店铺每周卫生管理制度

PAGE店铺每周卫生管理制度一、总则1.目的为了确保店铺环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的身体健康，特制定本每周卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺。3.职责分工店长为本店铺卫生管理的第一责任人，全面负责店铺卫生管理工作的组织、监督和实施。各区域员工负责本区域的日常卫生清洁工作，严格按照本制度要求执行。公司设立卫生管理监督小组，定期对各店铺卫生情况进行检查和评估，对违反制度的行为进行纠正和处理。二、卫生标准与要求营业前1.地面清洁用干净的拖把或吸尘器清除地面上的灰尘、杂物，确保地面无明显污渍、水渍。对于地面上的口香糖、污渍等顽固污垢，使用专用清洁剂进行清理。2.货架及商品整理整理货架上的商品，确保商品摆放整齐、丰满，标签清晰、准确。擦拭货架表面，清除灰尘、污渍，保持货架干净整洁。3.橱窗清洁用湿布擦拭橱窗玻璃，去除灰尘、污渍，确保橱窗明亮、通透。清洁橱窗边框及窗台，保持干净无杂物。4.收银台清洁清理收银台上的杂物，擦拭收银台表面，保持干净整洁。整理收款设备、票据等，确保摆放有序。营业中1.地面与通道维护随时关注地面情况，及时清理顾客掉落的杂物，保持地面清洁。确保通道畅通无阻，不得在通道内堆放任何物品。2.商品卫生定期检查商品的卫生状况，对于有污渍、损坏的商品及时进行清理或更换。食品类商品要确保包装完好，无过期、变质现象。3.垃圾清理及时清理店内垃圾桶内的垃圾，确保垃圾桶内垃圾不超过桶身的三分之二。每天营业结束后，将垃圾运至指定地点存放，不得在店内过夜。4.公共区域清洁定时擦拭休息区的桌椅、茶几等，保持干净整洁。清洁卫生间，包括洗手台、马桶、镜子等，确保无异味、无污渍。营业后1.全面清洁用拖把或吸尘器对整个店铺地面进行全面清洁，确保地面干净无杂物。擦拭所有货架、展示架、商品陈列道具等，清除灰尘、污渍。清洁橱窗、玻璃门等，使其恢复明亮通透。2.设备维护与清洁关闭店内所有电器设备电源，对设备表面进行擦拭清洁。定期清理空调滤网、通风口等，确保空气流通顺畅。检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡。3.仓库整理整理仓库内的商品，确保货物摆放整齐、分类清晰。清理仓库地面、货架，保持仓库环境整洁。检查库存商品的质量和数量，做好记录。三、卫生检查与考核1.检查频率卫生管理监督小组每周至少对各店铺进行一次全面卫生检查。店长每天对店铺卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促整改。2.检查内容按照本制度规定的卫生标准与要求，对店铺的各个区域进行详细检查，包括地面、货架、商品、橱窗、收银台、卫生间、仓库等。检查卫生清洁工具的配备与使用情况，确保工具齐全、干净、能正常使用。3.考核标准卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据之一。对于卫生不达标的区域，根据情节轻重给予相应的扣分处理。具体扣分标准如下：轻微不达标（如地面有少量杂物、货架有轻微灰尘等），每次扣13分。中度不达标（如地面有明显污渍、商品卫生状况较差等），每次扣46分。严重不达标（如卫生状况极差、存在卫生死角等），每次扣710分。连续两周卫生检查得分低于60分的店铺，将对店长进行警告处分；连续三周得分低于60分的店铺，将对店长进行降职处理，并对相关责任人进行培训或调整岗位。4.整改措施每次卫生检查结束后，卫生管理监督小组应及时向被检查店铺反馈检查结果，指出存在的问题，并下达整改通知书。店长应组织相关员工针对存在的问题进行分析，制定具体的整改措施，并在规定时间内完成整改。整改完成后，及时向卫生管理监督小组申请复查。四、清洁工具与用品管理1.工具配备根据店铺卫生清洁工作实际需要，配备足够数量的清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、吸尘器、清洁剂、垃圾桶等。定期检查清洁工具的使用状况，及时更换损坏或老化的工具。2.用品采购清洁用品的采购应选择质量可靠、环保安全的产品，符合国家相关标准。建立清洁用品采购台账记录采购日期、品牌、规格、数量、供应商等信息。3.存放管理设立专门的清洁工具与用品存放区域，保持存放区域干燥、通风良好。将清洁工具与用品分类存放，摆放整齐，便于取用和管理。对清洁剂等危险化学品，应按照相关规定进行单独存放，并做好标识和防护措施。五、员工卫生培训1.培训计划人力资源部门应制定年度员工卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训方式等。培训计划应根据不同岗位的卫生要求和员工实际情况进行针对性设计。2.培训内容店铺卫生管理制度及相关卫生标准与要求。各类清洁工具与用品的正确使用方法。个人卫生习惯与职业健康知识。卫生清洁工作中的安全注意事项。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，通过讲解、演示、案例分析等方式进行培训。现场实操培训结合日常工作，由店长或经验丰富的员工对新员工进行现场指导，使其熟悉卫生清洁工作流程和方法。线上培训利用公司内部网络平台，发布卫生培训资料、视频等，供员工自主学习。4.培训考核每次培训结束后，应对员工进行考核，考核方式可以采用理论考试、实际操作考核等。考核成绩应记录在员工培训档案中，作为员工晋升、调薪等的参考依据。对于考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至合格为止。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，由公司卫