旅社卫生安全管理制度

PAGE旅社卫生安全管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强旅社卫生安全管理，保障旅客的身体健康和生命安全，维护旅社的正常经营秩序，促进旅社行业的健康发展。2.适用范围本制度适用于本旅社内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域等，以及所有员工、旅客和访客。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业治安管理办法》等，以及行业标准，如《旅游饭店星级的划分与评定》等制定。二、卫生管理1.客房卫生客房应保持整洁、卫生，每天进行全面清扫，包括床铺整理、地面清洁、卫生间消毒等。床上用品应做到一客一换，如有污渍或损坏应及时更换。卫生间应配备齐全的洗漱用品，定期进行消毒，保持无异味、无积水。客房内的家具、电器等应定期擦拭，保持干净整洁。2.餐厅卫生餐厅应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、无污渍。餐具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒，做到一用一消毒。食品原材料应新鲜、卫生，采购渠道应合法合规，索证索票齐全。食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。餐厅工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。3.公共区域卫生旅社的大堂、走廊、楼梯等公共区域应每天进行清扫，保持地面干净、墙壁无灰尘、门窗明亮。公共卫生间应定时进行清洁和消毒，保持无异味、无积水，卫生纸供应充足。公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾日产日清，保持环境整洁。4.卫生检查与监督设立专门的卫生检查小组，定期对旅社的卫生状况进行检查，包括客房、餐厅、公共区域等。卫生检查小组应制定详细的检查标准和评分细则，对检查结果进行记录和评分。对卫生不达标的区域，应及时下达整改通知，要求相关责任人限期整改，并跟踪整改情况。鼓励员工和旅客对旅社的卫生状况进行监督，对提出有效意见和建议的给予奖励。三、安全管理1.消防安全旅社应建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任人，落实消防安全责任制。配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。保证疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放杂物。加强对员工和旅客的消防安全教育，提高消防安全意识，组织开展消防演练，确保员工和旅客能够正确使用消防设施和器材，掌握火灾逃生技能。定期对旅社的电气设备、燃气管道等进行检查，消除火灾隐患。2.治安安全旅社应加强治安管理，建立健全治安防范制度，配备必要的治安防范设施，如监控设备、门禁系统等。加强对旅社出入口、停车场等重点部位的管理，严格执行来访登记制度，严禁无关人员进入旅社。加强对员工的治安安全教育，提高员工的安全防范意识，要求员工注意观察旅客的行为举止，发现异常情况及时报告。协助公安机关做好旅社内的治安管理工作，积极配合公安机关开展各类治安案件的调查处理。3.食品安全严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品安全管理。建立食品采购索证索票制度，确保食品原材料的来源合法、安全。加强食品加工过程的卫生管理,严格执行食品加工操作规范，确保食品安全。定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全培训，确保从业人员持健康证上岗，掌握食品安全知识和技能。加强对食品储存、销售等环节的管理，防止食品变质、污染等情况发生。4.设施设备安全旅社的各类设施设备应定期进行检查、维护和保养，确保其安全运行。对电梯、锅炉、空调等特种设备，应委托有资质的单位进行定期检验和维护，确保其符合安全标准。加强对设施设备操作人员的培训，要求操作人员严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当引发安全事故。对设施设备的故障和损坏应及时进行维修，确保其正常使用，对存在安全隐患的设施设备应及时更换。四、人员管理1.健康管理所有员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全、公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为旅客服务的工作。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。2.培训管理定期组织员工参加卫生安全培训，培训内容包括法律法规、卫生知识、安全技能等。新员工入职时应进行岗前卫生安全培训，经考试合格后方可上岗。鼓励员工参加各类卫生安全培训和学习，不断提高自身的业务水平和安全意识。3.考核管理建立员工卫生安全考核制度，对员工的卫生安全工作表现进行考核。考核内容包括卫生安全知识掌握情况、工作任务完成情况、遵守规章制度情况等。根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行批评教育、限期整改或辞退处理。五、应急管理1.应急预案制定制定完善的卫生安全应急预案，包括火灾、食品安全事故、治安事件等各类突发事件的应急处置措施。应急预案应明确应急组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等内容。定期对应急预案进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急演练定期组织员工参加应急演练，提高员工的应急处置能力和自我保护能力。应急演练应包括火灾逃生演练、食品安全事故应急演练、治安事件应急处置演练等。对应急演练进行总结评估，针对演练中存在的问题及时进行整改，不断完善应急预案。3.应急处置发生卫生安全突发事件时，应立即启动应急预案，迅速采取应急处置措施，确保旅客的生命安全和身体健康。及时向上级主管部门和相关部门报告事件情况，积极配合有关部门进行调查