公共卫生酒店管理制度

PAGE公共卫生酒店管理制度一、总则（一）目的为加强本酒店公共卫生管理，预防和控制疾病传播，保障宾客、员工的身体健康和生命安全，提升酒店服务质量，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本酒店所有区域，包括客房、餐厅、会议室、公共卫生间、员工宿舍等，以及全体员工和入住酒店的宾客。（三）依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《酒店业卫生规范》等相关法律法规和行业标准制定。二、公共卫生管理职责分工（一）酒店管理层职责1.全面负责酒店公共卫生管理工作，制定公共卫生管理目标和计划，并组织实施。2.确保酒店公共卫生管理工作所需的人力、物力、财力资源的配备。3.定期召开公共卫生管理工作会议，研究解决公共卫生管理工作中存在的问题。4.对酒店公共卫生管理工作进行监督检查，对违反公共卫生管理制度的行为进行处理。（二）客房部职责1.负责客房区域的公共卫生管理工作，包括客房清洁、消毒、通风等。2.按照卫生标准和操作规范，定期更换客房床上用品、卫生间用品等。3.对客房内的设施设备进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生达标。4.配合酒店其他部门做好公共区域的卫生管理工作。（三）餐饮部职责1.负责餐厅、厨房等餐饮区域的公共卫生管理工作，包括食品加工、储存、销售等环节的卫生管理。2.严格遵守食品卫生法律法规，确保食品安全。3.对餐饮具进行清洗、消毒、保洁，防止交叉污染。4.保持餐厅、厨房等区域的环境整洁，定期进行清洁和消毒。（四）工程部职责1.负责酒店公共区域的设施设备维护和保养，确保其正常运行，保障公共卫生管理工作的顺利开展。2.对涉及公共卫生的设施设备进行定期检查和维护，如通风系统、给排水系统等。3.及时处理设施设备故障，防止因设施设备问题影响公共卫生。（五）采购部职责1.负责采购符合卫生标准的床上用品、卫生间用品、食品、餐饮具等各类物资。2.对采购的物资进行严格的质量检验，确保其符合相关卫生标准和要求。3.建立物资采购台账，记录物资的采购日期、规格、数量、供应商等信息。（六）人力资源部职责1.负责组织员工参加公共卫生知识培训，提高员工的公共卫生意识和操作技能。2.将公共卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对表现优秀的员工进行表彰和奖励，对违反公共卫生管理制度的员工进行批评教育和处罚。（七）安保部职责1.负责酒店公共区域的安全保卫工作，维护酒店的正常秩序。2.协助其他部门做好公共卫生管理工作，如在疫情期间配合做好人员体温检测、人员管控等工作。三、公共卫生设施设备管理（一）通风设施1.酒店各区域应配备良好的通风设施，确保空气流通。客房、餐厅、会议室等场所应安装独立的通风设备或与中央空调系统相连，保证通风效果。2.定期对通风设施进行检查和维护，确保其正常运行。通风管道应定期清洗，防止积尘、滋生细菌和病毒。3.在疫情等特殊时期，应增加通风频次，保持空气清新。（二）给排水设施1.酒店的给排水系统应畅通无阻，无漏水、堵塞等现象。卫生间、厨房等区域应设置完善的排水设施，确保污水及时排出。2.定期对给排水设施进行检查和维护，清理排水管道，防止污水倒流和异味产生。3.加强对饮用水卫生的管理，确保饮用水符合国家卫生标准。定期对水箱、蓄水池等进行清洗和消毒，防止水质污染。（三）清洁消毒设备1.酒店应配备足够数量的清洁消毒设备，如吸尘器、拖把、抹布、消毒剂喷雾器、消毒柜等。2.定期对清洁消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行和消毒效果。3.按照卫生标准和操作规范，正确使用清洁消毒设备，对公共区域、客房、餐饮具等进行清洁和消毒。（四）垃圾处理设施1.酒店各区域应设置足够数量的垃圾桶，并分类摆放，分别收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。2.定期清理垃圾桶，保持垃圾桶周围环境整洁。垃圾应及时清运，运至指定的垃圾处理场所进行处理。3.加强对垃圾处理过程的管理，防止垃圾在运输和处理过程中造成二次污染。四、公共区域卫生管理（一）大堂卫生管理1.保持大堂地面、墙面、天花板等清洁卫生，无灰尘、污渍、蜘蛛网等。2.定期对大堂的沙发、茶几、桌椅等家具进行清洁和消毒，保持其整洁干净。3.大堂的绿植应定期浇水、修剪，保持美观。4.及时清理大堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁。（二）走廊卫生管理1.每天对走廊地面进行清扫，保持地面干净无杂物。2.定期擦拭走廊的墙面、扶手、门窗等，保持其清洁卫生。3.检查走廊内的照明设施是否正常，如有损坏及时报修。（三）电梯卫生管理1.每天对电梯轿厢进行清洁消毒，包括地面、墙面、按钮、扶手等部位。2.在电梯轿厢内放置一次性纸巾或免洗洗手液，方便乘客使用。3.定期对电梯机房进行清洁和检查，确保电梯设备正常运行。（四）公共卫生间卫生管理1.保持公共卫生间地面、墙面、天花板等清洁卫生，无异味。2.定期对卫生间的洗手池、便器、水龙头等设施进行清洁和消毒，防止细菌滋生。3.及时补充卫生间的卫生纸、洗手液等用品，确保其正常使用。4.加强对卫生间通风设施的管理，保持空气清新。五、客房卫生管理（一）客房清洁标准1.客房应每天进行全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、卫生间清洁、家具擦拭等。2.床上用品应做到一客一换，如有污渍或破损应及时更换。3.卫生间应保持清洁卫生，无异味，便器、洗手池等设施应清洁光亮。4.客房内的家具、电器等设施应擦拭干净，无灰尘污渍。（二）客房消毒规范1.客房内的床上用品、毛巾、浴巾等织物应按照规定进行清洗消毒，可采用高温消毒或化学消毒方法。2.卫生间的便器、洗手池等设施应每天进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。3.客房内的空气可通过通风换气或使用空气净化器等方式进行净化。4.在疫情等特殊时期，应增加客房消毒频次，对客房内的所有物品进行全面消毒。（三）客房物品配备与管理1.客房内应配备齐全的生活用品，如牙刷、牙膏、梳子、拖鞋、沐浴露、洗发水等，且应符合卫生标准。2.定期对客房内的物品进行检查和补充，确保其正常使用。3.对客房内的物品进行分类摆放，方便宾客使用。六、餐饮卫生管理（一）食品采购与储存1.采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。2.采购的食品应符合国家卫生标准和食品安全要求，严禁采购腐败变质、过期食品等。3.食品应分类存放于专用的食品仓库或储存区域，隔墙离地，保持通风良好。4.定期清理食品仓库，检查食品的储存情况，及时清理过期或变质食品。（二）食品加工与制作卫生1.食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。2.食品加工过程应符合卫生标准和操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。3.加工食品的工具、容器等应专用，定期清洗消毒，防止交叉污染。4.严格遵守食品添加剂使用标准，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。（三）餐饮具清洗消毒保洁1.餐饮具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒。2.消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，保持清洁卫生，防止再次污染。3.定期对保洁柜进行清洗消毒，确保其卫生达标。（四）餐厅环境卫生管理1.餐厅应保持环境整洁，地面、墙面、天花板等应清洁卫生，无污渍、灰尘。2.餐桌、餐椅等应定期擦拭消毒，保持干净整洁。3.餐厅内的通风设施应良好，空气清新。4.及时清理餐厅内的垃圾和杂物，保持环境整洁。七、员工卫生管理（一）健康管理1.酒店员工应每年进行健康检查，取得健康证后方可上岗。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全、公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。3.建立员工健康档案，记录员工的健康状况、体检时间等信息。（二）个人卫生要求1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。2.工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持仪表整洁。3.严禁在工作区域内吸烟、饮食、嚼口香糖等。（三）卫生培训1.人力资源部应定期组织员工参加公共卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、操作规范、消毒知识等。2.新员工入职时应进行公共卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。3.定期对员工的卫生知识掌握情况进行考核，确保员工熟悉公共卫生管理要求。八、宾客卫生管理（一）卫生告知1.在宾客入住时，向宾客发放酒店公共卫生管理制度宣传资料，告知宾客酒店的公共卫生管理要求和注意事项。2.在客房内放置卫生提示牌，提醒宾客注意个人卫生和公共卫生。（二）卫生服务1.根据宾客需求，提供必要的卫生用品和服务，如一次性拖鞋、牙刷、牙膏等。2.及时响应宾客关于公共卫生方面的投诉和建议，采取有效措施进行处理。九、公共卫生检查与考核（一）检查频次1.酒店管理层应定期对公共卫生管理工作进行全面检查，每月不少于一次。2.各部门应每天对本部门负责的区域进行自查，发现问题及时整改。（二）检查内容1.公共卫生设施设备的运行和维护情况。2.公共区域、客房、餐饮区域等的卫生状况。3.员工的个人卫生和操作规范执行情况。4.食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生管理情况。（三）考核标准1.制定详细的公共卫生考核标准，明确各项卫生指标和考核分值。2.根据考核标准对各部门和员工的公共卫生管理工作进行考核评分。3.考核结果与部门和员工的绩效挂钩，对表现优秀的部门和员工进行表彰和奖励，对不达标的部门和员工进行批评教育和处罚。十、突发公共卫生事件应急管理（一）应急组织机构与职责1.成立酒店突发公共卫生事件应急领导小组，由酒店总经理担任组长，各部门负责人为成员。2.应急领导小组负责制定突发公共卫生事件应急预案，组织实施应急处置工作，协调各部门之间的工作。3.明确各部门在突发公共卫生事件应急处置中的职责，确保应急工作顺利开展。（二）应急预案制定与演练1.根据国家相关法律法规和行业标准，结合酒店实际情况，制定突发公共卫生事件应急预案。2.应急预案应包括应急处置原则、应急组织机构与职责、应急响应程序、应急处置措施、后期处置等内容。3.定期组织员工进行突发公共卫