桑拿水吧卫生管理制度

PAGE桑拿水吧卫生管理制度一、总则1.目的为加强桑拿水吧的卫生管理，确保顾客的健康与安全，提供优质、卫生的服务环境，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有桑拿水吧的卫生管理工作，包括但不限于水吧设施设备、服务用品、饮品食品、人员卫生等方面。3.管理职责桑拿水吧经理为本部门卫生管理的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、实施和监督。各岗位员工负责本岗位范围内的卫生工作，严格按照制度要求执行操作流程。公司卫生管理部门定期对桑拿水吧进行检查和指导，确保卫生管理工作符合要求。二、设施设备卫生管理1.日常清洁每日营业前，对桑拿房、水吧区域的各类设施设备进行清洁，包括墙面、地面、天花板、门窗、桌椅、吧台等，清除灰尘、污渍和杂物。定期擦拭桑拿房内的加热设备、通风系统、照明灯具等，确保设备表面清洁，无积尘和油污。对水吧的制冷设备、制冰机、饮水机、榨汁机等进行清洁和维护保养，定期清理内部水垢、残渣，检查设备运行状况，确保正常运行。2.定期消毒每周至少对桑拿房、水吧区域进行一次全面消毒，使用符合国家标准的消毒剂对设施设备表面进行喷洒或擦拭消毒，作用一定时间后用清水冲洗干净。对桑拿房内的桑拿石、木桶等定期进行高温消毒或更换，确保卫生安全。每月对水吧的制冰机、饮水机等进行深度消毒，防止细菌滋生。3.设施设备维护建立设施设备维护档案，记录设备的采购时间、维修保养情况等信息。定期对设施设备进行检查和维护，及时发现并排除故障隐患，确保设备正常运行，避免因设备问题影响卫生状况。对于损坏或老化的设施设备，及时进行维修或更换，确保设施设备符合卫生要求。三、服务用品卫生管理1.毛巾浴巾管理提供给顾客使用的毛巾、浴巾应保持清洁、柔软、无异味，每日更换清洗，并进行高温消毒处理。毛巾、浴巾应存放在专用的清洁消毒后的毛巾架或消毒柜内，避免受到污染。员工在为顾客提供服务时，应使用干净、消毒后的毛巾、浴巾，不得重复使用。2.拖鞋管理为顾客提供的拖鞋应定期清洗消毒，保持干净整洁，无破损、异味。拖鞋应存放在专门的鞋柜内，鞋柜应定期清洁消毒，防止霉菌滋生。顾客使用后的拖鞋应及时收回清洗消毒，不得随意放置在桑拿房或水吧区域。3.其他用品管理提供给顾客的水杯、茶具等应每日清洗消毒，确保无污渍、无异味。一次性用品如纸杯、纸巾等应符合卫生标准，妥善存放，避免污染。对服务过程中使用的其他用品，如按摩器具、沐浴用品等，应按照规定进行清洁消毒和管理，确保卫生安全。四、饮品食品卫生管理1.饮品卫生水吧制作的各类饮品应符合国家相关卫生标准，原材料应新鲜、无变质，严格按照配方和制作工艺进行制作。饮品制作过程中应保持操作台面清洁，使用的工具、容器等应定期清洗消毒。自制饮品应在规定时间内饮用完毕，不得长时间存放，避免细菌滋生。采购的瓶装饮料、罐装饮料等应从正规渠道进货，检查产品的生产日期、保质期等信息，确保质量安全。2.食品卫生若桑拿水吧提供食品服务，应取得相应的食品经营许可证，并严格遵守食品安全法律法规。食品原材料应新鲜、无毒无害，采购时应索证索票，建立进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等信息。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。食品应在专用的食品加工区域制作，加工场所应保持清洁卫生，定期消毒。制作好的食品应妥善存放，避免受到污染，确保食品安全。五、人员卫生管理1.健康管理桑拿水吧员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全、公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。员工应定期进行健康自查，如发现身体不适或患有传染性疾病，应及时报告并暂停工作，待治愈后经检查合格方可重新上岗。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。员工进入桑拿房、水吧区域工作前，应更换工作服、工作帽，穿戴整洁，保持工作服的清洁卫生。工作期间，员工应避免佩戴口罩以外的其他饰品，不得在工作场所吸烟、进食、嚼口香糖等。员工在为顾客提供服务前后，应严格按照洗手消毒流程进行洗手消毒，确保手部卫生。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、操作规范、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和业务水平。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。培训应记录在案，员工应掌握培训内容，并在工作中严格执行。六、环境卫生管理1.日常清洁每日营业结束后，对桑拿房、水吧区域进行全面清洁，清除垃圾、杂物，擦拭设施设备表面，保持环境整洁。定期清理水吧的垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾桶无异味、无垃圾溢出。对桑拿房内的排水系统进行检查和清理，防止堵塞，保持排水畅通。2.通风换气保证桑拿房和水吧区域有良好的通风换气设施，定期开启通风设备，保持空气流通，减少异味和细菌滋生。桑拿房内应设置通风口或换气扇，确保在桑拿过程中能够及时排出热气和湿气，保持室内空气清新。3.虫害防治定期对桑拿房、水吧区域进行虫害检查，发现虫害应及时采取措施进行防治。保持环境整洁，避免食物残渣、垃圾等吸引害虫，减少虫害滋生的机会。采用安全、环保的防虫药剂进行防治，避免对顾客和员工的健康造成危害。七、卫生检查与监督1.自查自纠桑拿水吧员工应每日对本岗位的卫生状况进行自查，发现问题及时整改，并做好记录。桑拿水吧经理应定期对本部门的卫生管理工作进行检查，对发现的问题及时组织整改，确保卫生管理工作落实到位。2.公司检查公司卫生管理部门定期对桑拿水吧进行全面检查，检查内容包括设施设备卫生、服务用品卫生、饮品食品卫生、人员卫生、环境卫生等方面。检查人员应按照卫生检查标准进行检查，填写检查记录，对发现的问题提出整改意见，并跟踪整改情况。3.监督整改对于卫生检查中发现的问题，桑拿水吧应立即组织整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限，确保问题得到及时解决。整改完成后，应向公司卫生管理部门提交整改报告，申请复查，经复查合格后方可视为整改完成。对卫生管理工作不达标的桑拿水吧，公司将视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚措施，直至符合卫生要求。八、卫生突发事件应急处理1.应急准备制定卫生突发事件应急预案，明确应急处理流程和责任分工。配备必要的应急救援物资和设备，如消毒用品、防护用品、急救药品等，并定期进行检查和维护，确保物资设备完好可用。定期组织员工进行卫生突发事件应急演练，提高员工的应急处理能力和自我保护意识。2.事件报告发生卫生突发事件后，桑拿水吧应立即报告公司卫生管理部门，并采取相应的控制措施，防止事件扩大。报告内容应包括事件发生的时间、地点、症状、涉及人员等信息，以便及时组织救援和调查处理。3.应急处理公司卫生管理部门接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员进行现场救援和调查处理。对受污染的设施设备、服务用品等进行及时消毒处理，对患者进行隔