ktv员工卫生制度

PAGEktv员工卫生制度总则1.目的为了确保KTV环境的卫生与整洁，为顾客提供舒适、健康的消费环境，同时保障员工的身体健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于KTV全体员工。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，实行全员参与、全面管理的原则，确保卫生管理工作落到实处。员工个人卫生要求1.着装整洁员工应穿着统一的工作服，保持工作服的清洁、平整，无污渍、破损。工作服应定期清洗、更换，保持良好的卫生状况。2.个人清洁员工应保持个人清洁卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作前应洗手消毒，避免将细菌、病毒等传播给顾客。3.口腔卫生员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。提倡饭后漱口，保持口气清新。4.头发整洁员工头发应保持整洁，不得留怪异发型，男性员工头发不宜过长，女性员工头发应梳理整齐。头发应定期清洗，避免油腻、异味。5.手部卫生员工应勤洗手，特别是在接触顾客前后、处理垃圾后、用餐前后等情况下，应及时洗手。洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗，确保手部清洁。工作期间，员工应避免佩戴过多的手部饰品，以免影响卫生和操作。工作区域卫生管理1.营业前卫生准备各区域员工应提前到达工作岗位，对负责区域进行全面清洁。清洁内容包括地面清扫、桌面擦拭、设备擦拭、垃圾清理等，确保区域内无灰尘、无污渍。检查灯光、音响、空调等设备是否正常运行，如有故障应及时报修。摆放好各类物品，保持环境整洁、有序。2.营业期间卫生维护员工应随时关注工作区域的卫生状况，及时清理顾客产生的垃圾，保持地面干净。定期擦拭桌面、台面、扶手等，保持表面清洁。对使用过的设备进行及时清洁，如麦克风、点歌器等，避免细菌滋生。注意通风换气，保持空气清新，定期开启空调的换气功能。卫生间应定时打扫，保持清洁卫生，无异味，卫生纸、洗手液等用品应及时补充。3.营业结束后卫生清理营业结束后，员工应按照分工对各区域进行彻底清理。清理内容包括地面清扫、垃圾清运、设备擦拭、物品归位等。关闭灯光、音响、空调等设备，检查门窗是否关闭。将垃圾运至指定地点，分类存放，定期处理。食品与饮品卫生管理1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，索取相关的票据和证明文件。检查食品的质量、保质期等，严禁采购过期、变质、伪劣食品。2.食品储存食品应分类存放，储存在专用的食品仓库或储物间内，保持通风良好。食品仓库应保持清洁卫生，无鼠害、虫害，温度、湿度应符合食品储存要求。定期清理食品仓库，检查食品的存放情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作应在专用的厨房或操作间内进行，保持环境清洁卫生。加工制作人员应穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。食品加工制作应遵循卫生操作规程，生熟分开，避免交叉污染。加工制作好的食品应及时供应给顾客，避免长时间存放。4.饮品卫生提供的饮品应符合卫生标准，确保无异味、无杂质。饮品杯具应清洗干净，消毒后使用，避免细菌传播。定期检查饮品的质量和卫生状况，及时处理变质饮品。设备设施卫生管理1.音响设备定期擦拭音响设备表面，保持清洁无灰尘。检查音响设备的连接线、插头等，确保连接牢固，无松动、破损。定期对音响设备进行调试和维护，确保音质清晰、正常。2.灯光设备擦拭灯光设备表面，检查灯泡是否正常发光，如有损坏应及时更换。定期清理灯光设备的灯罩、灯架等，避免灰尘积累影响照明效果。3.空调设备定期清洗空调滤网，保持空气流通，提高空调的制冷、制热效果。检查空调的运行状况，如有故障应及时报修。对空调的外壳、出风口等进行擦拭，保持清洁卫生。4.点歌设备擦拭点歌设备表面，保持干净整洁。定期检查点歌设备的软件系统，确保运行正常，歌曲更新及时。清理点歌设备的触摸屏，保持灵敏准确。5.沙发、桌椅等家具定期擦拭沙发、桌椅等家具表面，保持清洁无污渍。检查家具的损坏情况，如有损坏应及时维修或更换。对沙发进行定期吸尘，保持整洁。公共区域卫生管理1.走廊卫生走廊地面应保持清洁，定期清扫，无杂物、无污渍。墙壁、天花板应定期擦拭，保持干净整洁。走廊内的消防设施、安全标识等应保持完好，表面清洁。2.楼梯卫生楼梯踏步应清扫干净，扶手应定期擦拭，保持清洁。楼梯间应保持通风良好，无异味。检查楼梯的照明情况，确保正常使用。3.电梯卫生电梯轿厢应每日清洁，包括地面、轿厢壁、按钮等，保持干净整洁。电梯门轨道、滑轮等部位应定期清理，确保运行顺畅。张贴电梯卫生使用提示，引导顾客文明乘梯。4.休息区卫生休息区的沙发、茶几等应定期清洁，保持整洁。提供的杂志、报纸等应摆放整齐，定期更新，保持卫生。休息区的垃圾桶应及时清理，保持周围环境干净。卫生检查与监督1.自查制度员工应每日对自己负责的区域进行卫生自查，发现问题及时整改。自查内容包括卫生状况、设备设施运行情况等。2.部门检查各部门主管应定期对本部门的卫生情况进行检查，每周至少进行一次全面检查。检查结果应记录在案，对发现的问题及时督促员工整改。3.公司检查公司管理层应不定期对KTV的整体卫生情况进行检查，每月至少进行一次全面检查。检查内容包括各个区域的卫生状况、食品与饮品卫生、设备设施卫生等。对检查中发现的问题下达整改通知，限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。4.顾客监督设立顾客意见箱，鼓励顾客对KTV的卫生情况提出意见和建议。对顾客反映的卫生问题应及时处理，并将处理结果反馈给顾客。卫生培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应接受卫生知识培训，了解KTV的卫生制度和要求。培训内容包括个人卫生要求工作区域卫生管理、食品与饮品卫生管理、设备设施卫生管理等。培训后进行考核，确保新员工掌握基本的卫生知识和技能。2.定期培训定期组织全体员工进行卫生培训，每季度至少进行一次。培训内容可根据实际情况进行更新和补充，如最新的卫生法规、卫生标准、卫生操作技巧等。通过培训提高员工的卫生意识和卫生管理水平。3.专项培训根据不同岗位的特点和需求，开展专项卫生培训，如食品加工制作人员的食品安全培训、设备维护人员的设备卫生维护培训等。专项培训应注重针对性和实用性，提高员工在特定领域的卫生管理能力。卫生奖惩制度1.奖励制度对卫生工作表现突出的员工，给予表彰和奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的标准包括工作区域卫生长期保持优秀、及时发现并解决重大卫生问题、提出有效的卫生管理建议等。2.惩罚制度