球房卫生管理制度

PAGE球房卫生管理制度一、总则（一）目的为了营造一个整洁、舒适、安全的球房环境，保障顾客的健康和权益，提升球房的服务质量和形象，特制定本卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于本球房内所有区域，包括台球区域、休息区、吧台、洗手间、储物间等相关附属设施。（三）基本原则1.预防为主原则：通过建立健全卫生管理体系，采取有效的预防措施，防止各类卫生问题的发生。2.全员参与原则：球房全体员工应积极参与卫生管理工作，明确各自的卫生职责，共同维护球房的卫生环境。3.持续改进原则：根据实际情况和顾客反馈，不断完善卫生管理制度和措施，持续提高球房卫生水平。二、卫生管理职责（一）球房经理职责1.全面负责球房的卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。2.定期检查球房的卫生状况，对发现的问题及时督促相关人员进行整改。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生措施得到有效落实。4.组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。5.负责与卫生监督部门保持联系，及时了解和遵守相关法律法规和行业标准。（二）各区域卫生责任人职责1.台球区域责任人每日营业前、营业中、营业后对台球区域进行清洁，包括台球桌、球杆、灯罩、地面等的清洁。定期对台球进行消毒，确保台球的卫生安全。检查台球区域的设施设备是否正常运行，如有损坏及时报修。2.休息区责任人保持休息区的整洁，及时清理桌面、地面的杂物，更换烟灰缸。定期对休息区的沙发、桌椅进行清洁和消毒。负责休息区的通风换气，确保空气清新。3.吧台责任人吧台台面保持干净整洁，调酒工具、杯子等使用后及时清洗消毒。酒水陈列架定期擦拭，保证酒水外观清洁。吧台区域地面、墙面保持清洁，无污渍、水渍。4.洗手间责任人随时保持洗手间的清洁卫生，包括洗手台、便器、镜子、地面等的清洁。定期对洗手间进行消毒，投放适量的空气清新剂，保持空气无异味。及时补充洗手间的卫生纸、洗手液等用品。5.储物间责任人负责储物间的整理和清洁，物品摆放整齐有序。定期对储物间进行盘点，确保物资充足且无过期、损坏物品。保持储物间的通风良好，防止物品受潮发霉。（三）员工个人卫生职责1.保持个人清洁卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。2.工作时穿戴整洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴首饰（除婚戒外）。3.在为顾客服务过程中，不得吸烟、嚼口香糖等。三、卫生标准与要求（一）台球区域1.台球桌：台面干净无灰尘、污渍，球袋无杂物堵塞，球杆摆放整齐。2.地面：保持清洁，无痰迹、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地。3.灯罩：无灰尘，照明良好。4.周边设施：如计分器、球杆架等保持清洁，无损坏。（二）休息区1.桌面：无杂物、污渍，擦拭干净。2.沙发、桌椅：表面清洁，无灰尘、污渍，定期进行吸尘和擦拭。3.烟灰缸：及时清理，保持无烟灰堆积。4.空气：保持清新，无异味，可通过开窗通风或使用空气净化器等方式改善。（三）吧台1.吧台台面：无水渍、污渍，调酒工具摆放有序且干净。2.酒水陈列：整齐美观，瓶身无灰尘。3.地面、墙面：清洁光亮，无明显污渍。（四）洗手间1.洗手台：台面无水渍、污渍，水龙头、洗手液盒等清洁无垢。2.便器：内外清洁，无尿渍、粪便残留，定期进行消毒。3.镜子：清晰明亮，无水印、污渍。4.地面：干燥无水渍，无毛发、垃圾，定期进行清洁和消毒。5.空气：清新无异味，通风良好。（五）储物间1.货架：物品摆放整齐，分类明确，无灰尘。2.地面：保持清洁，无杂物堆积。3.物资：无过期、损坏现象，库存数量准确。四、卫生清洁流程与方法（一）日常清洁流程1.营业前各区域责任人对负责区域进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭桌面、清理烟灰缸等。检查设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。补充洗手间的卫生纸、洗手液等用品。2.营业中随时清理顾客产生的垃圾，保持各区域的整洁。对使用频繁的区域如台球区域、洗手间等进行定时巡查，及时发现并处理卫生问题。吧台根据顾客需求及时清理台面，清洗消毒调酒工具和杯子。3.营业后关闭球房所有设备电源。对各区域进行深度清洁，包括台球桌擦拭、球杆消毒、沙发吸尘、地面拖地等。检查门窗是否关闭，确保球房安全。（二）清洁方法1.地面清洁：先用扫帚清扫地面垃圾，再用拖把蘸取适量清洁剂拖地，最后用清水拖净，保持地面干燥。2.桌面清洁：使用干净的抹布擦拭桌面，去除污渍和水渍。3.台球桌清洁：用专用的台球桌清洁剂喷洒在台面上，然后用干净的毛巾擦拭，最后用干布擦干。4.球杆清洁：用湿布擦拭球杆表面，再用干布擦干，可定期使用球杆保养油进行保养。5.洗手间清洁：按照先清洁洗手台、再便器、最后地面的顺序进行清洁，使用消毒剂进行消毒。6.酒水陈列架清洁：用干净的抹布擦拭酒水陈列架，保持瓶身清洁。五、卫生消毒管理（一）消毒频率1.台球：每天营业结束后进行消毒。2.调酒工具、杯子：每使用一次后进行清洗消毒。3.洗手间：每天至少消毒两次，高峰时段增加消毒次数。4.休息区沙发、桌椅：每周进行一次全面消毒。（二）消毒方法1.物理消毒方法：采用高温、紫外线等方式进行消毒。如使用紫外线灯对球房公共区域进行定时消毒，对耐高温的物品如调酒工具可采用高温蒸煮消毒。2.化学消毒方法：使用符合国家标准的消毒剂对相关物品和区域进行消毒。如使用含氯消毒剂对洗手间进行消毒，按照规定的浓度和配比进行配制，擦拭或喷洒在便器、洗手台等部位。（三）消毒记录建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息，以备查阅和追溯。六、卫生检查与考核（一）日常检查1.各区域卫生责任人在日常工作中对负责区域进行自查，及时发现并整改卫生问题。2.球房经理每天不定时对球房各区域进行巡查，对发现的问题及时记录并督促责任人整改。（二）定期检查每周组织一次全面的卫生检查，由球房经理带队，各区域责任人参加，按照卫生标准对球房所有区域进行详细检查。（三）考核标准1.卫生状况良好，符合卫生标准要求，得90100分。2.存在少量卫生问题，经督促能及时整改，得7589分。3.存在较多卫生问题，整改不及时，得6074分。4.卫生状况差，严重不符合卫生标准，得60分以下。（四）考核结果应用1.对于卫生考核成绩优秀的区域责任人给予表扬和奖励。2.对于卫生考核成绩不合格的区域责任人进行批评教育，并责令限期整改。连续两次考核不合格的，将视情节轻重给予警告、罚款或辞退等处理。七、环境卫生维护与设施设备管理（一）环境卫生维护1.加强对球房周边环境的巡查，及时清理周边垃圾，保持环境整洁。2.定期对球房的绿植进行养护，保持绿植的美观和健康。（二）设施设备管理1.建立设施设备台账，记录设施设备的名称、型号、购置时间、维修保养记录等信息。2.定期对设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备正常运行。如定期检查台球桌的平整度、灯光系统的亮度等。3.对损坏的设施设备及时报修，安排专业人员进行维修，维修后进行验收，确保设施设备恢复正常使用功能。八、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等。2.通过培训，提高员工的卫生意识和操作技能，使其熟悉并掌握卫生管理的各项要求。3.培训可采用集中授课、现场演示、实际操作等多种方式进行