食堂卫生抽纸管理制度

PAGE食堂卫生抽纸管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂卫生管理，规范抽纸的使用，确保食堂环境整洁、卫生，保障员工的健康与安全，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内部食堂及食堂工作人员、就餐员工。（三）基本原则1.卫生安全原则：抽纸的选择、使用与管理应符合国家卫生标准，确保不传播病菌，保障人员健康。2.节约高效原则：在满足卫生需求的前提下，合理控制抽纸用量，提高使用效率，避免浪费。3.规范管理原则：明确各环节职责，规范抽纸采购、储存、发放、使用及废弃物处理等流程，做到管理有序。二、抽纸采购管理（一）供应商选择1.资质审核选择具有合法经营资质、信誉良好的抽纸供应商。供应商应提供营业执照、生产许可证、产品质量检验报告等相关证件，并确保其证件在有效期内。考察供应商的生产环境、生产工艺及质量管理体系，要求其具备完善的质量控制措施，能有效保证产品质量稳定。2.样品评估要求供应商提供抽纸样品，进行质量检测。检测项目包括纸张强度、吸水性、柔软度、微生物指标（如细菌菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等）。将样品送至专业检测机构进行检测，检测结果应符合国家相关卫生标准。只有检测合格的样品对应的供应商才有资格进入公司采购体系。3.实地考察对初步筛选的供应商进行实地考察，了解其生产规模、设备状况、人员管理等情况。查看供应商的原材料采购渠道，确保原材料质量可靠，无有害物质添加。考察供应商的售后服务能力，包括产品质量问题的处理、补货及时性等。（二）采购标准1.质量标准抽纸应选用原生木浆制造，无异味，纸质柔软，不易掉屑。纸张应具有良好的吸水性，能快速吸干水分，保持手部及周围环境干燥。微生物指标应符合《一次性使用卫生用品卫生标准》（GB15979）的要求，确保使用安全。2.规格标准根据食堂实际使用需求，选择合适的抽纸规格。一般建议选用抽取式纸巾，每包纸张数量适中，方便员工取用。纸张尺寸应便于在食堂各区域使用，如餐桌、洗手池等位置，避免过大或过小影响使用效果。（三）采购流程1.需求申请食堂管理员每月根据上月抽纸使用量及预计就餐人数增长情况，填写抽纸采购需求申请表，详细注明所需抽纸的规格、数量、预计采购时间等信息。将申请表提交至后勤管理部门审核，后勤管理部门根据实际情况进行审批，确保采购需求合理。2.采购实施后勤管理部门根据审批后的采购需求申请表，通过招标、询价等方式选择合适的供应商进行采购。与供应商签订采购合同，明确采购产品的规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等条款，确保双方权益得到保障。3.到货验收抽纸到货前，食堂管理员应提前做好验收准备工作，包括安排验收场地、准备验收工具等。抽纸到货时，食堂管理员与供应商共同对货物进行验收。验收内容包括数量、规格、质量等方面。对照采购合同及质量标准，检查抽纸的外包装是否完好，有无破损、受潮等情况；打开包装检查纸张质量，如是否符合柔软度、吸水性等要求；清点抽纸数量是否与合同约定一致。对验收合格的抽纸，填写验收单，双方签字确认；对验收不合格的抽纸，应及时与供应商沟通，要求其更换或补货，直至验收合格。三、抽纸储存管理（一）储存环境要求1.干燥通风：抽纸应存放在干燥、通风良好的仓库内，仓库温度应保持在适宜范围，一般建议为5℃35℃，相对湿度控制在40%70%。避免因潮湿环境导致抽纸受潮发霉，影响质量。2.清洁卫生：仓库地面应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。货架应摆放整齐，定期清理灰尘，防止灰尘污染抽纸。3.防虫防鼠：仓库应做好防虫防鼠措施，安装防虫网、挡鼠板等设施，防止害虫、老鼠进入仓库对抽纸造成破坏。定期检查仓库内是否有害虫活动迹象，如有发现应及时采取措施进行处理。（二）储存方式1.分类存放：将不同规格、品牌的抽纸按照类别进行分类存放，便于查找和管理。例如，抽取式纸巾可按照每包纸张数量或用途（餐桌用、洗手池用等）进行分类。2.离地离墙：抽纸应存放在货架上，货架底部应高于地面一定距离，一般建议为1015厘米，以防止地面湿气对抽纸造成影响；抽纸与墙壁之间应保持一定距离，一般建议为510厘米，便于空气流通和仓库管理。3.先进先出：遵循先进先出的原则，确保抽纸在保质期内得到合理使用。在发放抽纸时，应优先发放库存时间较早的产品，避免抽纸积压过期。（三）库存盘点1.定期盘点：食堂管理员每月对抽纸库存进行一次盘点，核对实际库存数量与库存台账记录是否一致。盘点过程中应认真仔细，确保账实相符。2.差异处理：如发现库存数量与台账记录存在差异，应及时查明原因。差异原因可能包括收发记录错误、损耗、被盗等。针对不同原因，采取相应的处理措施。如因收发记录错误导致的差异，应及时更正记录；如因损耗或被盗导致的差异，应分析原因，加强管理，采取防范措施，并向上级报告。3.库存预警：根据抽纸的使用频率、采购周期等因素，设定合理的库存预警线。当库存数量接近预警线时，食堂管理员应及时通知后勤管理部门安排采购，确保抽纸供应不断档。四、抽纸发放管理（一）发放流程1.领用申请：食堂工作人员根据实际工作需要，填写抽纸领用申请表，注明领用日期、抽纸规格、数量、用途等信息。2.审批发放：申请表提交至食堂管理员处进行审批。食堂管理员根据库存情况及实际需求进行审核，如申请合理，批准后发放抽纸，并在领用申请表上签字确认。3.登记入账：食堂管理员发放抽纸后，应及时在库存台账上记录抽纸的发放日期、规格、数量、领用人员等信息，确保库存数量准确无误。（二）发放标准1.按需发放：食堂工作人员应根据实际工作需求领用抽纸。例如，餐桌清洁用抽纸根据就餐人数及桌面污染情况合理领用；洗手池用抽纸根据员工洗手频率及使用习惯进行发放，避免浪费。2.定量控制：为避免抽纸浪费，对食堂工作人员的抽纸领用实行定量控制。根据不同工作岗位及工作强度，设定合理的每月抽纸领用定额。如食堂厨师每月领用抽纸定额为[X]包，服务员每月领用抽纸定额为[X]包等。3.特殊情况处理：如遇特殊活动或就餐人数大幅增加等情况，食堂工作人员可根据实际需求额外申请领用抽纸，但需详细说明原因，并经食堂管理员批准。五、抽纸使用管理（一）使用规范1.餐桌使用：员工就餐时，应使用抽纸擦拭桌面、餐具等。擦拭桌面时，应将抽纸平铺在桌面上，轻轻擦拭污渍，避免用力过大导致抽纸破损或污渍扩散。擦拭餐具时，应确保餐具表面清洁，无食物残渣残留。2.洗手池使用：员工洗手后，应使用抽纸擦干手部。应将抽纸放在手掌心，轻轻揉搓，吸干手部水分，避免将抽纸直接扔入洗手池造成堵塞。3.其他用途：抽纸仅用于食堂内与卫生清洁相关的用途，严禁挪作他用。如不得用抽纸擦拭设备、地面等非卫生清洁区域，不得将抽纸用于个人生活其他方面。（二）监督检查1.日常巡查：食堂管理员应加强对食堂抽纸使用情况的日常巡查，观察员工使用抽纸是否符合规范，是否存在浪费现象。2.定期检查：后勤管理部门定期对食堂抽纸使用情况进行检查，检查内容包括抽纸使用量是否合理、是否存在违规使用等情况。通过查看库存台账、领用申请表、现场观察等方式进行全面检查。3.问题处理：如发现抽纸使用过程中存在问题，如浪费严重、违规使用等，应及时制止并进行纠正。对相关责任人进行批评教育，要求其按照规定使用抽纸。情节严重的，可根据公司相关规定进行相应处罚。六、抽纸废弃物处理管理（一）分类收集1.设置收集容器：在食堂各区域合理设置抽纸废弃物收集容器，收集容器应具有密封性，防止异味散发和废弃物外溢。例如，在餐桌旁设置小型垃圾桶，用于收集就餐后产生的抽纸废弃物；在洗手池旁设置专门的抽纸废弃物收集箱，用于收集洗手后使用过的抽纸。2.分类标识：收集容器应张贴明显的分类标识，区分可回收物、有害垃圾、其他垃圾等类别，引导员工正确投放抽纸废弃物。抽纸废弃物属于其他垃圾类别，应准确投放到相应标识的收集容器内。3.定期清理：食堂工作人员应每天定时清理抽纸废弃物收集容器，确保容器内废弃物不积压，保持容器清洁。清理时应注意避免废弃物散落，防止造成二次污染。（二）运输处理1.专人负责：安排专人负责抽纸废弃物的运输工作，运输人员应具备基本的卫生防护知识，佩戴口罩、手套等防护用品。2.密闭运输：抽纸废弃物应采用密闭容器进行运输，防止运输过程中废弃物泄漏、异味散发及病菌传播。运输车辆应定期进行清洁消毒，保持车辆卫生。3.规范处理：抽纸废弃物