2025年6月食品仪器分析模拟考试题（含参考答案）

2025年6月食品仪器分析模拟考试题（含参考答案）一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.原子吸收的定量方法－标准加入法，消除了下列哪些干扰（）。A、电离干扰B、背景吸收C、基体效应D、光散射正确答案：C答案解析：标准加入法可以消除基体效应带来的干扰。基体效应是指试样在转移、蒸发过程中任何物理因素变化对测定的干扰效应。标准加入法通过加入已知浓度的标准溶液，使其与样品基体具有相似的组成，从而减少基体对测定结果的影响。而背景吸收、光散射、电离干扰等不能通过标准加入法消除。2.下列属于气相色谱检测器的有（）A、FIDB、UVDC、TCDD、NPD正确答案：B3.原子吸收光度法中，当吸收线附近无干扰线存在时，下列说法正确的是（）。A、应放宽狭缝，以增加光谱通带B、应调窄狭缝，以增加光谱通带C、应放宽狭缝，以减少光谱通带D、应调窄狭缝，以减少光谱通带正确答案：A答案解析：在原子吸收光度法中，当吸收线附近无干扰线存在时，为了提高测量的灵敏度，应放宽狭缝，这样可以增加光谱通带，使更多的光信号进入检测器，从而提高吸光度测量的准确性和灵敏度。4.下列气相色谱检测器中，属于浓度型检测器的是（）。A、热导池检测器和氢火焰检测器B、氢火焰检测器和火焰光度检测器C、火焰光度检测器和电子捕获检测器D、热导池检测器和电子捕获检测器正确答案：D答案解析：热导池检测器和电子捕获检测器属于浓度型检测器。浓度型检测器测量的是载气中某组分浓度瞬间的变化，即检测信号值与组分的浓度成正比。热导池检测器是基于不同物质具有不同的热导率来检测；电子捕获检测器是利用电负性物质捕获电子的能力进行检测，它们都对载气中组分浓度的变化敏感，属于浓度型检测器。而氢火焰检测器和火焰光度检测器属于质量型检测器，测量的是单位时间内进入检测器的组分的质量。5.植物叶面粗糙，多生茸毛，有的还分泌油脂和粘性物质，这些特性使森林能更有效地（）。A、过滤尘埃B、消除噪声C、杀灭细菌D、净化空气正确答案：A答案解析：植物叶面粗糙、多生茸毛以及分泌油脂和粘性物质等特性，能够吸附空气中的尘埃，起到过滤尘埃的作用，而净化空气、杀灭细菌、消除噪声并非这些特性的主要作用。6.液相色谱流动相过滤必须使用（）粒径的过滤膜。A、0.55μmB、0.6μmC、0.45μmD、0.5μm正确答案：C7.原子吸收分析中光源的作用是（）A、提供试样蒸发和激发所需要的能量B、产生紫外光C、发射待测元素的特征谱线D、产生足够浓度的散射光正确答案：C答案解析：原子吸收分析中光源的作用是发射待测元素的特征谱线，这样才能被待测元素吸收，通过测量吸光度来测定元素含量。选项A中提供试样蒸发和激发所需要能量的是原子化器；选项B产生紫外光不是原子吸收分析中光源的主要作用；选项D产生足够浓度的散射光也不符合光源的功能。8.下列气相色谱操作条件中，正确的是（）。A、载气的热导系数尽可能与被测组分的热导系数接近B、使最难分离的物质对能很好分离的前提下，尽可能采用较低的柱温C、汽化温度愈高愈好D、检测室温度应低于柱温正确答案：B答案解析：在使最难分离的物质对能很好分离的前提下，尽可能采用较低的柱温。较低柱温有利于提高分离度，减少组分在固定相中的纵向扩散，使色谱峰更窄、分离效果更好。选项A，载气热导系数与被测组分热导系数相差越大越好，这样有利于检测；选项C，汽化温度要适当，并非愈高愈好，过高可能导致样品分解等问题；选项D，检测室温度一般应高于柱温，防止样品在检测室冷凝。9.下列关于气相色谱仪中的转子流量计的说法错误的是（）A、根据转子的位置可以确定气体流速的大小B、对于一定的气体，气体的流速和转子高度并不成直线关系C、转子流量计上的刻度即是流量数值D、气体从下端进入转子流量计又从上端流出正确答案：C答案解析：转子流量计的刻度是在一定条件下的刻度，实际流量数值与刻度之间存在差异，不是直接的流量数值，所以选项C说法错误。选项A，根据转子的位置能确定气体流速大小；选项B，对于一定气体，气体流速和转子高度不成直线关系；选项D，气体从下端进入转子流量计从上端流出，这三个选项说法均正确。10.原子吸收光谱法是基于从光源辐射出待测元素的特征谱线，通过样品蒸气时，被蒸气中待测元素的（）所吸收，由辐射特征谱线减弱的程度，求出样品中待测元素含量。A、分子B、基态原子C、激发态原子D、离子正确答案：B答案解析：原子吸收光谱法的原理是：当辐射光通过原子蒸气时，如辐射光的频率等于原子中的电子由基态跃迁到较高能态（一般情况下都是第一激发态）所需要的能量频率时，原子就会从辐射场中吸收能量，产生吸收，电子由基态跃迁到激发态，同时伴随着原子吸收光谱的产生。所以是被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，由辐射特征谱线减弱的程度，求出样品中待测元素含量。11.酸度计是由一个指示电极和一个参比电极与试液组成的（）。A、电解池B、原电池C、滴定池D、电导池正确答案：B答案解析：酸度计的工作原理是基于原电池原理，它由一个指示电极和一个参比电极与试液组成原电池，通过测量原电池的电动势来确定溶液的酸度。12.分光光度计中检测器灵敏度最高的是（）。A、光电池B、光电倍增管C、光电管D、光敏电阻正确答案：B答案解析：光电倍增管通过二次电子发射效应将光电流放大，其灵敏度比光敏电阻、光电管和光电池都高得多。光敏电阻是基于内光电效应工作的半导体器件，光电管是基于外光电效应将光信号转换为电信号的真空电子器件，光电池是基于光生伏特效应直接将光能转换为电能的器件，它们的灵敏度都不如光电倍增管。13.影响氢焰检测器灵敏度的主要因素是（）。A、三种气的配比B、检测器温度C、载气流速D、极化电压正确答案：A答案解析：影响氢焰检测器灵敏度的主要因素是三种气（氢气、空气和载气）的配比。合适的气体配比能使氢气在空气中充分燃烧，形成良好的火焰，从而提高检测灵敏度。检测器温度主要影响样品的汽化和检测的稳定性；载气流速影响峰形和出峰时间等；极化电压对离子的收集和检测有一定影响，但相比之下，气体配比是影响氢焰检测器灵敏度的关键因素。14.并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱带都能被观察到，这是因为（）A、分子既有振动运动，又有转动运动，太复杂B、分子中有些振动能量是简并的C、因为分子中有C、H、O以外的原子存在D、分子某些振动能量相互抵消了正确答案：B答案解析：分子的振动模式有多种，其中一些振动模式可能具有相同的能量，即简并。简并的振动模式在红外光谱中只表现为一个吸收峰，因此并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱带都能被观察到。15.下列方法不适于对分析碱性化合物和醇类气相色谱填充柱载体进行预处理的是（）。A、釉化。B、酸洗；C、碱洗；D、硅烷化；正确答案：B答案解析：气相色谱填充柱载体预处理方法中，硅烷化可用于处理易形成氢键的化合物，适用于碱性化合物和醇类；碱洗可除去酸性物质；釉化可改善载体表面性质，提高柱效等，也适用于相关分析。而酸洗主要用于除去碱性物质，不适用于对碱性化合物和醇类气相色谱填充柱载体进行预处理。16.在原子吸收分析中，下列中火焰组成的温度最高（）A、氧气-氢气B、空气-乙炔C、笑气-乙炔D、空气-煤气正确答案：C答案解析：在原子吸收分析中，笑气-乙炔火焰是一种高温火焰，其温度可达2600℃左右，能用于测定多种元素，相比其他几种火焰温度更高。空气-煤气火焰温度相对较低；空气-乙炔火焰温度一般；氧气-氢气火焰也不是温度最高的。17.气相色谱分析的仪器中，检测器的作用是（）。A、检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。B、检测器的作用是分离混合物组分。C、检测器的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。D、检测器的作用是与感应混合物各组分的浓度或质量。正确答案：A答案解析：检测器的作用是感应到达检测器的各组分的浓度或质量，将其物质的量信号转变成电信号，并传递给信号放大记录系统。在气相色谱分析中，样品经过分离后进入检测器，检测器能够对不同组分产生响应，检测出各组分的浓度或质量等信息，并将其转化为电信号，以便后续进行记录和分析，所以[A]选项正确。[B]选项分离混合物组分是色谱柱的作用；[C]选项未明确是物质的量信号转变成电信号，表述不准确；[D]选项只说感应混合物各组分的浓度或质量，没有提及转化为电信号及后续传递等关键作用，不完整。18.下列有关气体钢瓶的说法不正确的是（）。A、氧气钢瓶为天蓝色、黑字B、氮气钢瓶为黑色、黑字C、压缩空气钢瓶为黑色、白字D、氢气钢瓶为深绿色、红字正确答案：B答案解析：氮气钢瓶为黑色、黄字，不是黑字，所以选项B说法不正确。氧气钢瓶为天蓝色、黑字；压缩空气钢瓶为黑色、白字；氢气钢瓶为深绿色、红字，选项A、C、D说法均正确。19.气相色谱中进样量过大会导致（）。A、有不规则的基线波动B、出现额外峰C、ＦＩＤ熄火D、基线不回零正确答案：C答案解析：进样量过大时，会使进入检测器的样品量过多，导致FID熄火。进样量过大会使基线出现不规则波动，但这不是最主要的结果；出现额外峰通常是由于进样技术问题、样品污染等原因，而非进样量过大本身；基线不回零可能是其他仪器问题导致，与进样量过大关系不大。20.固定其他条件，色谱柱的理论塔板高度，将随载气的线速增加而（）。A、减小；B、先减小后增大。C、变大；D、基本不变；正确答案：B答案解析：色谱柱的理论塔板高度与载气线速的关系遵循速率理论。当载气线速较低时，分子扩散项起主要作用，随着线速增加，分子扩散的影响减小，理论塔板高度减小；当载气线速增加到一定程度后，传质阻力项起主要作用，随着线速继续增加，传质阻力增大，理论塔板高度增大。所以固定其他条件，色谱柱的理论塔板高度将随载气的线速增加而先减小后增大。二、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.使用甘汞电极一定要注意保持电极内充满饱和KCl溶液，并且没有气泡。（）A、正确B、错误正确答案：A2.用气相色谱法定量分析样品组分时，分离度应至少为1.0。（）A、正确B、错误正确答案：B3.玻璃电极膜电位的产生是由于电子的转移。（）A、正确B、错误正确答案：B4.在定量测定时同一厂家出品的同一规格的比色皿也要经过检验配套。（）A、正确B、错误正确答案：A5.每种元素的基态原子都有若干条吸收线，其中最灵敏线和次灵敏线在一定条件下均可作为分析线。（）A、正确B、错误正确答案：A6.空心阴极灯若长期不用，应定期点燃，以延长灯的使用寿命。（）A、正确B、错误正确答案：A7.气相色谱热导池检测器的钨丝如果有断，一般表现为桥电流不能进行正常调节。（）A、正确B、错误正确答案：A8.傅里变换叶红外光谱仪与色散型仪器不同，采用单光束分光元件。（）A、正确B、错误正确答案：B9.气相色谱检测器中氢火焰检测器对所有物质都产生响应信号。（）A、正确B、错误正确答案：B10.用电位滴定法确定KMnO4标准滴定溶液滴定Fe2+的终点，以铂电极为指示电极，以饱和甘汞电极为参比电极。（）A、正确B、错误正确答案：A11.浓度≤1μg/mL的标准溶液可以保存几天后继续使用。（）A、正确B、错误正确答案：B12.氢火焰离子化检测器是依据不同组分气体的热导系数不同来实现物质测定的。（）A、正确B、错误正确答案：B13.接好色谱柱，开启气源，输出压力调在0.2～0.4Mpa。关载气稳压阀，待30min后，仪器上压力表指示的压力下降小于0.005Mpa，则说明此段不漏气。（）A、正确B、错误正确答案：A14.堵住色谱柱出口，流量计不下降到零，说明气路不泄漏。（）A、正确B、错误正确答案：B15.原子吸收分光光度计的分光系统（光栅或凹面镜）若有灰尘，可用擦镜纸轻轻擦拭。（）A、正确B、错误正确答案：B16.在分光光度法中，测定所用的参比溶液总是采用不含被测物质和显色剂的空白溶液。（）A、正确B、错误正确答案：B17.修理后的酸度计，须经检定，并对照国家标准计量局颁布的《酸度计检定规程》技术标准合格后方可使用。（）A、正确B、错误正确答案：B18.原子吸收仪器和其他分光光度计一样，具有相同的内外光路结构，遵守朗伯－比耳定律。（）A、正确B、错误正确答案：B19.气相色谱气路安装完毕后，应对气路密封性进行检查。在检查时，为避免管道受损，常用肥皂水进行探漏。（）A、正确B、错误正确答案：B20.使用钢瓶中的气体时要用减压阀，各种气体的减压阀可通用。（）A、正确B、错误正确答案：B21.增加还原态的浓度时，电对的电极电势增大（）。A、正确B、错误正确答案：B22.进行原子光谱分析操作时，应特别注意安全。点火时应先开助燃气、再开燃气、最后点火。关气时应先关燃气再关助燃气。（）A、正确B、错误正确答案：A23.光的吸收定律不仅适用于溶液，同样也适用于气体和固体。（）A、正确B、错误正确答案：A24.摩尔吸光系数的单位为mol·cm/L。（）A、正确B、错误正确答案：B25.由于液相色谱仪器工作温度可达50