旅店业消防管理制度

旅店业消防管理制度第一章总则1.1制度定位本制度是旅店业日常运营中关于火灾预防、应急处置、设施维保、培训演练、责任追究的刚性文件，与《消防法》《旅馆业治安管理办法》《公众聚集场所消防安全管理规定》等上位法无缝衔接，直接嵌入旅店SOP，任何岗位作业指导书不得与其冲突。1.2适用范围适用于客房数≥8间的旅店、民宿集群、公寓式酒店、青旅及配套餐饮、会议、仓储、地下车库等辅助区域；含外包洗衣房、外租商铺、屋顶广告灯箱等“红线外”但由旅店承担消防安全责任的场所。1.3管理原则“谁使用、谁负责，谁主管、谁担责”，实行“横向到边、纵向到底”的网格化责任；火灾隐患实行“日清、周核、月销号”；任何员工发现火情拥有“先处置、后汇报”的紧急授权，任何人不得阻拦或拖延。第二章组织与职责2.1消防安全委员会由法定代表人任主任，成员含店长、工程、前厅、客房、餐饮、安保、财务、人力资源、外包单位现场负责人；每月5号召开例会，议题提前48小时公示，纪要24小时内全员传阅。2.2三级责任架构一级：法定代表人，对消防工作负最终法律责任，每季度带队开展一次夜查；二级：消防安全管理人（店长兼任），组织制度修订、预算审批、重大隐患整改方案，每日22:00前在管理群发布“当日消防小结”；三级：部门消防专员，客房部不少于2名、餐饮部不少于1名、工程部全员持证，负责日常巡查、设施点检、培训落地。2.3微型消防站按“1分钟到场、3分钟处置”标准建设，站址设在一层楼梯间对面，面积≥18㎡，配置6套全套灭火防护服、30具过滤式自救呼吸器、300m消防软管卷盘、2具35kg推车干粉灭火器、1套无齿锯与绝缘剪；每班次值守人员≥3人，排班表在前台公示。2.4外包监管外包保洁、洗涤、油烟清洗、智能化维保单位须与旅店签订《消防安全补充协议》，缴纳风险保证金1万元，违约扣除；外包人员纳入旅店“临时工号”管理，未通过旅店级消防培训不得上岗。第三章建筑与平面管控3.1防火分区客房层最大允许建筑面积≤1800㎡，当每层建筑面积＞1000㎡时须设置2座封闭楼梯间，楼梯间门为乙级防火门，常闭式闭门器拉力≥30N，门扇下部300mm范围内设350℃温控释放装置，防止门扇卡阻。3.2疏散宽度走道净宽≥1.4m，任何装饰物、清扫工具、送餐车不得减少净宽5%以上；客房门至最近安全出口直线距离≤30m，袋形走道两侧客房门至安全出口≤20m；走道两侧隔墙耐火极限≥1h，隔墙上门为乙级防火门。3.3避难间高层旅店每层设一间避难间，使用面积≥12㎡，净高≥2.2m，内设独立机械加压送风系统，送风量≥30m³/（h·㎡），门为甲级防火门，配备10套自救呼吸器、1部对外可视电话、1套应急广播手动按钮。3.4厨房防火厨房与其他区域用2h防火隔墙和1.5h楼板分隔，隔墙上开设的窗口距地面≥1.2m，面积≤0.8㎡；排油烟管道每3m设1个400mm×400mm检修口，转角处增设；油烟净化器前后端均设150℃熔断的防火阀，与厨房自动灭火系统联动。3.5仓库防火布草、一次性用品仓库独立设置，耐火等级二级，安装68℃喷淋头，货架高度≤1.7m，距喷淋头≥0.3m；仓库内禁止设置充电区、值班床；物品分类堆码，主通道≥1.5m，垛与墙≥0.5m，垛与垛≥0.3m。第四章消防设施维保4.1火灾自动报警系统主机设在24h有人值守的前台，回路划分按楼层—防火分区—功能房，每回路点位≤180点；每周三02:00自动执行“火警+故障”模拟，打印记录由值班经理与工程主管双签字；感烟探测器每两年清洗一次，清洗前48小时张贴温馨提示，避免客人恐慌。4.2自动喷水灭火系统稳压泵启停压力差0.08MPa，气压罐调节容积≥150L；末端试水装置压力≥0.05MPa，流量≥1.5L/s；每月1号15:00进行末端放水试验，放水时间≥5min，观察水力警铃90s内动作，压力开关直接启泵；冬季屋顶水箱电加热棒功率≥3kW，水温保持≥4℃。4.3消火栓系统屋顶试验消火栓静压≤0.8MPa，出水动压≤0.5MPa；每季度实测2个屋面、2个首层栓口压力，使用∅65mm水带、∅19mm水枪，充实水柱≥13m；栓箱内水带、水枪、自救卷盘、灭火器实行“一用一备”，缺失30min内补位。4.4应急照明与疏散指示采用36V集中电源供电，蓄电池初装容量≥90min；每层随机抽5处，用秒表测切换时间≤5s；地面疏散指示间距≤3m，转角处≤1m；客房内入口顶部设3W应急照明灯，照度≥1lx。4.5电气火灾监控配电柜安装剩余电流式探测器，报警值300mA，温度探测器报警值70℃；监控主机设于工程值班室，报警10s内推送店长与工程主管微信；每月对30%回路做模拟漏电试验，每季度出具第三方检测报告。4.6灭火器维护客房层配4kg磷酸铵盐干粉灭火器，每2间房1具；厨房配8kg干粉+25kg推车干粉各1具；地下车库配4kg干粉+二氧化碳5kg组合；每月15号“灭火器生日”当天由员工亲手擦拭、称重、填写“身份证”卡；出厂满5年或压力低于绿区立即送修。第五章日常巡查与隐患整改5.1巡查频次前台、厨房、配电室、锅炉房、仓库每2h一次；客房走廊、地下车库、屋顶设备层每4h一次；其余区域每6h一次；夜间22:00—06:00由安保领班负责，每3h一次，使用“水印相机”拍照上传钉钉群。5.2必查清单①常闭防火门是否闭合、顺序器是否完好；②疏散通道是否堆放布草车、快递盒；③厨房油锅是否人离火灭，灭火毯是否折叠放置于灶口1m内；④配电柜门是否关闭、电缆孔洞是否防火泥封堵；⑤客房内是否违规使用电热杯、电磁炉；⑥消防水泵控制柜是否置于“自动”位；⑦屋顶水箱水位是否≥2.1m；⑧电动车是否入楼入户充电。5.3隐患分级A级：当场有明火或重大火灾风险，立即停业整改，如油烟管道油垢厚度＞2mm；B级：24h内整改，如灭火器压力不足；C级：7日内整改，如疏散指示灯具破损；所有隐患录入“旅店消防隐患APP”，整改前后照片对比，店长复核后销号。5.4奖励与处罚员工发现A级隐患奖励500元/次；未及时整改A级隐患，扣责任人当月绩效100%，法定代表人承担30%连带责任；对隐瞒不报者，一经查实，解除劳动合同并列入行业黑名单。第六章动火与易燃作业管理6.1动火审批凡使用明火、电焊、气焊、砂轮切割、热熔防水均须办理《临时动火许可证》，分三级：一级动火——客房层、仓库、厨房，由店长签批；二级动火——大堂、会议室，由安保经理签批；三级动火——室外广场，由工程主管签批；审批前须对15m范围内可燃物清理、防火布覆盖、配备≥2具4kg干粉灭火器。6.2看火人制度动火点设1名看火人、1名巡查人，佩戴“看火”袖标，携带对讲机保持第6频道；看火人不得离岗，离岗1min以上必须停止动火；动火结束后30min内每5min洒水测温，确认无复燃危险后方可撤离。6.3易燃装修管控装修单位进场前缴纳5万元消防保证金，使用阻燃等级B1以上材料，木质材料必须刷防火涂料≥2遍，厚度≥0.3mm；油漆、稀释剂当日领当日用，剩余量＞1L必须退库；装修区域与其他区域用2h防火布+石膏板双层硬隔离，中间填50mm岩棉。第七章客房内部管理7.1电器准入客房内仅允许使用旅店统一采购的烧水壶、电吹风、手机充电器，功率≤1000W；禁止自带取暖器、电磁炉、电饭煲；床头柜设750W过载保护插座，超载10s自动断电；每月对客房插座进行1次红外测温，表面温度＞50℃立即更换。7.2禁烟管理旅店全域禁烟，客房内设置高灵敏度烟感，报警即派人3min内到场；对违规吸烟客人，第一次劝阻并记录身份证，第二次报辖区派出所并列入“不受欢迎名单”；对造成烟感误报罚款200元/次，用于设备清洗费用。7.3布草间布草车内置2kg水基灭火器，布草每日16:00前回收，禁止隔夜堆放；脏布草与干净布草分车、分电梯运送；布草间温度≤25℃，湿度≤60%，安装68℃喷淋头。第八章厨房与餐饮消防8.1厨房自动灭火装置采用厨房专用湿式化学灭火系统，药剂容量≥40L，喷头对准炸锅、炒锅、烟罩、烟道；灭火启动后3s切断燃气、关闭风机、启动声光报警；每半年由厂家对喷头无损检测，每季度手动模拟启动1次。8.2油烟清洗排油烟管道清洗周期：主管道每月1次，支管道每两周1次，灶台上方1m范围内每日擦拭；清洗后由第三方出具检测报告，管道内表面积油垢厚度＜1mm；未按期清洗，厨房立即停用。8.3燃气管理燃气软管更换周期18个月，接口用卡箍双道固定；厨房内设2只防爆型可燃气体探测器，报警值10%LEL；报警后1s切断总阀，3min内工程人员到场；每月用肥皂水对100%接口检漏，发现气泡立即停气整改。第九章培训与演练9.1入职培训新员工报到第1天完成2学时消防网课、1学时现场“灭火器实操+过滤式呼吸器佩戴”，考核合格方可办理门禁权限；不合格补考1次，仍不合格解除劳动合同。9.2在岗培训每月15号为“消防主题日”，各部门轮流授课：前厅部《电动车起火的应对》、客房部《浓烟环境下疏散敲门法》、餐饮部《油锅起火五步法》；培训结束扫码答题，满分100分，80分及格，成绩与绩效挂钩。9.3疏散演练每季度一次全员演练，场景随机：夜间客房起火、厨房燃气泄漏、地下车库新能源汽车起火；演练前24小时不预告，真实检验响应速度；演练指标：报警按钮按下至微型消防站到场≤3min，全员疏散至集合点≤5min，误操作≤2次；未达标部门加练1次，直至合格。9.4演练评估演练结束30min内召开“复盘会”，使用“5W1H”工具：何事、何时、何地、何人、何因、何法；形成《演练问题清单》，3日内整改完成；对表现优秀员工奖励200元，对最后一名进行再培训。第十章应急预案与联动10.1预案体系制定《火灾专项应急预案》《厨房燃气泄漏预案》《新能源汽车地下车库火灾预案》《电动车入户充电火灾预案》；预案存放于前台、消防控制室、微型消防站，纸质版用红色活页夹，电子版存入平板，断电后仍可离线浏览。10.2指挥机构火警发生后30s内自动成立应急指挥部，法定代表人任总指挥，店长任现场指挥，安保经理任疏散组长，工程主管任灭火组长，前厅经理任通讯组长，人力资源经理任救护组长；各组长佩戴“红、黄、蓝、绿、橙”五色袖标，防止混乱。10.3通讯联络建立“1+3”通讯网：1部内线8119为消防专线，3个微信群“消防应急群”“店长指挥群”“政府联动群”；火警确认后1min内同步推送位置、楼层、燃烧物质、被困人数；群内禁止刷屏，仅发送文字+定位，确保119调度员可一键转发。10.4区域联防与周边5家单位签订《微型消防站互援协议》，共享装备、互派队员；每半年开展一次跨单位演练，相互拉动测试；对到达时间＞5min的单位进行通报并限期整改。第十一章消防档案与数据管理11.1档案清单含13类86项：①建审验收意见②消防设施平面竣工图③消防产品身份信息证明④维保合同⑤检测报告⑥培训签到表⑦演练影像⑧隐患整改闭环⑨动火票⑩油烟清洗报告⑪燃气检漏记录⑫电气防火检测报告⑬火灾事故调查；档案实行“双备份”：纸质档案用防火文件柜，温度≤25℃，湿度≤50%；电子档案上传云端加密盘，授权双人密码。11.2数据分析每月1号自动生成《消防数据月报》：报警次数、误报率、隐患分类、整改用时、培训覆盖率、演练成绩；对连续3个月误报率＞5%的感烟探测器批量更换；对整改用时＞7天的隐患启动问责。第十二章考核与奖惩12.1考核周期实行“日记录、周通报、月考核、年总评”；月度考核90分以上奖励部门2000元，80分以下扣减1000元；年度考核与店长、部门经理绩效年薪30%挂钩。12.2一票否决发生较大火灾或全年累计2次A级隐患未整改，取消该年度全部评优资格，法定代表人向董事会书面检讨；对造成人员伤亡的，移交司法机关追究刑责。12.3表彰形式设立“金盾奖”，每年11·9消防日颁发：最佳微型消防站、最佳疏散引导员、最佳隐患猎人；颁发奖杯、奖金3000元、带薪休假5天，并优先推荐市级消防先进个人评选。第十三章持续改进13.1制度修订每年12月由消防安全委