门店卫生清洁管理制度

PAGE门店卫生清洁管理制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，创造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客健康和员工工作效率，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。3.职责分工门店店长为本店卫生清洁管理的第一责任人，全面负责门店卫生管理工作的组织、实施和监督。各岗位员工负责本岗位区域的卫生清洁工作，严格按照本制度要求执行。公司设立专门的卫生管理监督小组，定期对各门店进行检查和评估，对违反制度的行为进行纠正和处罚。二、门店环境卫生标准1.营业前卫生要求地面清洁：地面无杂物、污渍，无水渍，保持干燥、光亮。使用干净的拖把或地推进行清扫，必要时进行湿拖，确保地面干净整洁。门窗清洁：门窗玻璃干净透明，无灰尘、污渍、水印。门框、窗框擦拭干净，无灰尘。货架及商品陈列：货架摆放整齐，无灰尘、污渍。商品陈列有序，标签清晰，商品表面无灰尘、污渍。收银台及周边区域：收银台台面干净整洁，无杂物、污渍。周边设备如电脑、打印机等擦拭干净，保持正常运行。卫生间清洁：卫生间地面、墙面干净，无污渍、水渍。洗手台、便器等设施清洁卫生，无异味。卫生纸、洗手液等用品充足。2.营业期间卫生要求及时清理顾客丢弃的垃圾，保持店内环境整洁。每隔[X]小时进行一次全面巡查，确保地面无垃圾、杂物。注意保持商品的整洁，如有污渍或损坏及时清理或更换。定期擦拭货架、展示架等设施，保持干净无灰尘。卫生间随时保持清洁，及时清理异味，补充卫生纸、洗手液等用品。3.营业结束后卫生要求全面清扫地面，清除垃圾和杂物，进行湿拖，确保地面干净。擦拭门窗玻璃、货架、展示架、收银台等设施，做到无灰尘、无污渍。整理商品，确保陈列整齐。对商品进行擦拭和清洁，保持商品表面干净。清理卫生间，进行全面消毒，确保卫生达标。关闭电器设备，检查电源是否切断，确保安全。三、清洁流程与方法1.地面清洁流程准备清洁工具，如扫帚、拖把、水桶、清洁剂等。先用扫帚清扫地面垃圾和杂物，将其集中到垃圾袋中清理。按照地面面积和污渍程度，在水桶中加入适量清洁剂，搅拌均匀。将拖把浸湿，拧干至不滴水后，按照一定顺序进行拖地，先拖边角区域及污渍较重的地方，再拖大面积区域。拖地完成后，用清水冲洗拖把，再次拧干，对拖过的地面进行清水擦拭，去除清洁剂残留，确保地面干净、无异味。最后，将清洁工具清洗干净，放置在指定位置晾干。2.门窗清洁流程准备清洁工具，如玻璃清洁剂、抹布、伸缩杆等。在抹布上喷适量玻璃清洁剂，擦拭门窗玻璃，先擦拭一面，然后用干净的干抹布擦干，去除水渍和污渍，使玻璃干净透明。对于窗框、门框，用湿抹布擦拭表面灰尘，再用干抹布擦干。使用伸缩杆对高处的门窗玻璃进行擦拭，确保无死角。清洁完成后，将工具整理好，放回指定位置。3.货架及商品清洁流程准备清洁工具，如鸡毛掸子、干净抹布等。先用鸡毛掸子轻轻掸去货架上的灰尘，从上到下依次进行。然后用干净抹布擦拭货架表面，包括货架的立柱、横梁、隔板等，确保无灰尘、污渍。对于商品，用干净的软布轻轻擦拭商品表面，去除灰尘和污渍。注意擦拭时要小心，避免损坏商品。清洁过程中，如发现商品有损坏或变质情况，及时记录并报告店长。4.收银台及周边区域清洁流程准备清洁工具，如抹布、清洁剂、消毒水等。先用湿抹布擦拭收银台台面，去除杂物和污渍。对于收银台上的设备，如电脑、打印机、刷卡机等，用干净的软布蘸适量清洁剂轻轻擦拭外壳，注意避免液体进入设备内部。擦拭周边区域的桌椅、文件架等设施，保持干净整洁。最后，用消毒水对收银台及周边区域进行消毒，确保卫生安全。5.卫生间清洁流程准备清洁工具，如拖把、抹布、清洁剂、消毒水、卫生纸、洗手液等。先清理卫生间内的垃圾，将卫生纸等放入垃圾袋中扎紧，带出卫生间。用拖把蘸适量清洁剂，清洁卫生间地面，去除污渍和水渍，然后用清水冲洗干净，拖干地面。用湿抹布擦拭洗手台、便器、水龙头等设施，去除污渍和水垢。对于便器，可使用专用的便器清洁剂进行深度清洁。用消毒水对卫生间进行全面消毒，包括地面、墙面、设施等，消毒后通风换气。补充卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间用品充足。四、清洁频率与时间安排1.营业前每天营业前[X]分钟，完成地面清扫、门窗擦拭、货架整理等工作。卫生间在营业前进行一次全面清洁，确保无异味、卫生达标。2.营业期间每隔[X]小时进行一次地面巡查，及时清理垃圾和杂物。每[X]小时对货架、商品进行一次简单擦拭，保持整洁。卫生间随时保持清洁，每隔[X]小时进行一次局部清洁，如清理便器、补充卫生纸等。3.营业结束后营业结束后[X]分钟内，完成地面全面清扫、湿拖，门窗、货架、收银台等设施的擦拭工作。卫生间在营业结束后进行深度清洁和消毒，确保卫生达标。五培训与监督1.培训公司定期组织门店员工进行卫生清洁培训，培训内容包括清洁标准、流程、方法、工具使用等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保员工能够熟练掌握卫生清洁技能。新员工入职时，必须接受卫生清洁专项培训，经考核合格后方可上岗。2.监督门店店长负责对本门店员工的卫生清洁工作进行日常监督，及时发现问题并督促员工整改。公司卫生管理监督小组定期对各门店进行检查，检查内容包括环境卫生、清洁流程执行情况、员工操作规范等。对于检查中发现的问题，下达整改通知书，要求门店限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。建立卫生清洁工作考核机制，将员工的卫生清洁工作表现纳入绩效考核体系，对表现优秀的员工给予奖励，对违反制度的员工进行处罚。六、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购公司统一采购清洁用品，确保清洁用品的质量和安全性。采购的清洁用品应符合国家相关标准和行业要求，具有良好的清洁效果和环保性能。建立清洁用品采购台账，记录采购日期、品种、数量、供应商等信息。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。仓库内严禁烟火，配备必要的消防器材。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。对于易挥发、易燃的清洁用品，应单独存放，并采取相应的防护措施。定期盘点清洁用品库存，确保库存数量准确，及时补充短缺的清洁用品。3.清洁设备管理为门店配备必要的清洁设备，如拖把、扫帚、吸尘器、洗地机、高压水枪等。建立清洁设备台账，记录设备名称、型号、购买日期、使用情况等信息。定期对清洁设备进行维护保养，确保设备正常运行。如发现设备故障，及时联系专业维修人员进行维修。对清洁设备进行定期更新和更换，以适应门店卫生清洁工作的需要。七、卫生安全与防护1.清洁剂使用安全员工在使用清洁剂时，应佩戴手套、口罩等防护用品，避免直接接触清洁剂。严格按照清洁剂的使用说明进行操作，注意稀释比例和使用方法，防止因使用不当造成安全事故。清洁剂应存放在阴凉、通风、干燥的地方，远离火源和热源，避免阳光直射。2.消毒安全在进行消毒工作时，应严格按照消毒操作规程进行，确保消毒效果。消毒人员应佩戴相应的防护用品，如手套、口罩、护目镜等，避免消毒剂对人体造成伤害。对消毒后的区域进行通风换气，降低消毒剂残留浓度，确保空气质量安全。3.用电安全在使用电器设备进行清洁工作时，如吸尘器、洗地机等，应确保设备接地良好，电线无破损、漏电现象。员工应掌握正确的电器设备使用方法，避免因操作不当引发触电事故。营业结束后，及时关闭电器设备电源，拔掉插头，防止电器设备长时间通电引发火灾。八