工位就餐卫生管理制度

PAGE工位就餐卫生管理制度一、总则1.目的为了加强公司工位就餐的卫生管理，保障员工的身体健康，营造良好的工作环境，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有在工位就餐的员工。3.基本原则严格遵守国家相关法律法规和食品卫生行业标准，坚持预防为主、科学管理、规范操作的原则，确保工位就餐卫生安全。二、就餐区域卫生管理1.工位清洁要求员工应保持工位桌面整洁，每日上班前清理桌面杂物，擦拭桌面灰尘。定期对工位进行全面清洁，包括地面清扫、垃圾清理等，保持工位周围环境干净。2.就餐设施清洁公司提供的就餐桌椅应定期擦拭消毒，每周至少进行一次全面消毒。餐具、水杯等应保持清洁，使用后及时清洗消毒。消毒方式可采用高温消毒或化学消毒剂浸泡消毒，具体操作按照相关卫生标准执行。3.垃圾处理工位应配备垃圾桶，垃圾应及时清理，不得堆积。每天下班前，员工应将垃圾倒入指定的垃圾收集点，由专人负责统一处理。三、食品卫生管理1.食品采购公司应选择具有合法资质的食品供应商，采购的食品应符合国家食品安全标准。采购食品时，应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等相关证件，并留存复印件备查。2.食品储存食品应分类存放，避免交叉污染。易腐食品应冷藏保存，温度控制在适宜范围内。食品储存区域应保持干燥、通风良好，防止食品受潮、变质。3.食品加工与制作如需在工位进行简单的食品加工制作，应在符合卫生要求的区域进行，如使用清洁的案板、刀具等工具。加工制作食品时，应注意个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等，保持手部清洁。食品加工过程应符合卫生规范，避免生食与熟食交叉污染，确保食品熟透。四、个人卫生要求1.着装规范员工在工位就餐时应穿着整洁的工作服，不得穿拖鞋、背心等不适合的服装。工作服应定期清洗更换，保持干净卫生。2.手部清洁就餐前应洗手，洗手应按照正确的洗手方法进行，使用肥皂或洗手液，搓洗双手至少20秒，然后用流动水冲洗干净。接触食品前后、处理垃圾后等情况下，也应及时洗手。3.口腔卫生员工应保持良好的口腔卫生习惯，就餐后可使用漱口水清洁口腔。避免在工位就餐时大声喧哗、随地吐痰等不文明行为。五、卫生监督与检查1.日常监督各部门负责人应定期对本部门员工的工位就餐卫生情况进行检查，发现问题及时督促整改。公司行政部门应不定期对工位就餐区域进行巡查，确保卫生管理制度的有效执行。2.定期检查公司每月组织一次全面的工位就餐卫生检查，检查内容包括就餐区域卫生、食品卫生、个人卫生等方面。检查人员应按照检查表的内容进行详细检查，并做好记录。3.问题整改对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。被检查部门或个人应按照整改通知的要求进行整改，整改完成后及时向检查部门反馈整改情况。六、违规处理1.警告与批评对于首次违反工位就餐卫生管理制度的员工，给予警告批评，责令其立即整改。2.罚款对于多次违反制度或整改不力的员工，视情节轻重给予一定金额的罚款。罚款金额根据违规程度确定，最低不少于[X]元，最高不超过[X]元。3.纪律处分对于严重违反工位就餐卫生管理制度，造成食品安全事故或恶劣影响的员工，给予相应的纪律处分，如警告、记过、降职降薪等，直至解除劳动合同。七、培训与宣传1.卫生知识培训公司应定期组织员工进行工位就餐卫生知识培训，培训内容包括食品卫生安全知识、个人卫生要求、就餐区域卫生管理等方面。通过培训，提高员工的卫生意识和自我保护能力，确保员工掌握正确的卫生操作方法。2.宣传教育利用公司内部宣传栏、电子显示屏等渠道，宣传工位就餐卫生管理制度和卫生知识，营造良好的卫生管理氛围。鼓励员工积极参与卫生管理工作，提