KTV卫生岗位职责制度

PAGEKTV卫生岗位职责制度一、总则1.目的为了加强KTV卫生管理，确保KTV环境整洁、舒适，保障消费者的健康与安全，特制定本岗位职责制度。2.适用范围本制度适用于本KTV内所有区域，包括包房、大厅、走廊、卫生间、厨房、储物间等以及全体员工。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《娱乐场所管理条例》、《食品安全法》等相关法律法规以及卫生行业标准制定。二、卫生管理职责分工1.卫生管理小组成立以KTV经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理小组，负责全面监督和管理KTV的卫生工作。卫生管理小组职责如下：制定和修订卫生管理制度，并监督执行。定期检查KTV卫生状况，发现问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生工作，确保卫生管理工作顺利开展。组织员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。2.各部门卫生职责包房部负责包房内的日常清洁工作，包括桌面、沙发、茶几、地面、墙壁、门窗等的清洁。定期更换包房内的一次性用品，如纸巾、杯垫等。检查包房内的通风设备、音响设备等是否正常运行，确保卫生环境良好。协助卫生管理小组进行包房卫生检查，并及时整改存在的问题。大厅部保持大厅地面、桌面、沙发、墙壁、门窗等的清洁卫生，及时清理垃圾和杂物。负责大厅内公共设施的维护和清洁，如饮水机、垃圾桶、烟灰缸等。定期对大厅进行消毒，特别是人员密集区域和经常接触的部位。引导顾客文明消费，维护大厅内的秩序和卫生环境。走廊部每日清扫走廊地面、墙壁、扶手等，保持走廊整洁干净。检查走廊内的照明设备、通风设备等是否正常，如有损坏及时报修。清理走廊内的垃圾桶，定期更换垃圾袋，防止垃圾堆积产生异味。卫生间部定时清洁卫生间的马桶、洗手台、镜子、地面、墙壁等，确保无污渍、无异味。提供充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，并及时补充。定期对卫生间进行消毒，包括空气消毒，营造良好的卫生环境。检查卫生间内的设施设备是否正常运行，如水龙头、排水管道等，发现问题及时维修。厨房部严格遵守食品安全相关规定，确保食品加工过程卫生安全。保持厨房内的炉灶、厨具、台面、地面等清洁，每日工作结束后进行全面清理。定期对厨房进行消毒，包括餐具、厨具的消毒处理。储存食品的仓库要保持干燥、通风，食品分类存放，防止变质。厨房工作人员要穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。储物间部负责储物间的整理和清洁，保持物品摆放整齐有序。定期清理储物间内的过期物品和杂物，确保储物间卫生良好。对储物间内的设备和工具进行维护和保养，保证其正常使用。三、卫生标准与操作规范1.包房卫生标准桌面、茶几干净整洁，无污渍、无水渍，物品摆放整齐。沙发、座椅表面清洁，无灰尘、无破损，坐垫摆放端正。地面干净，无垃圾、无痰迹，地毯定期清洗，保持清洁。墙壁、门窗无灰尘、无污渍，装饰物品完好无损。通风良好，空气清新，无异味。一次性用品包装完好，数量充足，摆放整齐。2.大厅卫生标准地面光亮，无杂物、无脚印，保持清洁。桌面、沙发干净，无灰尘、无污渍，公共设施擦拭干净。墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘，装饰美观整洁。垃圾桶及时清理，垃圾不溢出，周围地面干净。通风设备正常运行，空气流通，无异味。3.走廊卫生标准地面清洁，无垃圾、无积水，墙壁无灰尘、无污渍。扶手干净，无灰尘、无污渍，定期擦拭。照明设备正常，通风良好，无异味。垃圾桶摆放整齐，垃圾及时清理，周围地面保持干净。4.卫生间卫生标准马桶清洁，无污垢、无异味，水箱正常，冲水流畅。洗手台干净，无污渍、无水渍，水龙头、镜子光亮。地面干燥，无积水、无污渍，防滑措施良好。墙壁无霉斑、无污渍，通风良好，空气清新。卫生纸、洗手液充足，卫生用品摆放整齐。5.厨房卫生标准炉灶、厨具清洁，无油污、无食物残渣，定期清洗消毒。台面干净，无污渍、无水渍，调料摆放整齐。地面清洁，无垃圾、无积水，排水畅通。餐具、厨具清洗消毒后摆放整齐，储存环境清洁卫生。食品储存符合卫生要求，分类存放，隔墙离地。6.储物间卫生标准物品摆放整齐，分类明确，标识清晰。货架、货柜干净，无灰尘、无污渍。地面清洁，无垃圾、无杂物，通风良好。过期物品及时清理，无积压物品。7.卫生操作规范清洁工具要分类使用，定期清洗消毒，保持清洁卫生。地面清洁时，先清扫垃圾和杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。桌面、台面等清洁时，先用湿布擦拭，再用干布擦干，防止水渍残留。卫生间清洁时，先清洁马桶，再洗手台、地面等，最后进行消毒。厨房清洁时，先清理炉灶、厨具，再清洁台面、地面，餐具、厨具严格按照消毒流程进行处理。消毒工作要按照规定的浓度和时间进行，确保消毒效果。四、卫生检查与考核1.卫生检查频率卫生管理小组每周至少进行一次全面卫生检查。各部门负责人每天对本部门卫生状况进行自查，发现问题及时整改。卫生管理员随时对KTV卫生情况进行巡查，发现问题及时督促相关部门处理。2.卫生检查内容按照卫生标准对各区域进行检查，包括清洁程度、设施设备运行情况、卫生用品配备等。检查食品卫生状况，包括食品储存、加工过程、餐具消毒等是否符合要求。检查员工个人卫生情况，是否穿戴清洁的工作衣帽，是否遵守卫生操作规范。3.卫生考核办法将卫生检查结果进行记录，作为各部门和员工绩效考核的重要依据。对于卫生状况良好的部门和个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生不达标的部门和个人，进行批评教育，并责令限期整改。多次整改仍不合格的，给予相应的处罚，如扣除绩效奖金、警告、辞退等。五、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生管理小组每年制定卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。2.培训内容相关法律法规和卫生行业标准，如《公共场所卫生管理条例》、《食品安全法》等。卫生管理制度和岗位职责，让员工清楚了解自己在卫生工作中的职责和要求。卫生操作规范和消毒知识，包括清洁工具的使用、消毒方法和浓度等。个人卫生知识，如正确的洗手方法、工作服的穿戴要求等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生知识和操作技能。现场演示，由卫生管理员或经验丰富的员工在实际工作现场进行操作演示，让员工直观了解正确的卫生操作方法。观看视频资料，通过播放卫生相关的视频，让员工更生动地学习卫生知识。案例分析，通过分析卫生不达标的案例，让员工吸取教训，提高卫生意识。4.培训考核对员工进行培训考核，考核方式可以采用理论考试、实际操作考核等。考核成绩合格的员工方可继续上岗，对于考核不合格的员工要进行补考或再次培训，直至合格。六、卫生突发事件应急处理1.应急处理预案制定制定卫生突发事件应急处理预案，明确突发事件的类型、应急处理流程、责任分工等。2.突发事件类型传染病疫情，如流感、手足口病等在KTV内爆发。食品安全事故，如顾客食用不洁食物导致中毒。其他突发卫生事件，如火灾、地震等引发的卫生问题。3.应急处理流程事件发生后，现场工作人员应立即报告卫生管理小组和相关部门负责人。卫生管理小组迅速组织人员进行现场应急处理，采取相应的措施，如隔离患者、封存可疑食品、清理现场等。及时通知相关部门，如疾病预防控制中心、食品药品监督管理部门等，并配合其进行调查和处理。做好患者的救治工作，提供必要的协助和支持。对事件进行调查和分析，总结经验教训，采取措施防止类似事件再次发生。4.责任分工卫生管理小组负责全面指挥和协调应急处理工作。