厨房卫生间一站式管理制度

PAGE厨房卫生间一站式管理制度一、总则（一）目的为了加强公司厨房卫生间的管理，确保其正常使用，为员工提供一个整洁、卫生、舒适的工作和生活环境，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于公司内所有厨房卫生间区域，包括但不限于办公区域、员工宿舍等场所的厨房和卫生间。（三）管理原则1.规范化原则：建立健全厨房卫生间的各项管理制度和操作规范，确保管理工作有章可循、规范有序。2.卫生优先原则：将卫生管理放在首位，加强清洁消毒工作，预防疾病传播，保障员工健康。3.全员参与原则：鼓励全体员工积极参与厨房卫生间的管理，共同维护良好的环境。4.持续改进原则：不断总结经验，发现问题及时整改，持续提升厨房卫生间的管理水平。二、职责分工（一）行政部门1.负责制定、修订和完善厨房卫生间一站式管理制度，并监督制度的执行情况。2.定期组织对厨房卫生间的检查和评估，对发现的问题及时协调相关部门进行整改。3.负责安排厨房卫生间的清洁服务外包工作，与外包公司签订合同，明确服务标准和要求，并监督其服务质量。4.负责厨房卫生间设施设备的采购、维修和更新计划的制定与实施，确保设施设备正常运行。（二）使用部门1.负责本部门员工对厨房卫生间管理制度的宣传和教育，提高员工的卫生意识和文明素质。2.督促本部门员工遵守厨房卫生间管理制度，正确使用设施设备，保持良好的卫生习惯。3.发现厨房卫生间设施设备损坏或卫生问题时，及时向行政部门报告。（三）清洁服务外包公司1.按照合同约定，负责厨房卫生间的日常清洁工作，包括地面、墙面、台面、洁具、门窗等的清洁，以及垃圾的清理和运输。2.严格按照卫生标准和操作规范进行清洁消毒，确保厨房卫生间环境整洁卫生。3.定期对清洁工具和设备进行维护保养，确保其正常使用。4.配合行政部门的检查和评估工作，对提出的问题及时进行整改。三、设施设备管理（一）厨房设施设备1.炉灶、抽油烟机、微波炉、烤箱、冰箱、消毒柜等厨房电器设备，应定期进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。2.炉灶使用后应及时清理炉面和炉具，定期检查燃气管道和阀门，确保安全使用。3.抽油烟机应定期清洗滤网，保持排烟效果良好。4.微波炉、烤箱等电器设备应按照说明书正确使用，使用后及时清理内部和外部。5.冰箱应定期除霜，保持内部整洁，食品分类存放，避免交叉污染。6.消毒柜应定期检查消毒效果，确保餐具消毒合格。（二）卫生间设施设备1.马桶、洗手盆、水龙头、淋浴喷头、浴霸等卫生间洁具设备，应定期进行清洁和维护，保持表面清洁、无污渍、无异味。2.马桶应定期清理水箱和马桶内部，避免堵塞。3.洗手盆和水龙头应保持清洁，无积水、无污垢。4.淋浴喷头应定期清洗，防止堵塞和水垢形成。5.浴霸应定期检查灯泡和通风扇，确保正常使用。6.卫生间的门窗、镜子等应保持清洁明亮。（三）设施设备维修与更新1.行政部门应建立厨房卫生间设施设备台账，记录设施设备的名称、型号、购置时间、维修记录等信息。2.设施设备出现故障或损坏时，使用部门应及时向行政部门报告，行政部门应及时安排维修人员进行维修。3.对于维修成本过高或已无法正常使用的设施设备，行政部门应根据实际情况制定更新计划，报公司领导批准后进行更新。4.新购置的设施设备应符合相关法律法规和行业标准，确保质量和安全性。四、清洁卫生管理（一）清洁标准1.厨房地面应保持干净、无油污、无水渍，墙角无垃圾堆积。2.厨房台面应清洁平整，无污渍、无杂物，调料瓶罐摆放整齐。3.炉灶、抽油烟机等厨房电器设备表面应清洁光亮，无油污、无灰尘。4.餐具应清洗干净，消毒合格后分类存放于消毒柜或清洁的橱柜内。5.卫生间地面应清洁干燥，无积水、无污渍，地漏畅通无异味。6.卫生间墙面、台面应清洁无污渍，洗手盆、水龙头、马桶等洁具表面光亮，无污垢、无异味。7.卫生间镜子、门窗应清洁明亮，无水印、无灰尘。8.垃圾桶应及时清理，垃圾不溢出，周围地面无垃圾散落。（二）清洁频次1.厨房卫生间的日常清洁工作由清洁服务外包公司负责，每日至少进行一次全面清洁。2.对于使用频率较高的区域，如员工就餐时间段的厨房、上下班高峰期的卫生间，应增加清洁频次，及时清理污渍和垃圾。3.每周应对厨房卫生间进行一次深度清洁，包括对设施设备的全面擦拭、消毒，以及对地面、墙面等进行彻底清洗。4.每月应对厨房卫生间进行一次卫生检查和评估，发现问题及时整改。（三）清洁消毒要求1.清洁服务人员应使用符合卫生标准的清洁工具和清洁剂，避免对环境造成污染。2.卫生间的洁具应定期进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合国家标准的消毒剂进行擦拭消毒。3.厨房的餐具应严格按照消毒程序进行消毒，消毒时间和温度应符合相关标准要求。4.清洁消毒工作应做好记录，包括消毒时间、消毒剂名称、消毒人员等信息。五、用水用电管理（一）节约用水1.加强对员工的节水宣传教育，提高员工的节水意识，养成节约用水的好习惯。2.厨房卫生间应安装节水器具，如节水型水龙头、马桶等，减少水资源浪费。3.清洁服务人员在清洁过程中应合理用水，避免长流水现象。4.定期检查用水设备，发现漏水等问题及时维修，防止水资源浪费。（二）安全用电1.厨房卫生间内的电器设备应按照规定正确使用，不得私拉乱接电线，不得超负荷使用电器。2.清洁服务人员在清洁过程中应注意避免水溅到电器设备上，防止触电事故发生。3.定期对用电设备进行检查和维护，确保其安全性能良好，发现问题及时维修或更换。4.员工离开厨房卫生间时，应关闭所有电器设备和水龙头，确保安全。六、环境卫生维护（一）禁止行为1.禁止在厨房卫生间内吸烟、吐痰、乱扔垃圾、乱倒污水等。2.禁止在厨房卫生间墙壁、门窗、洁具等设施设备上乱涂乱画、张贴广告等。3.禁止在厨房卫生间内大声喧哗、打闹，保持安静的环境。4.禁止将易燃、易爆、有毒等危险物品带入厨房卫生间。（二）环境卫生监督1.行政部门应定期对厨房卫生间的环境卫生进行检查，发现问题及时督促整改。2.各部门应加强对本部门员工的管理，教育员工自觉维护厨房卫生间的环境卫生。3.鼓励员工对违反环境卫生规定的行为进行监督和举报，对举报属实的给予适当奖励。七、食品卫生管理（针对厨房）（一）食品采购1.采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，索取并留存供应商资质证明、进货票据等。2.严禁采购变质、过期、三无食品及其他不符合食品安全要求的食品。3.食品采购应遵循适量、新鲜的原则，避免积压和浪费。（二）食品储存1.食品应分类存放于专用的食品储存柜或冰箱内，避免交叉污染。2.易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保储存温度符合要求。3.食品储存区域应保持清洁、干燥、通风良好，防止食品受潮、变质。（三）食品加工1.食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。2.食品加工过程应符合卫生标准和操作规范，生熟食品分开加工、存放，避免交叉污染。3.加工食品应煮熟煮透，防止食物中毒。4.食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。（四）餐具清洗消毒1.餐具使用后应及时清洗，采用物理或化学方法进行消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方。2.定期对餐具消毒效果进行检测，确保消毒合格。八、应急管理（一）应急预案制定行政部门应制定厨房卫生间突发事件应急预案，包括火灾、漏水、触电、食物中毒等事故的应急处置措施。（二）应急培训与演练1.定期组织员工进行应急培训，使员工熟悉应急预案的内容和应急处置方法。2.每年至少组织一次应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。（三）应急处置1.发生突发事件时，现