酒店打扫卫生工作制度

PAGE酒店打扫卫生工作制度一、总则1.目的本制度旨在规范酒店打扫卫生工作流程，确保酒店各区域环境整洁、卫生达标，为宾客提供舒适、安全的住宿体验，同时维护酒店良好的形象和声誉。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域（包括大堂、餐厅、走廊、电梯、楼梯、卫生间等）的打扫卫生工作。3.基本原则遵守国家相关法律法规及卫生标准，确保酒店卫生工作合法合规。以宾客满意度为导向，注重细节，提供优质的卫生清洁服务。坚持高效、规范、安全的工作原则，合理安排工作流程，确保工作质量和效率。强化员工培训，提高员工卫生意识和操作技能，确保各项卫生工作落实到位。二、人员职责1.客房部经理全面负责客房部打扫卫生工作的管理和监督，制定工作计划和标准，确保各项工作有序进行。定期检查客房及公共区域的卫生状况，及时发现问题并督促整改，保证卫生质量达到标准要求。协调与其他部门的工作关系，确保打扫卫生工作不影响酒店正常运营。负责员工的培训、考核和激励，提高员工工作积极性和业务水平。2.楼层主管具体组织实施楼层客房的打扫卫生工作，合理安排员工工作任务，确保按时、高质量完成打扫任务。对楼层员工的工作进行现场指导和监督，及时纠正不规范操作，保证卫生质量符合标准。检查客房设施设备的完好情况，发现问题及时报修，并跟进维修进度。与宾客保持良好沟通，及时处理宾客提出的卫生问题和投诉，反馈宾客意见和建议。3.客房服务员按照规定的工作流程和标准，认真做好客房的打扫卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面吸尘等。负责客房内布草的更换和补充，保证布草干净、整洁、无破损。检查客房内的设施设备是否正常运行，如有损坏及时报告上级。保持工作区域的整洁，妥善保管清洁工具和用品，节约使用各类物资。4.公共区域保洁员负责酒店公共区域的日常打扫卫生工作，包括大堂、餐厅、走廊、电梯、楼梯、卫生间等的清洁。按照规定的时间和频率进行巡回保洁，及时清理垃圾、污渍和杂物，保持公共区域环境整洁。定期对公共区域的设施设备进行清洁和保养，如擦拭门窗、清洁灯具、保养电梯等，确保设施设备干净、明亮、正常运行。注意维护公共区域的秩序，发现异常情况及时报告上级。三、工作流程与标准1.客房打扫卫生流程与标准准备工作领取工作钥匙，检查清洁工具和用品是否齐全、完好。准备好干净的布草，如床单、被套、枕套、毛巾等。进房程序轻轻敲门，自报身份（如“您好，客房服务”），等待35秒后再敲门，确认无人应答后方可使用工作钥匙开门。打开房门后，先将房门半掩，并在门把手上悬挂“正在清洁”牌。客房清洁床铺整理撤下床上的脏布草，放在指定的布草袋内，注意不要抖动布草，避免灰尘飞扬。检查床垫、床罩是否有污渍、破损，如有问题及时报告。换上干净的床单、被套、枕套，整理床铺，要求床单平整、四角紧绷，被套正面朝上，枕套开口处背向床头柜。卫生间清洁进入卫生间后，先打开窗户通风换气。清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。用清洁剂擦拭洗手台、面盆、水龙头、镜子等，确保干净、无水渍。清洁马桶，先用马桶刷清洁马桶内部，再用抹布擦拭马桶外部，包括水箱、座圈等，最后喷洒消毒剂进行消毒。擦拭淋浴间和浴缸，包括水龙头、花洒、玻璃门等，清洁地面，确保无积水、无污渍。补充卫生间的洗漱用品，如牙刷、牙膏、梳子、沐浴露、洗发水等，摆放整齐。家具及物品擦拭用干净的抹布擦拭房间内的家具，如衣柜、电视柜、书桌、椅子等，去除灰尘和污渍，保持家具表面光亮。擦拭电器设备，如电视、空调、电话等，注意不要用湿抹布擦拭带电设备，避免触电。整理房间内的物品，将客人的衣物、书籍等摆放整齐，保持房间整洁有序。地面清洁用吸尘器吸净地面灰尘和杂物，从房间门口开始，按照先边角后中间的顺序进行吸尘，注意不要遗漏任何角落。如地面有污渍，先用清洁剂进行局部清洁，再用清水擦拭干净，最后用干拖把拖干地面。检查与收尾按照客房卫生标准进行全面检查，包括床铺、卫生间、家具、地面、物品摆放等，确保无遗漏、无污渍、无损坏。检查完毕后，关闭窗户，整理好清洁工具和用品，将“正在清洁”牌取下，轻轻关上房门。填写客房清洁报告，记录清洁时间、清洁内容、发现的问题及处理情况等。2.公共区域打扫卫生流程与标准大堂清洁早班早上营业前，先用湿拖把拖净大堂地面，去除夜间积累的灰尘和污渍。擦拭大堂内的沙发、茶几、宣传栏等家具和设施，保持干净整洁。清洁大堂的门窗玻璃，先用湿布擦拭，再用干布擦拭，确保玻璃明亮、无污渍。整理大堂内的绿植，浇水、修剪枝叶，保持绿植美观。检查大堂内的照明设备，如有损坏及时报修。中班及夜班中班在营业期间进行巡回保洁，及时清理大堂内的垃圾和杂物，保持地面干净。夜班在营业结束后，对大堂进行全面清洁，包括地面再次拖地、擦拭家具、清洁垃圾桶等，确保大堂在次日营业前整洁如新。餐厅清洁早餐后清理餐桌上的餐具、垃圾，更换桌布。擦拭餐桌、餐椅，清洁地面，包括餐厅过道、厨房门口等区域。对餐厅内的餐具进行清洗消毒，分类摆放整齐。午餐和晚餐后重复早餐后的清洁工作，同时重点清洁餐厅厨房，包括炉灶、抽油烟机、洗碗池、餐桌等，去除油污和食物残渣。对餐厅的门窗、墙壁、天花板等进行定期清洁，保持餐厅环境整洁卫生。走廊清洁定时对走廊进行巡回保洁，用湿拖把拖净地面灰尘和污渍，擦拭走廊墙壁上的开关、插座、扶手等。清理走廊垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶外观清洁。检查走廊内的照明设备和消防设施，确保正常运行。电梯清洁每天早上营业前，用清洁剂擦拭电梯轿厢内的四壁、地面、按钮面板等，去除污渍和手印。清洁电梯门轨道，防止杂物堵塞，确保电梯门开关顺畅。定期对电梯轿厢进行消毒，特别是在疫情期间，增加消毒频率，保障乘客安全。楼梯清洁每天定时清扫楼梯台阶，用湿拖把拖净地面，擦拭楼梯扶手，保持楼梯干净、整洁。清理楼梯间的垃圾桶，保持通道畅通。卫生间清洁每隔一段时间对卫生间进行全面清洁，包括洗手台、面盆、水龙头、镜子、马桶、小便池、地面等的清洁和消毒。补充卫生间的卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间设施设备正常运行，无异味。四、卫生质量检查与考核1.检查方式自查：员工在完成各自负责区域的打扫卫生工作后，首先进行自我检查，确保工作质量符合标准要求。领班检查：楼层主管或公共区域领班对员工的工作进行现场检查，及时发现问题并督促整改。经理抽查：客房部经理定期对客房及公共区域的卫生状况进行抽查，全面了解卫生质量情况。2.检查标准严格按照本制度规定的工作流程与标准进行检查，确保各区域卫生达到以下要求：客房：床铺平整、干净，布草无污渍、无破损；卫生间清洁无异味，设施设备完好；家具及物品擦拭干净，摆放整齐；地面无灰尘、无污渍。公共区域：大堂、餐厅、走廊、电梯、楼梯、卫生间等环境整洁，无垃圾、无杂物，设施设备干净、明亮、正常运行。3.考核办法建立卫生质量考核档案，记录每次检查的结果。对于卫生质量不达标的情况，根据问题的严重程度进行相应的处罚：首次发现轻微问题，给予口头警告，并要求立即整改。多次出现轻微问题或出现较严重问题，给予书面警告，扣除相应的绩效奖金。卫生问题严重影响酒店形象或宾客满意度的，给予辞退处理。对于卫生质量优秀的员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等，以激励员工提高工作质量。五、物资管理1.清洁工具和用品的配备根据酒店的规模和实际需求，合理配备各类清洁工具和用品，如拖把、抹布、清洁剂、消毒剂、垃圾袋、布草等。定期检查清洁工具和用品的库存情况，及时补充短缺物资，确保工作正常开展。2.物资采购由客房部经理负责清洁工具和用品的采购工作，选择质量可靠、价格合理的供应商。采购物资时，要严格按照酒店的采购流程进行，确保物资的质量和数量符合要求。建立物资采购台账，记录采购日期、物资名称、规格、数量、供应商等信息。3.物资存放与保管设立专门的清洁工具和用品存放仓库，保持仓库干燥、通风良好。将清洁工具和用品分类存放，标识清晰，便于查找和使用。定期对物资进行盘点，确保账物相符，防止物资丢失或损坏。4.物资使用与节约员工在使用清洁工具和用品时，要严格按照操作规程进行，合理使用，避免浪费。教育员工养成节约意识，如节约用水、用电，减少清洁剂等用品的使用量。对于可回收利用的物资，要进行分类回收，再次利用，降低成本。六、安全与防护1.安全操作规范员工在打扫卫生过程中，要严格遵守安全操作规程，确保自身安全。使用清洁工具和用品时，如清洁剂、消毒剂等，要佩戴好防护用品，如手套、口罩等，避免直接接触。清洁电器设备时，要先切断电源，待设备完全冷却后再进行操作，防止触电事故发生。擦拭高处物品时，要使用合适的工具，如梯子等，并确保梯子放置平稳，有人扶梯，防止摔倒。2.消防安全熟悉酒店的消防设施和器材位置，掌握基本的消防知识和技能。在打扫卫生过程中，注意清理易燃杂物，保持通道畅通，严禁在客房及公共区域吸烟和使用明火。定期检查清洁工具和用品是否存在消防安全隐患，如发现问题及时更换或处理。3.个人防护为员工配备必要的个人防护用品，如工作服、工作鞋、手套、口罩等，并要求员工正确佩戴和使用。关注员工的身体健康，定期组织员工进行健康检查，预防职业病的发生。七、培训与发展1.培训计划客房部制定年度培训计划，根据员工的岗位需求和技能水平，安排相应的培训课程。培训内容包括酒店打扫卫生工作流程与标准、卫生质量检查方法、安全操作规范、清洁剂和消毒剂的使用等。培训方式采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，确保员工能够掌握培训内容。2.培训实施定期组织员工参加培训课程，确保培训时间和质量。在培训过程中，鼓励员工积极提问、参与讨论，提高员工的学习积极性和主动性。培训结束后，对员工进行考核，检验员工对培训内容的掌握程度，对于考核不合格的员工进行补考或再次培训。3.员工发