ktv包间卫生制度

PAGEktv包间卫生制度一、总则1.目的为确保KTV包间的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供安全、舒适、卫生的消费场所，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有KTV包间的卫生管理工作，包括包间内部设施设备、公共区域以及相关服务人员的卫生操作规范。3.职责分工运营部门：负责监督KTV包间卫生制度的执行情况，定期对包间卫生进行检查，并及时反馈问题。保洁人员：按照规定的清洁流程和标准，负责KTV包间的日常清洁工作，包括地面、桌面、沙发、设备等的清洁。服务人员：在为顾客服务过程中，注意维护包间卫生，及时清理顾客产生的垃圾，并协助保洁人员做好包间的清洁工作。管理人员：全面负责KTV包间卫生管理工作的统筹规划、指导监督以及制度的修订完善，确保卫生管理工作的有效开展。二、卫生标准1.包间环境地面：保持干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。墙面：墙面无灰尘、污渍、涂鸦，定期擦拭，如有损坏及时修复。天花板：天花板无蜘蛛网、灰尘，定期进行清洁检查。2.设施设备沙发、桌椅：表面清洁，无污渍、破损，定期进行擦拭和保养。茶几、边桌：桌面干净，无杂物、水渍，摆放整齐。电视、音响设备：设备表面清洁，无灰尘，定期进行专业维护，确保正常运行。点歌系统：操作界面清洁，无污渍，保证点歌顺畅。灯光设备：灯具无灰尘、损坏，照明正常。通风设备：通风口无堵塞、灰尘，保持良好通风。空调设备：滤网定期清洗，出风口无异味，运行正常。3.卫生用品纸巾、垃圾桶：纸巾供应充足，垃圾桶及时清理，保持桶内无垃圾溢出，垃圾袋定期更换。清洁工具：扫帚、拖把、抹布等清洁工具摆放整齐，定期清洗消毒，保持清洁。4.空气质量保持包间内空气清新，无异味：通过通风换气、空气净化设备等措施，确保空气质量符合相关标准。禁止在包间内吸烟：设置明显的禁烟标识，加强巡查，及时劝阻顾客吸烟行为。三、清洁流程1.营业前清洁保洁人员提前30分钟到达工作岗位，对KTV包间进行全面清洁。首先清理地面垃圾，用扫帚清扫地面灰尘、杂物，然后用拖把拖地，确保地面干净光亮。擦拭沙发、桌椅、茶几等家具表面，去除污渍、水渍，摆放整齐。清洁电视、音响、点歌系统等设备表面，检查设备运行情况。清理垃圾桶，更换垃圾袋，补充纸巾。检查通风设备、空调设备是否正常，如有需要进行简单清洁维护。最后检查包间整体卫生情况，确保无遗漏。2.营业期间清洁服务人员在为顾客服务过程中，及时清理顾客产生的垃圾，如纸巾、果皮、食品包装等，保持包间内环境整洁。每隔12小时，保洁人员对包间进行一次巡视，重点清理地面、桌面垃圾，检查垃圾桶是否需要清理，及时更换垃圾袋。对于顾客使用过的茶具、酒杯等，及时进行清洗消毒，确保下次使用卫生。如发现包间内有污渍、水渍等情况，及时进行清理。3.营业结束后清洁顾客离开包间后，保洁人员立即进入包间进行全面清洁。再次清理地面垃圾，用湿拖把拖地，去除地面污渍。彻底擦拭沙发、桌椅、茶几等家具表面，检查是否有损坏。清洁电视、音响、点歌系统等设备，关闭设备电源，整理好线路。清理垃圾桶，更换垃圾袋，擦拭垃圾桶表面。对包间内的墙面、天花板进行简单擦拭，检查有无灰尘、蜘蛛网。检查通风设备、空调设备，如有需要进行深度清洁维护。最后关闭包间门窗，确保包间安全。四、消毒规范1.茶具、酒杯消毒使用专用的消毒设备，如洗碗机或消毒柜，按照规定的消毒程序进行消毒。消毒温度和时间应符合相关标准要求，一般为高温消毒120℃，1520分钟或化学消毒（如使用含氯消毒剂），按照产品说明书进行配比和浸泡消毒。消毒后的茶具和酒杯应存放在清洁、干燥、密封的容器中，防止二次污染。2.清洁工具消毒扫帚、拖把、抹布等清洁工具定期进行清洗消毒。可使用含氯消毒剂或其他专用消毒清洁剂，按照规定的配比进行浸泡或擦拭消毒。消毒后的清洁工具应放置在通风良好、干燥的地方晾干，避免滋生细菌。3.包间空气消毒营业期间，通过通风设备保持包间内空气流通，每小时至少通风换气一次。营业结束后，可使用空气消毒机对包间进行空气消毒，消毒时间根据设备说明书进行设置。对于人员密集、使用频繁的包间，可适当增加空气消毒次数。五、食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商采购食品。采购的食品应新鲜、无变质、无污染，索证索票齐全，确保食品来源安全可靠。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持储存环境清洁、干燥、通风良好。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作应符合卫生标准和操作规范，加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程中应生熟分开，避免交叉污染，使用的刀具、案板等工具应定期清洗消毒。严格控制食品加工时间和温度，确保食品熟透，防止食物中毒。4.食品销售在包间内提供食品销售服务时，应确保食品包装完好，无破损、变质现象。销售人员应佩戴口罩、手套，使用清洁的工具进行食品销售操作。对销售的食品进行明码标价，不得进行虚假宣传和欺诈行为。六、人员卫生要求1.健康管理所有从事KTV包间卫生管理及服务工作的人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。如发现患有传染性疾病或其他不适宜从事相关工作的疾病，应立即停止工作，并及时治疗。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁、整齐的工作服，佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触食品和顾客物品。不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等，保持手部清洁卫生。七、监督检查1.日常检查运营部门安排专人每天对KTV包间卫生情况进行检查，检查内容包括环境清洁、设施设备卫生、消毒规范执行等方面。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时记录并反馈给相关责任人，要求限期整改。2.定期检查公司每月组织一次对KTV包间卫生情况的全面检查，由管理人员、运营部门人员及保洁人员共同参与。定期检查应按照卫生标准和制度要求，对包间进行详细检查，对卫生管理工作进行总结评估，发现问题及时提出改进措施。3.顾客反馈处理设立顾客意见箱，收集顾客对包间卫生情况的反馈意见。对于顾客提出的卫生问题，应及时进行调查处理，将处理结果及时反馈给顾客，并采取措施防止类似问题再次发生。八、奖惩制度1.奖励制度对在KTV包间卫生管理工作中表现突出的个人或团队，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等，以激励员工积极做好卫生管理工作。2.惩罚制度对违反KTV包