旅馆消毒间卫生管理制度

PAGE旅馆消毒间卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅馆消毒间的卫生管理，确保消毒工作规范、有效，保障旅客的健康与安全，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅馆内消毒间的卫生管理工作，包括消毒间的设施设备管理、消毒操作流程、人员卫生要求、卫生监督检查等方面。3.基本原则消毒间卫生管理应遵循预防为主、科学规范、严格执行的原则，确保消毒工作符合卫生标准，防止疾病传播。二、消毒间设施设备管理1.选址与布局消毒间应选择通风良好、干燥、清洁的位置，远离污染源，并与客房、餐厅等区域保持适当距离。消毒间内应合理划分功能区域，包括清洗区、消毒区、存放区等，各区域应标识清晰，布局应便于消毒操作流程的顺利进行。2.设施设备要求配备足够数量且符合卫生标准的清洗消毒设备，如洗碗机、消毒柜、洗衣机等，设备应定期维护保养，确保正常运行。应具备完善的给排水系统，排水通畅，无积水现象，水龙头应采用非手动式开关。消毒间内应安装紫外线灯或其他空气消毒设备，用于空气消毒，紫外线灯的功率应不低于1.5W/m³，安装高度距离地面2m左右，定期检查紫外线灯的杀菌效果，如有损坏应及时更换。应设置专门的保洁工具存放区，保洁工具应分类存放，保持清洁卫生。3.设施设备维护与更新建立设施设备维护档案，记录设备的采购时间、维护保养情况、维修记录等信息。定期对设施设备进行检查、清洁、消毒和维护保养，确保设备的性能和卫生状况良好。根据业务发展和卫生要求，及时更新和更换老化、损坏的设施设备。三、消毒操作流程1.餐具消毒流程回收餐具：服务员将使用后的餐具及时回收至消毒间，分类放置在专用的餐具回收容器内，避免交叉污染。初步清洗：将回收的餐具放入洗碗机或人工清洗池中，用流动水冲洗餐具表面的食物残渣，去除可见污垢。浸泡消毒：将初步清洗后的餐具浸泡在含有有效消毒剂的消毒溶液中，浸泡时间应符合消毒剂的使用说明要求，一般为1015分钟。清洗消毒：使用洗碗机或人工再次清洗餐具，确保餐具表面的消毒剂残留清洗干净。消毒后存放：将消毒后的餐具沥干水分，放入消毒柜中进行高温消毒，消毒温度和时间应符合消毒柜的操作规程要求，一般为120℃，1520分钟。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用餐具存放柜中，柜门应关闭，防止二次污染。2.布草消毒流程收集布草：客房服务员定期收集客房内的脏布草，分类整理，避免不同种类的布草混放。预洗：将收集的布草放入洗衣机中，加入适量的洗涤剂，进行预洗，去除布草表面的污渍。消毒清洗：在洗衣机中加入适量的消毒剂，按照消毒剂的使用说明进行消毒清洗，消毒时间和温度应符合要求，一般为60℃，30分钟左右。漂洗：消毒清洗后，用清水对布草进行多次漂洗，确保布草表面无消毒剂残留。脱水烘干：漂洗后的布草进行脱水处理，然后放入烘干机中烘干，烘干温度和时间应根据布草的材质和烘干机的性能进行调整，一般为6070℃，3040分钟，确保布草干燥。消毒后存放：烘干后的布草应存放在专用的布草存放间，存放间应保持清洁、干燥、通风，布草应分类存放，整齐摆放。3.公共区域物品消毒流程清洁：使用清洁工具对公共区域的物品表面进行清洁，去除灰尘、污渍等。消毒：根据物品的材质和卫生要求，选择合适的消毒剂进行消毒。如门把手、电梯按钮等经常接触的部位，可使用含氯消毒剂进行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干净；公共区域的地面、墙壁等可使用喷雾消毒的方式进行消毒，消毒剂的浓度和用量应符合要求。消毒记录：对公共区域物品的消毒情况进行记录，包括消毒时间、消毒部位、消毒剂名称及浓度等信息。四、人员卫生要求1.健康管理消毒间工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事消毒间相关工作。建立工作人员健康档案，记录健康检查情况、患病及治疗情况等信息。2.个人卫生工作人员进入消毒间应穿戴清洁的工作衣帽、口罩和手套，保持个人卫生。工作衣帽应定期清洗更换，保持干净整洁。工作人员应勤洗手，在操作前、操作后、接触污染物后以及进食前等环节，均应按照正确的洗手方法进行洗手，洗手时间不少于20秒，使用流动水和肥皂或洗手液彻底清洗双手。不得在消毒间内吸烟、饮食、随地吐痰等，保持消毒间内环境整洁。3.培训与教育定期组织消毒间工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括消毒知识、卫生法规、操作技能等方面，提高工作人员的卫生意识和业务水平。新员工上岗前应进行专门的培训，经考核合格后方可上岗工作。培训应记录培训时间、内容、参加人员等信息，并存档备查。五、卫生监督检查1.日常检查消毒间管理人员应每日对消毒间的卫生状况进行检查，包括设施设备的运行情况、消毒操作流程的执行情况、人员卫生情况等，发现问题及时整改。检查内容应详细记录，包括检查时间、检查人员、检查项目、发现的问题及整改情况等信息，形成卫生检查记录台账。2.定期检查旅馆应定期组织对消毒间进行全面检查，每月至少进行一次，检查内容包括设施设备的维护保养情况、消毒效果监测、卫生管理制度的执行情况等。定期检查可邀请专业的卫生检测机构对消毒间的空气、物体表面、餐具、布草等进行卫生检测，检测结果应符合国家卫生标准要求。根据定期检查和卫生检测结果，对消毒间的卫生管理工作进行总结分析，针对存在的问题制定改进措施，不断完善卫生管理制度。3.监督考核将消毒间卫生管理工作纳入旅馆绩效考核体系，对消毒间工作人员的工作表现进行监督考核，考核结果与绩效奖金挂钩。对违反卫生管理制度的行为进行严肃处理，情节严重的可给予警告、罚款、辞退等处罚措施。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，可根据国家相关法律法规及行业标准进行补充完善。本制度由