旅馆卫生管理制度汇编

PAGE旅馆卫生管理制度汇编一、总则1.目的为加强旅馆卫生管理，提高服务质量，保障宾客身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本旅馆卫生管理制度汇编。2.适用范围本制度适用于本旅馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域等，以及所有员工和入住宾客。3.卫生管理原则旅馆卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保旅馆环境整洁、卫生达标。二、客房卫生管理1.客房清洁标准每日对客房进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床铺应做到床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损，被子叠放整齐，枕头摆放规范。家具表面应擦拭干净，无灰尘、无污渍，物品摆放整齐有序。地面应清扫彻底，无垃圾、无杂物，保持干净光亮。卫生间应重点清洁，包括马桶、洗手盆、淋浴间等，做到无异味、无污渍，水龙头、淋浴喷头等设施正常使用。2.客用品更换与消毒客用品应做到一客一换，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾、拖鞋等。更换后的客用品应及时送洗衣房清洗消毒，消毒方式应符合国家相关标准，确保客用品卫生安全。卫生间的杯具应每日清洗消毒，采用高温消毒或化学消毒的方式，消毒后的杯具应存放在清洁、干燥的地方。3.客房通风与换气客房应保持良好的通风换气，每日至少开窗通风2次，每次不少于30分钟。如使用空调系统，应定期对空调进行清洗消毒，确保空气清新，防止交叉感染。三、餐厅卫生管理1.餐厅环境卫生餐厅应保持环境整洁，每日营业前和营业结束后进行全面清扫，包括地面、桌面、墙面、门窗等。地面应干净无污渍，无垃圾、无杂物，定期进行消毒处理。桌面应擦拭干净，摆放整齐，餐具、茶具等应清洁卫生，无破损、无污渍。墙面、门窗应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭。2.食品卫生管理严格遵守国家食品卫生法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合卫生标准。食品采购应选择正规供应商，索取相关证件，确保食品质量安全。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变。食品加工应做到生熟分开，煮熟煮透，防止交叉污染。餐厅工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，操作前应洗手消毒，穿戴工作服、工作帽。3.餐具消毒与保洁餐具应每餐清洗消毒，采用物理消毒或化学消毒的方式，消毒后的餐具应存放在专用保洁柜中，防止再次污染。保洁柜应定期清洗消毒，保持清洁卫生。四、公共区域卫生管理1.大厅卫生大厅应保持整洁明亮，地面干净无污渍，无垃圾、无杂物，定期进行清扫和消毒。沙发、茶几等家具应擦拭干净，摆放整齐，无灰尘、无污渍。绿植应定期浇水、修剪，保持美观，无黄叶、无枯枝。2.走廊卫生走廊地面应清扫干净，无垃圾、无杂物，墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。消防设施、安全标识等应保持完好，表面无灰尘、无污渍。3.楼梯卫生楼梯地面应清扫彻底，扶手应擦拭干净，无灰尘、无污渍，确保楼梯畅通无阻。4.卫生间卫生公共卫生间应每日进行多次清洁，包括马桶、洗手盆、小便池等，做到无异味、无污渍，水龙头、冲水阀等设施正常使用。卫生间应配备卫生纸、洗手液等用品，定期补充更换。卫生间的垃圾桶应及时清理，保持周围环境整洁。五、员工卫生管理1.健康管理所有员工应持健康证上岗，每年进行一次健康检查，确保身体健康。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事旅馆工作的疾病，应及时调整工作岗位。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴工作服、工作帽，保持整洁干净。不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等，不得在工作场所吸烟、吃东西。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括旅馆卫生管理制度、个人卫生要求、食品卫生知识、消毒知识等。六、卫生检查与监督1.自查制度各部门应每日进行卫生自查，对发现的问题及时整改，并做好记录。自查内容包括客房卫生、餐厅卫生、公共区域卫生等。2.定期检查旅馆应每周组织一次全面的卫生检查，由管理人员和相关部门负责人组成检查小组，对旅馆各区域进行检查。检查结果应进行记录和通报，对不达标的部门和个人进行督促整改。3.宾客投诉处理对于宾客提出的卫生问题投诉，应及时处理，查明原因，采取有效措施进行整改，并向宾客反馈处理结果。对因卫生问题导致宾客投诉的部门和个人，应进行相应的处罚。七、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备旅馆应按照国家相关标准配备必要的卫生设施，如卫生间的淋浴设施、洗手盆、马桶等，客房的空调、电视、饮水机等。卫生设施应定期检查维护，确保正常使用。2.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如吸尘器、拖把、抹布等，并定期进行维护保养。清洁设备应专人专用，定期清洁消毒，确保设备清洁卫生。八、消毒管理1.消毒制度建立健全消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒方法、消毒时间等。对客房、餐厅、公共区域等进行定期消毒，消毒记录应详细完整。2.消毒方法根据不同的消毒对象和要求，选择合适的消毒方法，如物理消毒（高温消毒、紫外线消毒等）、化学消毒（含氯消毒剂、过氧乙酸等）。消毒时应严格按照消毒操作规程进行，确保消毒效果。九、环境卫生监测1.委托监测定期委托有资质的卫生检测机构对旅馆的环境卫生进行监测，包括空气、水质、噪声等。监测结果应及时向旅馆管理层报告，对不符合卫生标准的项目应采取有效措施进行整改。2.内部监测旅馆应配备必要的卫生检测设备，如空气检测仪、水质检测仪等，定期对旅馆内的环境卫生进行内部监测。内部监测结果应作为卫生管理的参考依据，及时发现问题并进行处理。十、奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。奖励标准可根据卫生检查结果、宾客满意度等进行综合评定。2.惩罚制度对违反卫生管理制度的部门和个人，视情节轻重给予