民宿卫生许可管理规章制度

PAGE民宿卫生许可管理规章制度一、总则（一）目的为加强民宿卫生管理，规范民宿经营行为，保障消费者身体健康，依据相关法律法规及行业标准，制定本规章制度。（二）适用范围本规章制度适用于本公司/组织旗下所有民宿的卫生许可管理工作。（三）基本原则1.合法合规原则：严格遵守国家有关卫生管理的法律法规、规章和标准，确保民宿卫生管理工作合法合规。2.预防为主原则：采取有效的卫生预防措施，防止各类卫生问题的发生，保障民宿卫生安全。3.全面管理原则：对民宿的各个环节进行全面卫生管理，包括客房、餐厅、公共区域等。4.责任到人原则：明确各部门、各岗位在卫生管理中的职责，做到责任到人，确保卫生管理工作落到实处。二、卫生许可申请与审批（一）申请条件1.具有与经营规模、项目相适应的民宿经营和公共场所卫生设施条件。2.具有健全的卫生管理制度，配备专职或者兼职卫生管理人员。3.从业人员经过相关卫生知识培训，取得健康合格证明。4.符合国家和地方卫生标准和规范的其他要求。（二）申请材料1.卫生许可证申请书。2.营业执照副本复印件。3.公共场所卫生检测或者评价报告。4.卫生管理制度。5.从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明。6.法律、法规、规章规定的其他材料。（三）申请流程1.民宿经营者向当地卫生行政部门提交卫生许可申请材料。2.卫生行政部门对申请材料进行审核，必要时进行现场审查。3.经审核符合条件的，卫生行政部门颁发卫生许可证；不符合条件的，书面告知申请人并说明理由。（四）审批时限卫生行政部门自受理申请之日起[X]个工作日内作出审批决定；对需要进行现场审查的，自受理申请之日起[X]个工作日内进行现场审查，并在现场审查结束后[X]个工作日内作出审批决定。三、卫生设施与设备管理（一）客房卫生设施1.客房应配备独立卫生间，卫生间应保持清洁、无异味，通风良好。2.卫生间应设置有效的排水系统，地面、墙面应防水、防潮，易于清洁。3.客房应配备充足的床上用品、洗漱用品等，床上用品应定期更换、清洗、消毒。4.客房应配备空调、电视、网络等设施设备，确保正常使用。（二）餐厅卫生设施1.餐厅应保持清洁、整齐，地面、墙面、天花板应清洁卫生，无油污、无灰尘。2.餐厅应设置有效的通风、排烟、排水系统，确保空气清新、无异味。3.餐厅应配备充足的餐桌、椅、餐具等，餐具应定期清洗、消毒、保洁。4.餐厅应设置食品加工操作间，操作间应符合卫生要求，配备必要的食品加工设备、冷藏设备、消毒设备等。（三）公共区域卫生设施1.民宿公共区域应保持清洁、整齐，地面、墙面、天花板应清洁卫生，无油污、无灰尘。2.公共区域应设置有效的通风、排烟、排水系统，确保空气清新、无异味。3.公共区域应配备垃圾桶、烟灰缸等卫生设施，定期清理、消毒。4.公共区域应设置休息区、娱乐区等，休息区、娱乐区应保持清洁、舒适。（四）卫生设施设备维护与更新1.建立卫生设施设备维护管理制度，定期对卫生设施设备进行检查、维护、保养，确保正常使用。2.对损坏的卫生设施设备应及时维修或更换，确保卫生设施设备的完好率。3.根据民宿经营需要和卫生标准要求，适时更新卫生设施设备，提高卫生管理水平。四、卫生管理制度（一）卫生管理责任制1.建立健全卫生管理责任制，明确各部门、各岗位在卫生管理中的职责。2.民宿经营者为本民宿卫生管理第一责任人，全面负责民宿的卫生管理工作。3.各部门负责人为本部门卫生管理责任人，负责本部门的卫生管理工作。4.各岗位工作人员为本岗位卫生管理直接责任人，负责本岗位的卫生管理工作。（二）卫生检查制度1.建立卫生检查制度，定期对民宿的卫生状况进行检查。2.卫生检查应包括客房、餐厅、公共区域等各个环节，检查内容应符合卫生标准要求。3.卫生检查应采用定期检查与不定期检查相结合的方式，对发现的卫生问题应及时整改。4.建立卫生检查记录档案，记录检查时间、检查人员、检查内容、整改情况等。（三）卫生消毒制度1.建立卫生消毒制度，对客房、餐厅、公共区域等各个环节进行定期消毒。2.消毒应采用物理消毒或化学消毒的方法，确保消毒效果。3.消毒应按照卫生标准要求进行操作，消毒人员应经过专业培训，取得消毒合格证明。4.建立卫生消毒记录档案，记录消毒时间、消毒人员、消毒方法、消毒效果等。（四）卫生保洁制度1.建立卫生保洁制度，保持民宿的清洁卫生。2.卫生保洁应包括日常保洁和定期保洁，日常保洁应随时进行，定期保洁应按照规定的时间和要求进行。3.卫生保洁应采用湿式清扫的方法，避免扬尘。4.建立卫生保洁记录档案，记录保洁时间、保洁人员、保洁内容等。（五）卫生培训制度1.建立卫生培训制度，定期对民宿从业人员进行卫生知识培训。2.卫生培训应包括卫生法律法规、卫生标准规范、卫生操作技能等内容。3.卫生培训应采用集中培训与现场培训相结合的方式，确保培训效果。4.建立卫生培训记录档案，记录培训时间、培训人员、培训内容、培训效果等。（六）卫生投诉处理制度1.建立卫生投诉处理制度，及时处理消费者的卫生投诉。2.接到卫生投诉后，应及时进行调查处理，并在规定的时间内将处理结果反馈给投诉人。3.对卫生投诉反映的问题应及时整改，避免类似问题再次发生。4.建立卫生投诉处理记录档案，记录投诉时间、投诉内容、处理过程、处理结果等。五、从业人员卫生管理（一）健康管理1.民宿从业人员应每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事民宿经营活动。3.建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况、健康检查时间、健康合格证明有效期等。（二）卫生知识培训1.民宿从业人员应定期参加卫生知识培训，取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。2.卫生知识培训应包括卫生法律法规、卫生标准规范、卫生操作技能等内容。3.卫生知识培训应采用集中培训与现场培训相结合的方式，确保培训效果。4.建立从业人员卫生知识培训档案，记录培训时间、培训人员、培训内容、培训效果等。（三）个人卫生要求1.民宿从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。2.工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持工作服的整洁。3.不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰。4.不得在工作场所吸烟、饮食。六、环境卫生管理（一）客房环境卫生1.客房应每天进行清扫，保持整洁、卫生。2.床上用品应定期更换、清洗、消毒，保持清洁、无异味。3.客房内的家具、电器等应定期擦拭，保持清洁、无灰尘。4.客房内的垃圾应及时清理，垃圾桶应定期清洗、消毒。（二）餐厅环境卫生1.餐厅应每天进行清扫消毒，保持整洁、卫生。2.餐桌、椅、餐具等应定期清洗、消毒、保洁，保持清洁、无油污。3.食品加工操作间应保持清洁、卫生，地面、墙面、天花板应清洁卫生，无油污、无灰尘。4.食品加工设备、冷藏设备、消毒设备等应定期清洗、消毒、保养，确保正常使用。（三）公共区域环境卫生1.民宿公共区域应每天进行清扫消毒，保持整洁、卫生。2.地面、墙面、天花板应清洁卫生，无油污、无灰尘。3.垃圾桶、烟灰缸等卫生设施应定期清理、消毒，保持清洁、无异味。4.休息区、娱乐区等应保持清洁、舒适，定期进行清扫消毒。（四）环境卫生监测1.定期对民宿的环境卫生状况进行监测，监测项目应符合卫生标准要求。2.环境卫生监测应委托具有资质的检测机构进行，监测结果应及时公示。3.对监测结果不符合卫生标准要求的，应及时采取措施进行整改，确保环境卫生安全。七、食品安全管理（一）食品经营许可1.民宿经营食品应依法取得食品经营许可证，按照许可范围经营食品。2.食品经营许可证应在经营场所显著位置公示。（二）食品采购与贮存1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等证明文件。2.食品采购应建立进货查验记录制度，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。3.食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、污染。4.食品贮存应设置专门的食品仓库，仓库应保持清洁、卫生，无异味。（三）食品加工与制作1.食品加工应符合食品安全标准要求，严格遵守食品加工操作规范。2.食品加工应使用符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。3.食品加工过程中应注意食品卫生，防止交叉污染，确保食品安全。4.食品加工制作应做到生熟分开，避免食品受到污染。（四）食品留样1.民宿经营的食品应按照规定进行留样，留样食品应不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。2.留样食品应存放在专用的留样容器中，标明食品名称、留样时间、留样人员等信息。3.留样食品应冷藏保存，以备查验。（五）食品安全自查1.建立食品安全自查制度，定期对民宿的食品安全状况进行