超市卫生小组管理制度

PAGE超市卫生小组管理制度一、总则1.目的为了加强超市卫生管理，确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，特制定本超市卫生小组管理制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等，以及超市卫生小组全体成员。3.卫生管理原则超市卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、持续改进的原则，确保超市卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生小组职责与人员构成1.卫生小组职责负责制定和执行超市卫生工作计划，确保超市各区域卫生达标。定期对超市卫生状况进行检查、评估，及时发现并解决卫生问题。组织开展卫生宣传教育活动，提高超市员工及顾客的卫生意识。协调与相关部门的关系，共同做好超市卫生管理工作。2.人员构成卫生小组设组长一名，由超市运营经理担任，负责全面领导和协调卫生小组工作。成员若干，包括超市各部门主管及部分员工代表，负责具体的卫生检查、清洁工作。三、卫生标准与要求1.营业场所卫生标准地面清洁无杂物、无污渍，保持光亮整洁。货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，表面清洁无灰尘。购物通道畅通无阻，无障碍物，地面干净。墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持洁白干净。垃圾桶及时清理，垃圾不外露，周围地面清洁无异味。生鲜区、熟食区等特殊区域保持清洁卫生，严格遵守食品卫生相关规定。2.仓库卫生标准货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面、货架保持清洁，无灰尘、无杂物。库存商品无损坏、无变质，定期进行盘点和整理。仓库门窗关闭良好，防止虫害、鼠害进入。3.办公区域卫生标准办公桌椅摆放整齐，桌面清洁无杂物。文件、资料分类存放，保持整齐有序。地面、墙壁、天花板清洁卫生，无污渍、无灰尘。垃圾桶及时清理，保持办公区域环境整洁。4.员工休息区卫生标准休息桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁无污渍。地面干净无杂物，定期进行清扫。垃圾桶及时清理，保持休息区环境整洁。休息区内设施设备完好，保持正常使用状态。四、卫生检查与考核1.检查频率卫生小组组长每周至少组织一次全面卫生检查。卫生小组成员每天对各自负责区域进行日常卫生检查。2.检查内容按照卫生标准对超市各区域卫生状况进行检查，包括地面、货架、陈列柜、墙壁、天花板、垃圾桶等。检查卫生清洁工具的配备及使用情况。检查卫生管理制度的执行情况，如员工个人卫生、卫生清洁流程等。3.考核方式卫生检查结果采用评分制，满分100分。根据检查评分情况，对卫生小组成员及各部门进行考核。考核结果与绩效奖金挂钩，对卫生表现优秀的个人和部门进行奖励。五、卫生清洁流程与规范1.营业前清洁流程清洁人员提前到达超市，领取清洁工具。对营业场所地面进行清扫、拖地，清除杂物和污渍。擦拭货架、陈列柜，确保表面干净无灰尘。检查垃圾桶，清理垃圾并更换垃圾袋。对生鲜区、熟食区等特殊区域进行重点清洁，确保符合食品卫生要求。清洁完成后，将清洁工具归位存放。2.营业期间清洁流程随时清理营业场所内的垃圾，保持购物通道畅通。及时擦拭货架上的商品灰尘，整理商品陈列。定期检查垃圾桶，及时清理垃圾。对顾客洒落的商品及杂物进行及时清理。3.营业后清洁流程关闭超市所有设备电源，确保安全。对营业场所地面进行全面清扫、拖地，清除污渍。擦拭货架、陈列柜，整理商品。清理垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾不外溢。对生鲜区、熟食区等特殊区域进行深度清洁和消毒。检查卫生清洁情况，确保各区域卫生达标后，关闭门窗离开超市。六、卫生清洁工具与用品管理1.工具配备根据超市卫生清洁工作需要，配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂、消毒剂等。定期检查清洁工具的完好情况，及时更换损坏或老化的工具。2.用品采购卫生清洁用品的采购应选择质量可靠、符合环保要求的产品。建立用品采购台账，记录采购日期、品种、数量、供应商等信息。3.存放管理清洁工具和用品应存放在专门的仓库或储物间，保持干燥、通风。按照类别和用途进行分类存放，便于取用。对清洁剂、消毒剂等危险化学品，应严格按照相关规定进行存放和管理，确保使用安全。七、员工个人卫生要求1.着装规范超市员工应穿着统一的工作服，保持整洁干净。工作服应定期清洗、更换，不得有明显污渍和破损。2.个人卫生习惯员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作期间不得留长指甲、涂指甲油、戴夸张首饰等。咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或手帕捂住口鼻，避免飞沫传播。3.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染性疾病的员工应及时就医治疗，暂停工作，待康复后经检查合格方可重新上岗。八、卫生宣传与教育1.内部宣传定期组织超市员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。在超市内部张贴卫生宣传海报、标语，营造良好的卫生氛围。利用超市内部广播、显示屏等宣传卫生知识和卫生管理制度。2.顾客宣传通过超市公告栏、宣传手册等方式向顾客宣传超市卫生管理规定和卫生知识。在超市入口处、收银台等位置放置卫生宣传资料，供顾客取阅。九、虫害与鼠害防治1.防治措施定期对超市各区域进行虫害、鼠害检查，发现问题及时采取防治措施。保持超市环境整洁，减少虫害、鼠害滋生的场所。在仓库、生鲜区、熟食区等重点区域设置防虫、防鼠设施，如挡鼠板、防虫网等。采用安全、环保的虫害、鼠害防治药剂进行防治，避免对商品和环境造成污染。2.药剂管理虫害、鼠害防治药剂的采购应选择正规渠道，确保质量安全。建立药剂使用台账，记录药剂名称、使用日期、使用区域、使用量等信息。药剂应存放在专门的仓库或储物间，由专人负责管理，严格按照操作规程使用。十、突发卫生事件应急处理1.应急处理原则遵循快速反应、科学应对、以人为本、减少损失的原则，及时处理突发卫生事件。2.事件报告发现突发卫生事件后，相关人员应立即向卫生小组组长报告。卫生小组组长接到报告后，应迅速组织人员进行现场处理，并及时向上级领导和相关部门报告。3.应急处理措施针对不同类型的突发卫生事件，采取相应的应急处理措施，如食品中毒事件应立即停止销售相关食品，封存可疑食品，协助相关部门进行调查处理；火灾等事故导致的卫生污染应及时清理现场，进行消毒处理等。应急处理过程中，要做好现场记录，保留相关证据，以便后续调查和处理。4