店面环境卫生管理制度

PAGE店面环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强店面环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客和员工的健康，提升店面形象和竞争力，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店面，包括直营店、加盟店及合作经营店面。3.职责分工店长：全面负责店面环境卫生管理工作，监督各项卫生制度的执行情况，定期组织卫生检查和整改。员工：严格遵守本制度，做好各自工作区域的环境卫生维护，积极参与店面整体卫生清洁工作。卫生管理员：协助店长开展环境卫生管理工作，负责日常卫生检查、记录和反馈，督促问题整改落实。二、环境卫生标准1.店面外观店面招牌、门窗、玻璃保持清洁，无灰尘、污渍、破损。门前地面干净整洁，无垃圾、杂物堆积，定期进行清扫和冲洗。店外墙面无乱张贴、乱涂画现象，如有损坏及时修复。2.营业区域地面清洁卫生，无痰迹、水渍、垃圾，定期进行清扫、拖地，保持地面光亮。货架、展示柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无破损、变质。收银台、服务台干净整洁，办公用品摆放有序，无杂物堆积。店内通道畅通无阻，无障碍物，确保顾客和员工通行安全。3.仓库区域仓库货物分类存放，标识清晰，保持通道畅通。货架、货柜定期清理，无灰尘、蜘蛛网，货物无积压、变质现象。仓库地面干净，无垃圾、水渍，做好防潮、防火、防虫等措施。4.卫生间卫生间设施完好，无损坏、堵塞现象，定期进行检查和维护。洗手台、便器、镜子等保持清洁，无污渍、水渍，定期消毒。卫生间内空气清新，无异味，配备足够的卫生纸、洗手液等用品。5.食品经营区域（如有）食品经营区域环境整洁，与非食品经营区域有效分隔。食品加工、储存、销售等环节符合食品安全标准，无交叉污染。食品处理区地面、墙壁、天花板等保持清洁，定期消毒，设备设施清洁卫生，正常运转。三、环境卫生管理措施1.清洁频次营业前：对店面外观、营业区域、卫生间等进行全面清洁，确保开门营业时环境整洁。营业中：随时清理地面垃圾、杂物，保持营业区域卫生；及时整理货架、商品，保持陈列整齐。营业后：对营业区域、仓库等进行彻底清扫，关闭门窗、电器设备等，做好安全防范措施。卫生间：每天定时进行清洁消毒，随时检查卫生状况，及时清理异味和污渍。食品经营区域（如有）：根据食品经营的特点和要求，按照食品安全标准规定的频次进行清洁消毒。2.清洁工具与用品管理配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂、消毒剂等，并定期检查工具的完好性，及时更换损坏的工具。清洁用品应妥善存放，避免阳光直射和受潮，防止变质和污染环境。严格按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，确保清洁效果的同时，避免对人体和环境造成危害。3.卫生检查与监督店长每天对店面环境卫生进行巡查，及时发现问题并督促整改。卫生管理员每周至少进行一次全面的卫生检查，填写卫生检查表，记录检查情况和存在的问题。对于检查中发现的不符合卫生标准的情况，应下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况。定期召开店面环境卫生管理会议，总结卫生管理工作经验，分析存在的问题，制定改进措施，持续提升店面环境卫生水平。4.员工培训定期组织员工参加环境卫生管理培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括环境卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等，确保员工熟悉并掌握相关知识和技能。通过培训，使员工养成良好的卫生习惯，自觉遵守店面环境卫生管理制度，积极参与店面卫生管理工作。四、环境卫生维护与整改1.日常维护员工在日常工作中要随时注意保持自己工作区域的环境卫生，做到人走物清，垃圾及时清理。发现卫生问题应及时处理，如无法处理应及时报告店长或卫生管理员，以便及时安排人员解决。2.整改措施对于卫生检查中发现的问题，责任部门或责任人应立即采取整改措施，按照整改通知书的要求限期整改到位。整改完成后，应及时向卫生管理员或店长申请复查，经复查合格后方可销号。确因客观原因无法按时完成整改的，应提前向店长说明情况，申请延期整改。对于反复出现的卫生问题或整改不力的部门和个人，应进行严肃批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。五、环境卫生考核与奖惩1.考核标准制定详细的环境卫生考核评分标准，涵盖店面外观、营业区域、仓库、卫生间、食品经营区域（如有）等各个方面，明确各项指标的分值和扣分标准。根据卫生检查结果，按照考核评分标准对各店面进行评分，作为环境卫生管理考核的依据。2.奖励措施每月评选出环境卫生优秀店面，给予一定的物质奖励，如奖金、奖品等。在公司内部通报表扬环境卫生优秀店面，分享其卫生管理经验和做法，激励其他店面学习借鉴。对于在环境卫生管理工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励，并在晋升、评优等方面予以优先考虑。3.惩罚措施对于环境卫生不达标的店面，下达整改通知书，责令限期整改。整改期间，对该店面进行重点监督检查。连续两个月环境卫生考核不合格的店面，给予警告处分，并对店长进行诫勉谈话。若店面因环境卫生问题被相关部门投诉、媒体曝光或受到行政处罚，将视情节轻重给予相应的经济处罚，对店长及相关责任人进行严肃问责。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有