油烟机卫生管理制度

PAGE油烟机卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司油烟机的卫生管理，确保油烟机正常运行，有效排除油烟，保障员工工作环境的空气质量，预防火灾等安全事故的发生，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有安装使用油烟机的场所，包括但不限于食堂、餐厅、厨房等。3.职责分工行政部门：负责统筹协调油烟机卫生管理工作，制定年度清洗计划，并监督各部门执行。使用部门：负责本部门油烟机的日常清洁维护，配合行政部门安排的定期清洗工作，确保油烟机的正常使用。清洗服务提供商：按照合同要求和相关标准，负责油烟机的专业清洗作业，并提供清洗报告。二、油烟机卫生管理标准1.外观清洁油烟机表面应无明显油污、灰尘、污渍，保持整洁干净。外壳、灯罩、滤网等部件应无损坏、变形，如有损坏应及时修复或更换。2.内部清洁风机叶轮、蜗壳、风道等内部部件应无积油、积垢，确保通风顺畅。油污清理后，内部应无异味残留。3.滤网维护滤网应定期清洗或更换，保持良好的过滤效果。清洗后的滤网应晾干后安装，确保安装牢固，无松动现象。4.运行状况油烟机应运行正常，无异常噪音、振动，风量、风压应符合设计要求。定期检查电机、电气控制系统等，确保其性能良好，无漏电、短路等安全隐患。三、清洗频率1.日常清洁使用部门应安排专人负责油烟机的日常清洁工作，每天在使用结束后，对油烟机表面进行擦拭，清除油污和灰尘。2.定期清洗对于食堂、餐厅等人员密集场所的油烟机，应每季度进行一次全面清洗。对于使用频率较低的厨房油烟机，可每半年进行一次全面清洗。四、清洗流程与规范1.清洗前准备清洗服务提供商应提前与使用部门沟通，确定清洗时间，并准备好所需的清洗设备、工具和清洁剂。清洗人员应穿戴好防护用品，如工作服、安全帽、手套等。在清洗现场设置警示标识，防止无关人员进入作业区域。2.拆卸部件按照正确的操作流程，拆卸油烟机的外壳、滤网、叶轮等部件，注意做好标记，以便后续安装。将拆卸下来的部件放置在安全、干净的地方，避免损坏或丢失。3.清洗作业使用专业的清洁剂对油烟机内部部件进行清洗，去除油污和积垢。对于顽固油污，可采用浸泡、刷洗等方式进行清理，但应避免损坏部件。清洗后的部件应用清水冲洗干净，确保无清洁剂残留。4.部件检查与维修清洗过程中，对拆卸下来的部件进行检查，如发现有损坏、变形等情况，应及时进行维修或更换。检查电机、电气控制系统等，确保其正常运行，如有故障应及时排除。5.安装复原将清洗后的部件按照标记进行安装，确保安装牢固，连接紧密。安装完成后，进行试运行，检查油烟机的运行状况，如有异常应及时调整。6.清洗记录清洗服务提供商应详细记录清洗过程，包括清洗时间、清洗人员、清洗部件、清洗方法、维修更换情况等，并填写清洗报告。清洗报告应经使用部门负责人签字确认后存档。五、清洗服务提供商管理1.资质要求清洗服务提供商应具备相关资质证书，如营业执照、清洁服务资质证书等。清洗人员应经过专业培训，熟悉油烟机的清洗流程和安全操作规程。2.合同管理行政部门应与清洗服务提供商签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括清洗内容、清洗频率、清洗费用、质量标准、安全责任等。合同应明确违约责任和争议解决方式，确保双方权益得到保障。3.监督检查行政部门应定期对清洗服务提供商的清洗工作进行监督检查，检查内容包括清洗质量、清洗记录、安全措施等。如发现清洗服务提供商存在违规行为或清洗质量不符合要求，应及时要求其整改，并根据合同约定进行处罚。六、安全管理1.清洗安全清洗人员在作业过程中应严格遵守安全操作规程，避免发生安全事故。使用电气设备时，应确保接地良好，防止触电事故。清洗现场应配备灭火器材，防止火灾发生。2.运行安全使用部门应定期对油烟机进行安全检查，确保其运行安全。发现油烟机存在安全隐患时，应立即停止使用，并通知专业人员进行维修。严禁在油烟机运行时进行拆卸、清洗等作业，以免发生意外。七、培训与教育1.员工培训行政部门应定期组织员工进行油烟机卫生管理知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括油烟机的工作原理、卫生管理标准、清洗流程、安全注意事项等。2.新员工入职培训新员工入职时，应进行油烟机卫生管理相关知识的培训，使其了解本制度的要求和操作规范。八、考核与奖惩1.考核行政部门应对各使用部门的油烟机卫生管理工作进行考核，考核内容包括日常清洁情况、定期清洗执行情况、设备运行状况等。考核结果应纳入部门绩效考核体系，作为评价部门工作绩效的重要依据。2.奖励对于在油烟机卫生管理工作中表现突出的部门和个人，公司将给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉证书、奖金、晋升等。3.处罚对于违反本制度的部门和个人，公司将视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式