坏；②加热/加湿元件异常；③控制电路参数错误；④标准器未检定；⑤环境有强气流/阳光；⑥标准器放置位置不当。4.重要性：①溯源性（可追溯标准器）；②合规性（符合质量管控）；③追溯性（设备维护依据）；④责任明确（人员签名）；⑤问题排查（异常时定位原因）；⑥质量控制（减少面包次品）。讨论题答案1.提高准确性：①选高精度检定合格标准器；②环境无强气流、温度20±5℃；③标准器远离加热/加湿元件，均匀放5个点；④稳定30分钟后读数，测3次取均值；⑤详细记录环境/标准器信息；