清洁店内卫生管理制度

PAGE清洁店内卫生管理制度一、总则1.目的为加强清洁店内卫生管理，营造整洁、舒适、卫生的经营环境，保障顾客和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于[公司/组织名称]旗下所有清洁店的卫生管理工作。3.职责分工店长：全面负责清洁店内卫生管理工作的监督与指导，确保卫生管理制度的有效执行。卫生主管：具体组织实施店内卫生管理工作，制定卫生计划，安排卫生人员，检查卫生状况，及时处理卫生问题。清洁人员：按照卫生标准和要求，认真完成各自负责区域的清洁工作，保持环境整洁。全体员工：积极配合卫生管理工作，自觉维护店内卫生，不随意丢弃垃圾，发现卫生问题及时报告。二、卫生标准与要求（一）营业前卫生要求1.地面清扫地面垃圾、杂物，用湿拖把拖地，确保地面干净、无污渍、无水渍。检查地面有无破损，如有及时报修。2.门窗擦拭门窗玻璃，保持明亮、无灰尘、无污渍。检查门窗是否能正常开关，门锁是否完好。3.陈列架清洁陈列架表面灰尘，整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观。检查陈列架是否稳固，有无损坏。4.收银台擦拭收银台台面，整理票据、办公用品，保持台面整洁。检查收银设备是否正常运行，备用金是否充足。5.卫生间清扫卫生间地面、马桶、洗手池等，用消毒水消毒，确保无异味、无污渍。补充卫生纸、洗手液等用品。（二）营业期间卫生要求1.地面与通道及时清扫地面垃圾，保持地面清洁。保持通道畅通，无障碍物。2.商品区域随时整理商品，保持陈列整齐。擦拭商品表面灰尘，确保商品干净。3.顾客休息区及时清理顾客遗留的垃圾、杂物，擦拭桌椅，保持休息区整洁。定期更换沙发巾、抱枕等用品。4.卫生间每隔[X]小时巡查一次卫生间，及时清理垃圾，保持卫生。定期对卫生间进行全面消毒。（三）营业结束后卫生要求1.地面彻底清扫地面，清除污渍、水渍，用干拖把拖干。对地面进行消毒处理。2.门窗关闭门窗，检查门窗是否关好、锁好。3.陈列架整理商品陈列，清洁陈列架。4.收银台清理收银台，整理票据、办公用品，关闭收银设备电源。5.卫生间全面清扫卫生间，消毒处理，补充卫生纸、洗手液等用品。6.垃圾处理将店内垃圾收集到指定地点，分类存放。按照环保要求，定期清理垃圾，确保垃圾不堆积、不产生异味。三、卫生检查与考核1.卫生检查方式：卫生主管每日进行定时检查，店长不定期抽查。2.检查内容：按照卫生标准与要求，对各区域卫生状况进行全面检查。3.考核标准卫生状况良好且符合标准要求的区域，给予相应责任人表扬与奖励。发现卫生问题未及时整改的，对责任人进行批评教育，并责令限期整改。多次出现卫生问题且整改不力的，给予责任人相应的经济处罚。4.检查记录与反馈卫生主管每次检查后，填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况。将检查结果及时反馈给相关责任人，要求其限期整改，并跟踪整改效果。四、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购根据店内卫生需求，制定清洁用品采购计划，选择质量合格、环保的清洁用品。建立清洁用品采购台账记录采购日期、品种、数量、供应商等信息。2.清洁用品存放设置专门的清洁用品存放区域，保持通风、干燥。按照清洁用品的性质分类存放，避免相互污染。对危险化学品（如消毒水等），严格按照相关规定存放，确保安全。3.清洁设备管理配备必要的清洁设备，如拖把、扫帚、吸尘器、清洁车等。定期对清洁设备进行维护保养，确保设备正常运行。建立清洁设备使用记录，记录设备使用时间、使用人员、维护情况等。对损坏的清洁设备及时报修或更换。五、员工卫生培训与教育1.培训计划制定：每年制定员工卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训方式等。2.培训内容卫生管理制度、卫生标准与要求。清洁操作技能与方法。个人卫生知识，如洗手规范、工作服穿着要求等。卫生安全知识，如消毒水使用注意事项等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。现场实操培训，由卫生主管或经验丰富的员工进行示范操作。发放卫生宣传资料，供员工自学。4.培训考核对员工进行培训考核，考核方式包括理论考试、实际操作考核等。考核合格的员工方可继续从事相关工作，对考核不合格的员工进行补考或重新培训。六、环境卫生维护与预防措施1.虫害防治定期检查店内是否有虫害迹象，如发现蟑螂、老鼠等害虫，及时采取防治措施。保持店内环境整洁，减少害虫滋生的源头。按照相关规定使用杀虫剂等药物，确保安全、有效。2.鼠害防治封堵店内鼠洞、缝隙，防止老鼠进入。放置鼠夹、鼠药等灭鼠工具，定期检查并更换。保持食品储存区域的清洁，避免食物残渣吸引老鼠。3.防霉防潮注意店内通风换气，保持空气流通。对易受潮的区域，如卫生间、仓库等，采取防潮措施，如安装除湿设备等。定期检查商品是否有发霉现象，及时处理。七、特殊情况卫生处理1.突发卫生事件如发生顾客呕吐、血迹污染等突发卫生事件，应立即采取以下措施：迅速清理污染区域，使用消毒水进行消毒处理。对污染的物品进行分类处理，能清洗消毒的及时清洗消毒，不能清洗消毒的进行报废处理。及时报告店长，视情况通知相关部门（如卫生防疫部门等）。2.传染病防控在传染病流行期间，加强店内卫生管理，严格执行消毒制度。对员工进行传