儿童过敏专科营养师岗位招聘考试试卷及答案

儿童过敏专科营养师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.儿童最常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、____、大豆等。2.食物过敏“回避-激发试验”中，激发试验需在回避至少____周后进行。3.母乳喂养可降低婴儿过敏风险，母亲回避可疑过敏原至少____个月（婴儿确诊过敏时）。4.牛奶蛋白过敏儿童首选的特殊配方粉是____。5.辅食添加应从____开始，逐步引入单一食物。6.食物过敏常表现为皮肤、消化道、____系统症状。7.辅助调节过敏体质的益生菌中，____菌株对牛奶蛋白过敏有帮助。8.鸡蛋过敏儿童需回避鸡蛋及含蛋成分食物，至少至____岁（未脱敏时）。9.过敏儿童需保证充足的____摄入，避免营养不良。10.大豆蛋白可替代牛奶蛋白，但需注意____过敏可能。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种不是婴儿最常见食物过敏原？（）A.牛奶B.鸡蛋C.小麦D.芒果2.牛奶蛋白过敏儿童辅食添加应避免的是？（）A.米粉B.深度水解配方粉C.鸡蛋D.无奶面包3.轻中度牛奶蛋白过敏首选特殊配方粉是？（）A.普通配方粉B.深度水解配方粉C.氨基酸配方粉D.豆基配方粉4.母乳喂养过敏婴儿，母亲回避可疑过敏原时间一般为？（）A.1周B.2-4周C.1-2个月D.3-6个月5.辅食添加最佳时间是婴儿满？（）A.4个月B.6个月C.8个月D.10个月6.食物过敏与不耐受的核心区别是？（）A.过敏有免疫反应B.不耐受症状更重C.过敏仅皮肤症状D.不耐受需终身回避7.推荐用于预防婴儿过敏的益生菌是？（）A.LactobacillusrhamnosusGGB.双歧杆菌BB-12C.罗伊氏乳杆菌D.以上都是8.鸡蛋过敏儿童可替代的蛋白质来源是？（）A.牛奶B.大豆C.花生D.坚果9.食物过敏诊断金标准是？（）A.皮肤点刺试验B.血清IgE检测C.回避-激发试验D.临床症状10.氨基酸配方粉用于牛奶蛋白过敏的时间一般为？（）A.1-2个月B.3-6个月C.6-12个月D.12-24个月三、多项选择题（每题2分，共20分）1.儿童食物过敏常见症状包括？（）A.皮疹瘙痒B.呕吐腹泻C.喘息咳嗽D.嗜睡烦躁2.牛奶蛋白过敏营养管理原则是？（）A.严格回避牛奶蛋白B.选合适替代配方C.保证营养均衡D.定期评估过敏3.辅助治疗食物过敏的益生菌有？（）A.罗伊氏乳杆菌B.LactobacillusrhamnosusGGC.双歧杆菌BB-12D.嗜酸乳杆菌4.辅食添加过敏预防措施是？（）A.单一成分引入B.每次1种新食物C.观察3-5天无过敏再添加D.延迟易过敏食物5.儿童常见吸入性过敏原包括？（）A.尘螨B.花粉C.宠物皮屑D.霉菌6.牛奶蛋白过敏儿童可食用的是？（）A.深度水解配方粉B.米粉C.蔬菜泥D.鸡蛋（不过敏时）7.食物回避注意事项是？（）A.避免交叉污染B.阅读食品标签C.替代营养均衡D.不盲目长期回避8.过敏儿童需补充的营养素是？（）A.维生素DB.钙C.铁D.锌9.需考虑食物过敏的情况是？（）A.进食后数分钟至数小时出症状B.回避后缓解C.激发后重现D.有家族过敏史10.特殊配方粉包括？（）A.深度水解配方粉B.氨基酸配方粉C.豆基配方粉D.早产儿配方粉四、判断题（每题2分，共20分）1.母乳喂养可完全预防婴儿食物过敏。（）2.牛奶蛋白过敏儿童可食用酸奶。（）3.辅食添加可同时引入多种新食物。（）4.回避-激发试验是食物过敏诊断金标准。（）5.益生菌可治疗所有类型儿童过敏。（）6.鸡蛋过敏儿童需终身回避鸡蛋。（）7.大豆蛋白可替代所有牛奶过敏儿童的牛奶。（）8.食物过敏仅表现为皮肤症状。（）9.深度水解配方粉适用于轻中度牛奶蛋白过敏。（）10.母乳喂养母亲无需回避可疑过敏原。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述儿童食物过敏营养管理基本原则。2.母乳喂养如何降低婴儿过敏风险？3.牛奶蛋白过敏儿童辅食添加注意事项有哪些？4.如何区分食物过敏与食物不耐受？六、讨论题（每题5分，共10分）1.讨论如何为牛奶蛋白过敏婴幼儿制定个体化营养方案。2.讨论辅食添加对预防儿童食物过敏的作用及关键措施。---答案部分一、填空题1.花生2.23.34.深度水解蛋白配方粉5.单一成分泥糊状食物6.呼吸道7.罗伊氏乳杆菌8.59.能量和营养素10.大豆二、单项选择题1.D2.C3.B4.D5.B6.A7.D8.B9.C10.C三、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC四、判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×五、简答题1.①严格回避可疑过敏原，避免交叉污染；②选合适替代食物/配方，保证营养均衡；③定期评估过敏状态，适时尝试引入回避食物；④补充钙、维生素D等可能缺乏的营养素；⑤记录食物日记，观察症状变化。2.①母乳含IgA增强肠道屏障；②益生菌/低聚糖调节肠道菌群；③延迟易过敏食物至6个月后引入；④母亲饮食均衡，不过量摄入易过敏食物；⑤母乳喂养至少6个月，降低过敏发生率。3.①满6个月添加，先单一成分（米粉）；②每次1种新食物，观察3-5天；③延迟鸡蛋、花生至8-10个月；④选无牛奶成分辅食，阅读标签；⑤用深度水解/氨基酸配方粉；⑥记录食物日记，观察过敏症状。4.①过敏：有免疫反应（IgE/非IgE），症状快（数分钟至数小时），多系统症状，回避-激发阳性；②不耐受：无免疫反应，与消化酶缺乏有关，症状慢（数小时至数天），多消化道症状，回避后减轻。六、讨论题1.①评估过敏程度：轻中度选深度水解配方粉，重度选氨基酸配方粉；②辅食添加：6个月先米粉，逐步加蔬菜，延迟鸡蛋/花生；③母乳喂养母亲回避牛奶3-6个月；④补充钙、维生素D，定期检测营养；⑤每3-6个月评估过敏，尝试引入牛奶蛋白；⑥记录