鞋店卫生细节管理制度

PAGE鞋店卫生细节管理制度一、总则1.目的为了确保鞋店的环境卫生符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供一个整洁、舒适、安全的购物环境，保障员工和顾客的健康，特制定本鞋店卫生细节管理制度。2.适用范围本制度适用于店内所有区域，包括销售区、仓库、试鞋区、收银台、员工休息区等，以及所有工作人员（包括导购员、收银员、仓库管理员等）。3.基本原则遵守国家和地方有关环境卫生、劳动卫生等方面的法律法规和标准要求。坚持预防为主，防治结合的方针，通过加强日常卫生管理，及时消除卫生隐患。实行全员参与，明确各岗位人员的卫生职责，确保卫生管理工作落到实处。二、卫生管理职责分工1.店长职责全面负责鞋店的卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，并组织实施。定期检查店内卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保卫生达标。协调各部门之间的卫生工作，保证各项卫生措施的有效执行。组织员工学习卫生管理制度，提高员工的卫生意识和责任感。2.导购员职责负责各自销售区域的日常卫生清洁工作，包括货架、展示鞋、地面等的清洁。随时保持销售区域的整洁，及时整理商品，清除垃圾和杂物。协助仓库管理员做好仓库的卫生整理工作，确保货物摆放整齐，通道畅通。发现卫生问题及时向店长报告，并积极配合整改。3.收银员职责保持收银台及其周边区域的清洁卫生，及时清理台面杂物和垃圾。定期对收银设备进行清洁消毒，确保设备正常运行且无卫生隐患。协助导购员做好销售区域的卫生维护工作，在顾客较少时提供必要的卫生帮助。4.仓库管理员职责负责仓库的日常卫生管理，保持仓库内货物摆放整齐、有序，通道畅通。定期对仓库进行全面清洁，包括货架、货物、地面、墙壁等，清除灰尘、污渍和蜘蛛网。做好库存商品的防潮、防虫、防鼠等工作，确保商品质量不受影响。配合其他部门做好与仓库相关的卫生工作，如货物搬运后的场地清理等。三、卫生标准及要求1.销售区卫生标准货架：每天营业前和营业结束后擦拭货架表面，保持货架干净、整洁、无灰尘、无污渍。货架上的商品摆放整齐，标签清晰，不得有乱堆乱放现象。展示鞋：及时清理展示鞋上的灰尘、污渍，定期对展示鞋进行清洁保养，确保鞋子外观光亮、整洁。展示鞋应按照款式、尺码等分类摆放，便于顾客挑选。地面：随时保持地面清洁，无脚印、无杂物、无水渍。每天营业结束后，使用拖把或吸尘器对地面进行全面清洁，必要时进行消毒处理。试鞋区：试鞋凳、试鞋镜等设施应保持干净，每天营业前擦拭干净，营业过程中及时清理顾客留下的污渍。试鞋区地面应保持清洁，及时清理顾客试鞋后留下的脚印和垃圾。墙面和天花板：定期检查墙面和天花板，发现污渍、蜘蛛网等及时清理。墙面应保持整洁，无乱张贴、乱涂画现象。2.仓库卫生标准货物摆放：货物应分类分区摆放，标识清晰，便于查找和管理。货物不得直接接触地面，应放置在货架或垫板上，货架应保持稳固、整齐。地面和墙壁：地面应保持清洁，无灰尘、无杂物、无水渍。墙壁应定期擦拭，保持干净，无污渍、无蜘蛛网。仓库内不得有积水，排水系统应畅通无阻。通风和照明：仓库应保持良好的通风条件，确保空气流通，防止异味和霉菌滋生。照明设施应完好无损，亮度充足，能够满足货物存放和查找的需要。防虫、防鼠措施：定期检查仓库内是否有虫害和鼠害迹象，如有发现应及时采取措施进行防治。仓库内应保持清洁，避免食物残渣等吸引害虫和老鼠的物品存在。3.收银台卫生标准台面：收银台台面应保持整洁，无杂物、无污渍，各种办公用品摆放整齐。每天营业结束后，清理台面上的票据、零钱等，擦拭台面。设备：收银设备（如电脑、打印机、扫码枪等）应定期清洁，使用干净的软布擦拭设备表面，避免使用含有腐蚀性的清洁剂。设备周边应保持干净，无灰尘、无杂物。地面：收银台周边地面应保持清洁，无脚印、无垃圾，每天营业结束后进行清扫。4.员工休息区卫生标准桌椅：休息区内桌椅应摆放整齐，表面干净，无灰尘、无污渍。定期对桌椅进行擦拭，保持整洁。地面：休息区地面应保持清洁，无杂物、无水渍，每天进行清扫，必要时进行拖地。垃圾桶：休息区内应设置垃圾桶，并及时清理垃圾，保持垃圾桶周围干净无异味。垃圾桶应定期清洗消毒，防止细菌滋生。四、卫生清洁流程及频率1.日常清洁流程营业前：导购员对各自销售区域进行简单整理，擦拭货架、展示鞋等，清理地面杂物。收银员擦拭收银台，整理办公用品，检查收银设备是否正常。仓库管理员检查仓库货物摆放情况，清理仓库通道。营业中：导购员随时保持销售区域的整洁，及时整理商品，清理顾客试鞋后留下的污渍和垃圾。收银员在顾客结账后及时清理台面，保持收银台干净。仓库管理员根据需要对仓库进行局部整理和清洁，确保货物出入库顺畅。营业结束后：导购员对销售区域进行全面清洁，包括货架、展示鞋、地面等的深度清洁，整理商品，确保摆放整齐。收银员清理收银台及其周边区域，关闭收银设备并进行简单清洁。仓库管理员对仓库进行全面清洁，包括货物整理、货架擦拭、地面清扫等，检查库存商品的防潮、防虫、防鼠情况。2.定期清洁流程每周：对店内所有区域的墙面、天花板进行全面检查和清洁，清除灰尘和蜘蛛网。对试鞋凳、试鞋镜等设施进行深度清洁和消毒。对仓库内的货物进行盘点整理，同时对货架、地面等进行彻底清洁。每月：对店内的照明设备、通风设备进行检查和清洁，确保设备正常运行且无卫生隐患。对收银设备进行全面清洁和维护，包括内部清洁、软件更新等。对员工休息区的桌椅、垃圾桶等进行深度清洁和消毒。每季度：对店内的地毯进行清洗或更换（如有），保持地面整洁。对仓库的货架进行检查和维护，如有损坏及时修复或更换。对店内的消防设施进行检查和清洁，确保其正常使用。3.特殊情况清洁流程如有顾客在店内发生呕吐、打翻物品等情况，应立即清理现场。先用吸水材料吸干液体，再用清洁剂擦拭地面和相关物品表面，最后进行消毒处理。遇到下雨天，应及时在门口放置防滑垫，并安排专人及时清理顾客带入店内的雨水，保持地面干燥。五、卫生监督与检查1.自查自纠各岗位工作人员应在日常工作中随时进行自我检查，发现卫生问题及时整改。如导购员在销售过程中发现展示鞋有污渍应立即清理，仓库管理员在整理货物时发现货架有灰尘应及时擦拭等。2.店长巡查店长每天至少对店内卫生状况进行一次巡查，对发现的问题及时记录并督促相关人员整改。巡查内容包括销售区、仓库、收银台、员工休息区等各个区域的卫生情况，以及卫生清洁流程的执行情况。3.定期检查每周由店长组织一次全面的卫生检查，按照卫生标准对店内各个区域进行详细检查，并填写卫生检查表。对检查中发现的问题进行汇总分析，明确责任部门和责任人，限期整改。每月由公司管理层对鞋店卫生管理情况进行抽查，检查结果作为对鞋店整体卫生管理工作的考核依据。4.问题整改对于检查中发现的卫生问题，责任部门和责任人应立即采取措施进行整改。整改完成后，由店长进行复查，确保问题得到彻底解决。对多次出现卫生问题且整改不力的部门或个人，将按照公司相关规定进行处罚。六、卫生防护措施1.个人卫生所有工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、手套等必要的防护用品（根据实际工作需要）。员工不得在店内吸烟、吃零食，避免将食物残渣等垃圾随意丢弃在店内。2.清洁用品管理配备合适的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、拖把、抹布、垃圾桶等，并确保其质量合格、安全环保。清洁用品应存放在专门的储物间或仓库内，分类摆放，避免混淆。定期检查清洁用品的库存情况，及时补充所需物品。使用清洁用品时应按照正确的方法和剂量进行操作，避免对人体和环境造成危害。使用后的清洁用品容器应妥善处理，不得随意丢弃。3.虫害防治定期对店内进行虫害检查，发现害虫及时采取措施进行防治。可采用物理防治（如安装粘鼠板、捕蝇灯等）和化学防治（如使用环保型杀虫剂）相结合的方法，但应注意避免对商品和人体造成损害。保持店内环境清洁，减少害虫滋生的源头。定期清理垃圾，妥善保管食品和杂物，避免吸引害虫。4.交叉污染预防在卫生清洁过程中，应注意避免不同区域之间的交叉污染。如清洁完销售区后，清洁工具应及时清洗消毒，再用于其他区域的清洁。对于可能接触到食品或直接入口商品的区域，应使用专门清洁工具和清洁剂，并严格按照卫生标准进行操作，防止污染商品。七、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、清洁流程、卫生防护措施等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够熟练掌握卫生管理相关知识和技能。新员工入职时应进行专门的卫生知识培训，使其了解鞋店卫生管理的重要性和基本要求，尽快适应工作岗位。2.卫生意识宣传在店内张贴卫生宣传标语和海报，提醒员工和顾客注意保持环境卫生。宣传标语和海报应简洁明了、生动形象，具有较强的感染力和教育意义。利用店内广播、电子显示屏等宣传工具，定期播放卫生知识和卫生管理相关信息，提高员工和顾客的卫生意识。在员工会议、培训等场合，强调卫生管理工作的重要性，鼓励员工积极参与卫生管理工作，形成良好的卫生管理氛围。八、奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予适当的奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的情况包括：严格遵守卫生管理制度，卫生工作成绩显著，多次发现并及时解决卫生隐患，提出创新性的卫生管理建议并取得良好效