ktv卫生检查管理制度

PAGEktv卫生检查管理制度一、总则1.目的为加强KTV卫生管理，确保KTV环境符合国家卫生标准和相关法律法规要求，保障消费者的健康与安全，特制定本卫生检查管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有KTV门店及其附属设施、场所的卫生管理与检查工作。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《娱乐场所管理条例》等相关法律法规以及国家卫生标准制定。二、卫生管理职责分工1.KTV经理职责全面负责KTV卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。组织制定卫生管理工作计划和目标，并监督实施。定期检查各部门卫生管理工作情况，协调解决卫生管理中出现的问题。负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好卫生监督检查工作。2.各部门主管职责负责本部门卫生管理工作的具体组织实施，确保本部门卫生状况符合要求。组织本部门员工学习卫生管理制度，开展卫生知识培训，提高员工卫生意识。每日对本部门卫生情况进行检查，及时发现并整改存在的问题。配合KTV经理做好卫生管理相关工作，向其汇报本部门卫生管理情况。3.员工职责严格遵守卫生管理制度，做好本岗位卫生工作。积极参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能。发现卫生问题及时报告上级，并配合做好整改工作。爱护卫生设施设备，正确使用和维护，确保其正常运行。三、卫生标准与要求1.场所环境卫生KTV内外部环境应保持整洁，无杂物、无积水、无垃圾堆积。地面应保持清洁，无污渍、无痰迹，定期进行清扫和消毒。墙壁、天花板应保持干净，无蜘蛛网、无灰尘，定期进行清洁。门窗应保持明亮、洁净，玻璃无污渍，定期擦拭。通风良好，空气清新，无异味。应安装有效的通风换气设备，并定期进行检查和维护。2.包房卫生包房内桌椅、沙发等家具应摆放整齐，表面清洁，无污渍、无破损。包房内的音响设备、灯光设备等应保持清洁，定期擦拭，无灰尘、无污渍。包房内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，垃圾袋应及时更换。包房内的卫生间应保持清洁卫生，便池、洗手盆无污垢，地面干燥无水渍，定期进行消毒。包房内的空气应清新，定期进行通风换气，必要时可使用空气净化设备。3.公共区域卫生走廊、楼梯等公共区域应保持清洁，地面、墙壁、扶手等无污渍、无灰尘。公共卫生间应配备足够的卫生纸、洗手液等卫生用品，保持清洁卫生，定期进行消毒。公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢，垃圾袋应及时更换。公共区域的通风、照明等设施设备应正常运行，保持良好状态。4.食品卫生提供食品和饮品的KTV，应严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品安全。食品采购应索证索票，建立进货台账，确保食品来源合法、安全。食品储存应分类存放于专用仓库或储物间，保持通风良好，防止食品变质、污染。食品加工制作应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。食品从业人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。5.用品用具卫生KTV提供的毛巾、浴巾、床单、被罩等用品用具应定期清洗、消毒，确保卫生安全。清洗消毒后的用品用具应存放于清洁、干燥、通风的专用储物间，防止再次污染。一次性用品用具应符合国家卫生标准，不得重复使用。四、卫生检查流程与方法1.日常检查各部门主管每日对本部门卫生情况进行自查，填写卫生检查表，记录检查情况。KTV经理或指定的卫生管理人员每日对KTV整体卫生情况进行巡查，重点检查公共区域、包房等卫生状况，发现问题及时通知相关部门整改。2.定期检查每周组织一次全面的卫生检查，由KTV经理带队，各部门主管及卫生管理人员参加，对KTV各个区域进行详细检查。每月进行一次卫生大扫除，全体员工参与，对KTV内外部环境、包房、公共区域等进行彻底清洁和消毒。每季度进行一次卫生专项检查，针对重点部位、关键环节进行深入检查，如食品卫生、用品用具卫生等。3.检查方法感官检查：通过视觉、嗅觉、触觉等感官直接观察场所、物品的卫生状况，如是否清洁、有无异味、表面是否光滑等。工具检查：使用必要的工具进行检查，如温度计、消毒剂浓度试纸等，检测相关卫生指标是否符合要求。抽样检查：对食品、用品用具等进行抽样，送专业检测机构进行检测，确保其卫生质量。五、卫生问题整改措施1.问题记录卫生检查人员在检查过程中发现的卫生问题，应详细记录在卫生检查表上，包括问题描述、发现地点、责任人等信息。2.整改通知对于检查中发现的卫生问题，卫生管理人员应及时向相关部门或责任人发出整改通知，明确整改要求和期限。3.整改实施相关部门或责任人接到整改通知后，应立即组织人员进行整改，采取有效措施解决卫生问题。整改过程中，应做好记录，包括整改措施、整改时间、整改结果等。4.整改跟踪卫生管理人员应对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成，达到卫生标准要求。对于整改不力的部门或责任人，应进行批评教育，并采取进一步的措施督促整改。5.复查验收整改完成后，卫生管理人员应组织对整改情况进行复查验收。复查合格后，方可视为整改完成。如复查仍不合格，应继续整改，直至达到要求。六、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等，确保全体员工都能接受系统的卫生知识培训。2.培训内容卫生法律法规和行业标准，如《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等。卫生管理制度和操作规程，包括场所环境卫生、包房卫生、食品卫生、用品用具卫生等方面的要求。卫生知识和技能，如清洁消毒方法、个人卫生要求、食品加工制作规范等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请卫生监督部门的专业人员或专家进行授课，提高培训的专业性和权威性。利用内部培训资料、视频等进行自主培训，方便员工随时学习。现场演示和操作培训，让员工在实际工作中掌握卫生操作技能。4.培训考核对员工的卫生培训情况进行考核，考核方式可采用笔试、实际操作等。考核合格的员工方可上岗，对考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至合格。七、卫生设施设备管理1.设施设备配备根据卫生管理要求，配备必要的卫生设施设备，如通风换气设备、清洁消毒设备、垃圾处理设备、洗手设施等，并确保其正常运行。2.设施设备维护建立卫生设施设备维护管理制度，定期对设施设备进行检查、维护和保养，确保其性能良好，正常使用。3.设施设备更新随着业务发展和卫生标准的提高，及时更新和更换老化、损坏或不符合卫生要求的设施设备，保证卫生设施设备的先进性和有效性。八、卫生档案管理1.档案内容建立卫生档案管理制度，卫生档案应包括以下内容：卫生管理制度、卫生检查记录、卫生问题整改记录等。员工卫生培训记录、考核记录等。卫生设施设备清单、维护记录、更新记录等。食品采购索证索票记录、进货台账、食品检测报告等（涉及食品经营的KTV）。用品用具清洗消毒记录、检测报告等。卫生监督部门的监督检查记录、整改通知等。2.档案保存卫生档案应妥善保存，保存期限不少于两年。档案应分类存放，便于查阅和管理。3.档案查阅卫生档案仅供内部查阅使用，如需查阅档案，应经KTV经理批准，并做好查阅记录。九、奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式可包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。严格遵守卫生管理制度，卫生工作成绩显著，未出现卫生问题的部门或个人。在卫生检查中发现重大卫生隐患并及时报告，避免事故发生的员工。积极参与卫生培训和教育，卫生知识和技能考核成绩优秀的员工。2.惩罚制度对违反卫生管理制度的部门或个人，视情节轻重