旅店业岗位卫生责任制度

PAGE旅店业岗位卫生责任制度一、总则1.目的为加强旅店业卫生管理，确保旅客住宿环境的卫生与安全，保障消费者的健康权益，依据相关法律法规和行业标准，特制定本岗位卫生责任制度。2.适用范围本制度适用于本旅店业所涉及的所有岗位，包括但不限于前台接待、客房服务、保洁、餐饮服务、后勤保障等部门的工作人员。3.基本原则遵守国家有关卫生法律法规，严格执行卫生标准和规范。坚持预防为主，防治结合，确保旅店业卫生安全。明确各岗位卫生责任，实行全员参与、全程管理。二、各岗位卫生责任（一）前台接待岗位1.卫生责任区域前台接待区域，包括前台台面、电脑设备、宣传资料架、等候区桌椅等。2.卫生责任内容每日营业前，清理前台台面，擦拭干净，保持整洁无杂物。定期清洁电脑设备，包括键盘、鼠标、屏幕等，防止灰尘积累影响使用。整理宣传资料架，确保资料摆放整齐，及时更换过期或破损的宣传资料。保持等候区桌椅清洁，定期擦拭，发现污渍及时清理。负责前台区域的通风换气，保持空气清新。（二）客房服务岗位1.卫生责任区域客房内所有区域，包括卧室、卫生间、阳台等。2.卫生责任内容每日对客房进行全面清洁，包括更换床上用品、清扫地面、擦拭家具、清洁卫生间等。确保客房内各类物品摆放整齐，无灰尘、无污渍。检查客房内设施设备是否正常运行，如发现问题及时报修。定期对客房进行消毒，特别是卫生间、洗漱用品等易滋生细菌的部位。客人退房后，及时清理客房，更换新的床上用品和洗漱用品，做好迎接下一位客人的准备。（三）保洁岗位1.卫生责任区域旅店公共区域，包括走廊、楼梯、电梯、大厅、餐厅、会议室等。2.卫生责任内容每日定时清扫公共区域地面，保持地面干净整洁，无垃圾、无积水。擦拭走廊墙壁、扶手、门窗等，定期清洁电梯轿厢内外，确保无污渍、无灰尘。清理垃圾桶，及时更换垃圾袋，保持垃圾不外露。定期对公共区域进行消毒，特别是人员密集场所和易污染区域。维护公共区域的环境卫生，及时制止不文明行为，如乱扔垃圾等。（四）餐饮服务岗位1.卫生责任区域餐厅、厨房、餐具洗涤消毒间等。2.卫生责任内容餐厅每日营业前，清洁餐厅桌椅、餐具摆放区域，擦拭干净。保持餐厅环境整洁，及时清理餐桌上的食物残渣和垃圾。定期对餐厅进行通风换气，消除异味。厨房严格遵守食品卫生操作规范，保持厨房环境清洁卫生。每日清理炉灶、炊具、台面等，确保无油污、无食物残渣。定期对厨房设备进行清洁和维护，防止滋生细菌。做好厨房的垃圾分类和处理，保持厨房垃圾桶清洁。餐具洗涤消毒间负责餐具的清洗、消毒和保洁工作。严格按照消毒流程操作，确保餐具消毒合格。定期清理消毒设备，保持设备正常运行。（五）后勤保障岗位1.卫生责任区域仓库、洗衣房、配电室、锅炉房等后勤保障区域。2.卫生责任内容仓库保持仓库货物摆放整齐，分类存放，便于查找和管理。定期清理仓库，检查货物保质期，及时清理过期或变质物品。做好仓库的防潮、防虫、防火等工作，确保货物安全。仓库地面、货架等定期清洁，保持仓库环境整洁。洗衣房负责客用布草和员工工作服的洗涤工作。严格按照洗涤流程操作，确保洗涤质量。定期对洗衣设备进行清洁和维护，防止出现故障影响洗涤效果。保持洗衣房环境清洁，做好污水处理，防止污染环境。配电室定期检查配电室设备，确保设备正常运行，无安全隐患。清理配电室地面和设备表面灰尘，保持设备散热良好。做好配电室的防火、防潮、防鼠等工作。锅炉房确保锅炉设备安全运行，定期进行维护和保养。保持锅炉房环境清洁，地面无积水、无杂物。做好锅炉房的通风换气工作，防止有害气体积聚。三、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，由旅店管理人员负责组织，各岗位负责人参与。每日进行岗位自查，确保本岗位卫生责任区域符合卫生标准。每周进行一次全面卫生检查，对旅店各区域进行详细检查，记录检查结果。每月进行一次专项卫生检查，针对重点区域和易出现问题的环节进行深入检查。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各岗位卫生责任的具体要求和评分细则。卫生检查结果作为员工绩效考核的重要依据，与员工的奖金、晋升等挂钩。对于卫生不达标的岗位，责令限期整改，多次整改仍不合格的，给予相应的处罚。3.整改措施对卫生检查中发现的问题，及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人要认真落实整改措施，按时完成整改任务，并将整改情况及时反馈给管理人员。管理人员对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。四、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训目标、内容、方式和时间安排。培训内容包括卫生法律法规、行业标准、岗位卫生操作规程、消毒知识等。根据不同岗位的特点和需求，有针对性地开展培训，确保培训效果。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，系统讲解卫生知识和技能。开展现场培训，由经验丰富的员工对新员工进行实际操作示范，提高员工的实际操作能力。利用内部宣传栏、微信群等渠道，发布卫生知识和信息，进行日常培训和教育。3.培训记录建立员工卫生培训档案，记录员工参加培训的时间、内容、考核成绩等信息。培训记录作为员工卫生知识掌握情况的重要依据，为后续培训和考核提供参考。五、卫生设施与用品管理1.卫生设施配备按照卫生标准和规范，配备必要的卫生设施，如清洁工具、消毒设备、通风设备、污水处理设备等。定期对卫生设施进行检查和维护，确保设施正常运行，满足卫生需求。根据实际情况，及时更新和更换老化或损坏的卫生设施。2.卫生用品管理采购符合卫生标准的卫生用品，如床上用品、洗漱用品、餐具等。建立卫生用品采购、验收、储存、发放管理制度，确保卫生用品质量安全。定期盘点卫生用品库存，合理控制库存数量，防止积压和浪费。对一次性卫生用品，要严格按照规定使用和处理，避免造成环境污染。六、突发卫生事件应急处理1.应急预案制定制定突发卫生事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工和保障措施。应急预案应包括常见突发卫生事件的类型、应急响应机制、信息报告程序、现场处置措施等内容。定期对应急预案进行演练，检验预案的可行性和有效性，及时发现问题并进行修订。2.应急处置措施发生突发卫生事件时，立即启动应急预案，迅速采取相应的处置措施。及时报告当地卫生行政部门和相关部门，配合有关部门进行调查和处